In Table Stories leert journaliste An Bogaerts ons de kneepjes van het tafel dekken. Voor elke gelegenheid tovert ze gepaste tips van meer dan 20 internationale tafelstylisten tevoorschijn. Nu het eindejaar in het vooruitzicht is, komen die zeker van pas. Dit zijn de ultieme tafelstyling tips voor een feestelijk diner in stijl.

De Antwerpse groentechef Seppe Nobels won vorige week als eerste Belg ooit met Een Kookboek bij Uitgeverij Lannoo Het Gouden Kookboek. Deze Nederlandse literaire prijs wordt uitgereikt aan het belangrijkste kookboek van de lage landen. Het is de eerste keer dat een Belg deze prijs krijgt. "Voor mij is Een kookboek echt een levenswerk", klinkt het bij de chef. Ambiance deelt 3 exclusieve recepten uit Een Kookboek.

Nieuwe wijken vragen om nieuwe frisse ideeën. Het Antwerpse Nieuw Zuid is een duurzame en jonge wijk, leefbaar en vol van uitzonderlijke projecten. Daar hoort ook een uitzonderlijk restaurant bij. Met restaurant Nebo kan het al niet meer stuk.  

De populariteit en vooral ook de kwaliteit van Belgische wijn is de afgelopen jaren serieus gestegen en blijft toenemen. Waar je enkele jaren terug niet meteen een Belgisch wijntje op restaurant of in de wijnbar kon bestellen, duikt hier en daar eindelijk ook wijn van Belgische makelij op die wijnkaarten op. Al is dit slechts het tipje van de ijsberg, want the best wine is yet to come. We spraken met Joris Van Duffel van Wijndomein Nobel uit Lochristi over Belgische wijn en de toekomst daarvan: wat maakt dat glas van eigen bodem nu net zo speciaal? 

Koken met wild slaat in Wild Cooking van Frank Fol en Ilse Vis niet op vlees, wél op plukverse groenten en fruit recht uit de wilde natuur. De heerlijke recepten van Frank Fol, op de natuurlijke keramiek van Ilse De Vis’ merk Wild Moon, zorgen voor een prachtig bordje natuur waar je geen genoeg van krijgt. Voor elk seizoen recepten met seizoensgroenten in opvallende smaakcombinaties. Dit kookboek maakt elke foodie even wild als zijn titel doet vermoeden.

Bij luxeproducten denk je waarschijnlijk al snel aan weelderige oesters, dure kaviaar en fris bubbelende champagne. Luxe als een paal boven water en oh zo lekker. Maar simpele producten kunnen evengoed luxueus zijn, door kwaliteit, verhaal en duurzaamheid op de eerste plaats te zetten.

Kwaliteit en puurheid van product zijn dé sleutelconcepten in het huidige culinaire landschap. Kalfsvlees van Europese bodem is zo’n product waarvan je zeker kan zijn dat het altijd top is. Het is dan ook niet verwonderlijk dat chefs maar al te graag aan de slag gaan met dit edele vlees.

Vroeger wachtte je om truffels, kaviaar of oesters op tafel te zetten tot een moment waarop je iets te vieren had. De feestdagen waren bij uitstek de periode om deze luxeproducten tevoorschijn te halen. Hoewel ze vandaag nog steeds even hard in de smaak vallen om feestelijke momenten nóg feestelijker te maken, zijn deze luxeproducten al ietsje toegankelijker geworden. Oesters in een oesterbar, witte truffel in een overheerlijke risotto of kaviaar tasting wanneer je maar wil: het zijn geen uitzonderingen meer. Hoe normaal is luxe geworden?