Op 6 januari vieren we Driekoningen en die dag gaat steevast gepaard met een lekker stuk taart en de spannende strijd om de boon en de kroon. De driekoningentaart bestaat uit bladerdeeg dat gevuld wordt met een heerlijk smeuïge en zoete frangipanevulling, maar ook met een verstopte boon. Zit die in jouw stukje? Dan wordt je volgens de eeuwenoude traditie een dag lang gekroond tot koning. Het gebak blijft jaar na jaar nog steeds een groot succes en is daardoor deze week bij vrijwel alle patissiers en supermarkten terug te vinden, maar nóg leuker is het om die heerlijke frangipanetaart zelf te maken. Wij leggen je uit hoe!

Meestal wordt courgette gebruikt in een lekkere soep, spaghettisaus of stoofschotel, maar wist je dat je de groente ook op een heel andere manier kan inzetten? Je zou het misschien niet meteen verwachten, maar courgette is ook het ideale ingrediënt om te verwerken in een aantal heerlijke zoete desserts. In deze drie recepten gaan we ermee aan de slag. Ready, set, bakken maar!

Wie wil genieten van een gastronomische totaalbeleving is bij 't Jagthuijs in Ulvenhout aan het juiste adres. Het restaurant is namelijk al 20 jaar een vaste waarde in het culinaire landschap. De combinatie van de talrijke jaren ervaring op de teller en een recente renovatie van de volledige zaak, maakt dat het plaatje er vandaag de dag meer dan ooit klopt.

Of je nu houdt van een stukje fazant, patrijs, eend of duif: tijdens de herfst is er voor ieder wat wil(d)s te verkrijgen. Staat er vanavond bij jou een ode aan het culinaire wildseizoen op het menu? Schenk daar dan zeker ook een lekker glas wijn bij. Wild en wijn kunnen elkaar qua smaken namelijk écht optillen, maar hoe weet je nu zeker dat je een lekkere combinatie serveert? Wij gingen ten rade bij maître d’hotel Thomas Van Rooy van Bistro Roosendaelhof in Geel en hij leerde ons de kneepjes van het vak.

Koude herfstdagen vragen om hartverwarmende gerechten. Wat dacht je van een heerlijk stoofpotje van varkenswangen? Op de menukaart van Bistro Lara Louise is dat één van de ultieme topgerechten en daar is een goede reden voor: chef Michele Houtekamer weet als geen ander hoe ze een smaakvol stoofpotje moet bereiden. Wij gingen bij haar ten rade voor een aantal geheime tips en die zetten we met veel plezier op een rijtje.

Of je het nu als vol-au-vent, videe of koninginnenhapje benoemt: jong en oud begint de watertanden als het gaat om de heerlijke klassieker. Maar hoe maak je dat gerecht nu thuis zelf even lekker klaar als op restaurant? Wij doken mee in de keuken van chef Michele Houtekamer van Bistro Lara Louise in Puurs-Sint-Amands en zij deelde haar ultieme tips met veel plezier.

Pasta op het menu is altijd een goed idee, maar de Italiaanse specialiteit smaakt nóg lekkerder als hij helemaal from scratch gemaakt wordt. Dat kan in eerste instantie misschien een serieuze uitdaging lijken, maar niets is minder waar! Bovendien breng je het met deze drie tips gegarandeerd tot een goed einde.

Of je nu van hartig houdt of toch eerder van zoet: met bladerdeeg kan je werkelijk alle kanten op. Het is de basis van heel wat lekkere recepten, waarin je je creativiteit volledig de vrije loop kan laten gaan. Maar vooraleer we lekkere ingrediënten beginnen toevoegen moet die basis natuurlijk wel eerst goed zitten. Hoe begin je daar nu best aan? Bakker Wim Goossens van de gelijknamige bakkerij in Zottegem deelde een handvol tips om zelf heerlijk krokant bladerdeeg te maken.

Vijgen zijn het hele jaar door verkrijgbaar, maar tijdens deze periode van het jaar zijn ze extra sappig en smakelijk. Hoog tijd dus om ermee aan de slag te gaan! De zoete vruchten kunnen zowel hartige als zoete gerechten naar een hoge niveau tillen, maar vandaag focussen we op die laatste soort. In deze drie heerlijke en herfstige desserts spelen vijgen de hoofdrol.

Tiramisu staat bij veel mensen bovenaan het lijstje als het aankomt op favoriete desserts. Maar eerlijk is eerlijk: het nagerecht smaakt het allerlekkerst als je ervan geniet in een authentiek Italiaans restaurant. Krijg jij de versie die je thuis maakt ook nooit zó lekker? Culinaire Ambiance to the rescue! Wij gingen ten rade bij de uitbaters van restaurant Renaissance in Antwerpen en zij deelden hun ultieme tips.

Wie aan pizza denkt, denkt in eerste instantie allicht aan de variant met tomatensaus en een resem aan heerlijke toppings. Toch vind je op de menukaart van Italiaanse restaurants vaak ook een zogenaamde pizza bianca terug. Maar hoe ziet zo’n witte pizza er precies uit? Wij gingen ten rade bij chef Alessandro Tagliente van pizzeria Piano A in Leuven en hij vertelde ons er alles over.

Move over bananenbrood, tijdens de herfst maken wij pompoenbrood! Heb je geen idee waar we het over hebben? In dit artikel vertellen we je alles wat je moet weten over het hemelse en herfstige tussendoortje en delen we met veel plezier ook hoe je het zelf klaarmaakt.

Ben je op zoek naar een simpel, maar smakelijk gerecht? Dan kan je vanavond misschien wel eens flammkuchen op het menu zetten! Lees snel verder om alles over de heerlijk hartige taart te weten te komen en om te ontdekken hoe je ze zelf klaarmaakt.

Pasta carbonara is een echte Italiaanse klassieker en één van onze persoonlijke favorieten. Het gerecht is in essentie niet moeilijk om klaar te maken, maar toch zijn er enkele belangrijke details waar je zeker op moet letten tijdens de bereiding. Chef Vincenzo Meliado van restaurant L’anima in Pelt deelt zijn allerbeste tips voor een authentiek resultaat.

Zelf éclairs maken is misschien wel een bakproject dat iets meer tijd in beslag neemt dan andere recepten, maar daardoor is het de ideale zoetigheid om klaar te maken op regenachtige herfstdagen. Bovendien is de heerlijke smaak van huisgemaakte patisserie de tijd en moeite méér dan waard. Benieuwd naar hoe je aan de soezen, banketbakkersroom en ganache begint? Wij delen een overheerlijk recept om mee aan de slag te gaan, samen met enkele ultieme expertentips van bakker Marnik Van Isacker.

Is het schoonmaken van de dampkap een klusje dat jij het liefst van al ook uitstelt? Dat herkennen wij maar al te goed! Toch is het ontzettend belangrijk voor de werking van je afzuigkap dat ze regelmatig genoeg gereinigd wordt. Sterker nog: hoe vaker je het doet, hoe makkelijker het gaat! Maar hoe begin je er best aan?

Voor welke gelegenheid het ook is, een crumble op het menu is altijd een goed idee. Je hebt maar een handvol ingrediënten nodig om het dessert te bereiden en de kans is groot dat je die zelfs gewoon al in huis hebt! Maar hoe til je de smaak van een crumble naar een hoger niveau? Bakker Cedric Martens deelt zijn ultieme tips.

Gaande van de virale smashed potatoes over smashed burgers tot zelfs smash gyoza’s: het is anno 2023 mega hot om je favoriete gerechten helemaal plat te drukken. Op het internet gaan er heel wat variaties op de trend viraal en één daarvan is de smash burger taco. Zoals de naam al voor een stukje verklapt, combineert dat recept het beste van twee werelden. Lees snel verder om erachter te komen hoe je eraan begint.

De maand oktober doet vandaag haar intrede en voor echte foodies betekent dat maar één ding: pumpkin spice everything! De populaire kruidenmengeling bestaande uit kaneel, gember, nootmuskaat, all spice en kruidnagel is een echte herfstklassieker. In deze drie desserts speelt ze de hoofdrol!

Een plakje salami bij de koffie? Dat klinkt in eerste instantie misschien als een gek idee, maar in het geval van een chocolade variant is dat absoluut niet zo! Salame di cioccolato is een populaire zoetigheid in onder meer Italië en Portugal en ook wij zijn er helemaal dol op. Lees snel verder om erachter te komen hoe je de dessertworst thuis zelf klaarmaakt.

Wie veel tijd in de keuken doorbrengt, maakt het regelmatig mee: een spetter boter, olie, mayonaise of pesto kan voor hardnekkige vlekken op je kleding zorgen. Gelukkig zijn er een aantal makkelijke huis-tuin-en-keuken-trucjes waarmee je die kan verwijderen. Met deze vijf ingrediënten – die je ongetwijfeld in huis hebt – krijg je je kleding makkelijk weer proper!

’s Ochtends blijft het al nét iets langer donker en de bladeren vallen al stilaan van de bomen, maar met een beetje geluk brengt de nazomer vooral nog een mooi staaltje zonneschijn en heerlijke temperaturen met zich mee. De zogenaamde indian summer is dan ook het ultieme moment om nog een laatste keer volop te kunnen genieten een etentje in de tuin. Met deze drie tips maak je er een topavond van!

Deze maand dompelen we ons bij Culinaire Ambiance helemaal onder in de wondere wereld van zoet! Als er iets is wat er daarbij absoluut niet mag ontbreken, dan is het wel een ode aan de Italiaanse keuken. Italianen weten namelijk als geen ander wat het is om overheerlijke zoetigheden te bereiden. Dat bewijzen ook deze drie desserts, waarvan we de recepten met veel plezier delen. Lang leve la dolce vita!

Sinaasappelen zijn ontzettend gezond. Ze zitten niet alleen boordevol vitamine C, ze bevatten ook heel wat vezels en foliumzuur. Maar blijven al die goede stoffen ook bewaard vanaf het moment dat je de citrusvruchten perst? Daar bestaat wel eens wat twijfel over. Daarom zochten wij voor eens en voor altijd een duidelijk antwoord op de vraag!

Vind je het tijdens het bakken van koekjes ook altijd heerlijk om alvast wat te snoepen van het rauwe deeg? Dan ben je vast niet de enige! Koekjes zijn vaak net zo lekker – of volgens sommigen zelfs lekkerder – alvorens ze de oven in gaan. Om gezondheidsredenen kan je het eten van te grote porties koekjesdeeg maar beter vermijden, maar geen nood! Met dit recept maak je een volledig veilige versie waar je voor de volle 100% van kan genieten.