Katteneten? Rotte Vis? Mufheid tout court? Vissaus heeft niet bepaald het meest aantrekkelijke geurprofiel. Logisch, zeker wanneer je jezelf bedenkt dat het ook wel echt om (gecontroleerd) verrotte vis gaat. Toch is vissaus een essentieel onderdeel van tal van gerechten en zelfs een basisingrediënt in bepaalde keukens. Maar waarom eigenlijk? En welke verschillende type vissauzen bestaan er dan zoal? 

Pannen zijn een van de meest gebruikte gereedschappen in elke keuken. Daarom is het erg belangrijk dat ze tegen een stootje kunnen en dat je de meest geschikte pan gebruikt voor een bepaalde bereiding. Op basis waarvan kies je dan de juiste pan voor de juiste bereiding? Ambiance snelt ter hulp. Zo gebruik je vanaf nu áltijd de juiste pan.

Over eieren valt enorm veel te schrijven; het is misschien wel het meest veelzijdige ingrediënt in ons keukenarsenaal. Een omelet lijkt misschien een basisbereiding, toch is het niet altijd even simpel om een omelet perfect op smaak te brengen. Daarom deelt Ambiance de ultieme tip om je omelet perfect te zouten. Omelet? Opzouten!

Texel is met zijn 170 km² het grootste Nederlandse Waddeneiland. Zowel op culinair gebied als op andere niveaus vind je hier het neusje van de Waddeneilanden-zalm.

We zoeken voor jullie uit wat de beste tips en trucs zijn om het pellen van hardgekookte eieren zo vlot mogelijk te laten gaan.

Zowat elke keuken van rond de hele wereld heeft zijn eigen unieke versie. Wij nemen je graag mee op reis doorheen de wereld van groene kruidensauzen.

Er zou een truc bestaan om te voorkomen dat boter verbrandt. Gebruik de helft boter en de helft (olijf)olie. Klopt dit nu echt?

Geef nu toe, wie houdt er niet van mosselen? De lekkere schelpdieren zijn een perfecte weerspiegeling van de zilte smaak van de zee. Elk jaar kijken we reikhalzend uit naar de opening van het nieuwe seizoen Zeeuwse bodemcultuurmosselen. Dit jaar zaten we op de eerste rij wanneer de eerste mosselen boven werden gehaald. En wat voor een mosselen! 

Ergens in je kruidenkast heb je sowieso wel een of ander godvergeten potje met een droge poederachtige substantie liggen waarvan niemand weet wat er nu eigenlijk in zit. De smaak is al helemaal weggeëbd doorheen de lange jaren in die uithoek van de keuken. Waarschijnlijk heb je het ooit gekocht voor een of ander obscuur recept dat je absoluut wou uitproberen. Bij mij is het toch alvast vaak zo. Doe jezelf een plezier en hou eens grote kuis tussen al die stoffige poedertjes.