Onze culinaire correspondente in Amerika vaarde begin september een weekje mee aan boord van de Nieuw Amsterdam richting Alaska, om daar de lokale lekkernijen te ontdekken. Die ervaring resulteerde in een verslag van een wonderlijke reis die de gastronomische verwachtingen meer dan ruimschoots kon inlossen. Nog geen culinaire reisplannen dit jaar? Leentje De Leeuw vertelt waarom je Alaska best bovenaan je lijstje zet.

Zelf heb ik altijd verschillende soorten verse (pikante) pepers en een heel assortiment aan pikante sauzen in huis. Ik gebruik ze bij bijna alles wat ik op tafel zet, maar dat wil niet zeggen dat mijn smaakpapillen verbrand of mijn gerechten om zeep zijn, integendeel. Als je ze op de juiste manier gebruikt, zijn pikante pepers een toegevoegde waarde in de keuken. Enkele tips & tricks.

Cynthia Legrand (51) woont ondertussen achtenhalf jaar in Miami (Florida) waar ze general manager is van het Blanc Kara Hotel in South Beach. Cynthia werkte in België als grafisch ontwerper en organisator van evenementen. Toen ze werd gevraagd om een hip Brussels hotel nieuw leven in te blazen, ging ze met plezier de uitdaging aan en kreeg de hotelmicrobe haar te pakken. Ze twijfelde dan ook niet lang toen ze de kans kreeg om een hotel te gaan leiden in het zonnige en hippe Miami.

De wieg van de tiny house beweging stond in Amerika, maar mede dankzij 'Tiny House Nation', bij ons te zien op Netflix, waaide het fenomeen al snel over naar Europa. Of het nu uit ecologische of economische overwegingen is: steeds meer mensen kiezen voor een klein huisje, waar geen enkele vierkante (centi)meter onbenut blijft. In een tiny house wonen is misschien niet meteen iets voor jou, maar qua originele vakantiebestemming kunnen de tiny houses die wij selecteerden alvast tellen.

De uitreiking van de Michelinsterren eerder deze maand ging niet gepaard met de traditionele feestelijkheden, maar dat heeft Inès en David van restaurant L'Envie niet belet om het behalen van hun allereerste ster te vieren.

Afgelopen maandag werden er rijkelijk Michelinsterren uitgereikt aan onze Belgische chefs. Niet alleen zijn we met Zilte een driesterrenrestaurant rijker, ook vielen heel wat restaurants voor het eerst in de prijzen. Eén daarvan is Melchior in Tienen. Wij spraken met bezieler en chef Gilles Melchior over zijn aanpak tijdens de coronacrisis.

De Verenigde Staten zijn met twintig miljoen hectoliter op jaarbasis de op drie na grootste wijnproducent ter wereld en het overgrote deel van de Amerikaanse wijnen komt uit de staat Californië. De bekendste wijnstreek is Napa Valley, maar waar vind je nu eigenlijk de lekkerste wijnen in de Golden State?

Over heel de wereld is België bekend als hét bierland bij uitstek en nu de feestdagen voor de deur staan, zal het gerstenat tijdens menig feestmaal rijkelijk vloeien. Maar wat zijn nu de tips en tricks om al dat heerlijks op de juiste manier te serveren? We gingen te rade bij Duvel sommelier Brecht Terryn.

Topchef Matthew Kenney (56) is hét boegbeeld van de Amerikaanse veganistische keuken. Hij is eigenaar van meer dan veertig restaurants, schreef meer dan tien kookboeken en heeft zijn eigen culinaire scholen. Vijf opmerkelijke weetjes over de man die de plantaardige gastronomische keuken op de kaart zette in de VS en ver daarbuiten.

Dat Kerst er dit jaar heel anders zal uitzien dan normaal, wil niet zeggen dat we niet mogen vieren. Wij zochten vijf leuke adresjes uit in eigen land, waar je gezellig en op een veilige manier een paar dagen kan genieten met je bubbel. <br/><br/> Gezellig chalet in de Ardennen  <br/><br/> Dit gezellige chalet in Septon is geschikt voor een familie, sfeervol ingericht en erg rustig gelegen. Doordat er veel hout werd gebruikt, is het er supergezellig. Je kan er prachtige wandelingen maken en daarna heerlijk ontspannen in de sauna of jacuzzi.  Verder zijn er een biljarttafel, dartbord, een spelcomputer en speeltoestellen in de tuin aanwezig.