Gordel aan, handrem af en gaan. Doorheen onze zoektocht in de provincie Antwerpen belanden we ditmaal in Kontich. Tijdens onze laatste trip in Mol zochten we het avontuur op, deze keer zoeken we naar avontuur met een historische twist. Afsluiten doen we natuurlijk met enkele culinaire kanonnen.

Tagliata di manzo is zo een heerlijk Italiaans gerecht, prachtig in al zijn eenvoud. Sneetjes rundvlees, wat ruccola en Parmezaanse kaas, en dat is het zowat. Wij geven je hier graag een upgrade voor het recept met tips van topbeenhouwer Hendrik Dierendonck. Afwerken doe je best met een Belgisch alternatief voor Parmezaanse kaas, de Grand Cru van Flandrien. Een absolute smaakbom die iedereen zal bekoren.

Of je nu bakt, braadt of een salade wil aankleden, de juiste vetstof kiezen kan een gerecht soms maken of breken. Opdat jij de beste keuze zou maken voor je culinaire creaties, is hier een handig overzicht van de beschikbare soorten.

Onze witte asperges zijn in volle groei. Tijdens de lentemaanden zijn ze volledige in seizoen en is het fantastisch om deze groenten te eten. Op Vlaamse Wijze, met gerookte zalm of als bijgerecht, maar hoe moet je die asperges nu het beste klaarmaken vooraleer ze op je bord belanden? Wij hebben drie manier voor je klaar om asperges te koken!

So many wines, so little time. Je organiseert een diner voor familie of vrienden en bent nog op zoek naar een gepaste wijn voor bij het hoofdgerecht. Helaas heb je geen tijd meer voor uitgebreide tastings en wil je gericht gaan wijnshoppen. Wij vroegen sommelier Ona Rombaut, van de gelijknamige Gentse wijnbar, naar enkele tips & tricks om food en wine te pairen.

Dat ze ontzettend lekker zijn, is één ding. Maar ze bevatten ook veel voedingsstoffen, waaronder eiwitten en vezels. Inderdaad, we hebben het duidelijk over peulvruchten. Geen idee hoe je deze kleine smaakbommetjes verwerkt? Deze 5 recepten helpen je alvast op weg.

Kidneybonen, kikkererwten en linzen verwerk je wellicht wekelijks in tal van recepten. Adukibonen daarentegen zijn helaas niet zo bekend. Dat is jammer, want ze schitteren van smaak, gezondheidsvoordelen en kleur. Nieuwsgierig geraakt? Je leest er alles over in onderstaand artikel.

Als je op zoek bent naar een zuivere Japanse keuken op basis van heel kwalitatieve en superverse ingrediënten moet je bij Shokudo in Aarschot zijn. Ervaar de kunst van hoogwaardige Japanse keuken door de hand van hoogopgeleide sushi-chefs.

Het weer vliegt nog wel van links naar rechts, maar technisch gezien is het al lente. Eindelijk denken velen onder ons. Het is langer licht, we hebben meer energie en het is een mooie aanloop naar de zomer toe. Maar dat is nog niet alles, want geen lente zonder de koningin van de groenten: de asperge natuurlijk. Een knaller in de huiskamer én in sterrenzaken. Een ode op het bord waar het gehucht Kalfort een belangrijke rol in heeft gespeeld.

Nieuwe maand, nieuwe groenten! Terwijl april de lentemaand inluidt, brengt het ook een overvloed aan verrukkelijke seizoensgroenten met zich mee. Van knapperige asperges tot sappige artisjokken, hier zijn vijf toppers die je nu absoluut moet proberen.

Jong en ambitieus, zo klinkt chef Glenn de Cock uit Biestro H-Eat in Bornem. Na zijn succesvolle cateringbedrijf opende hij in 2016 zijn eerste restaurant. “Vóór onze opening waren we al 3 maanden volzet. Het liep uit de hand", lacht hij. In dit artikel lees je alles over het parcours, de pijnpunten en eventuele toekomstplannen van de bistro.

Wat zouden we eten vandaag? Iets met rijst? Pasta? Aardappelen? Nee, geen zin in. Want denken jullie anders van couscous? Het Noord-Afrikaanse gerecht is in feite meer dan een gerecht, het is een beleving. Lees hier hoe couscous werelderfgoed werd en ontdek hoe je het maakt.

Iets vroeger dan gewoonlijk creëren de paarse boshyacinten in het Vlaams-Brabantse Hallerbos op dit moment een prachtige paarse nevel. Kom nog vlug genieten van dit natuurwonder en combineer je bezoek met een van onze lokale culinaire tips.

Sterrenchef Roger van Damme heeft recentelijk zijn nieuwste kookboek Het Gebak gelanceerd, in samenwerking met hobbykok Claudia Allemeersch. In een exclusief interview onthult van Damme hoe deze bijzondere samenwerking tot stand is gekomen en wat lezers kunnen verwachten van dit verrukkelijke bakboek.

Heb je ooit zwarte limoen gebruikt in je gerechten? Zo niet, dan is dit je kans om het fascinerende fruit te ontdekken. Zwarte limoenen kunnen zowat elke maaltijd transformeren in een culinair hoogstandje, iets wat topchef Yotam Ottolenghi maar wat graag bewijst. Hier is alles wat je moet weten!

Daslook, wetenschappelijk bekend als Allium ursinum, is een bijzondere plant die zowel in de keuken als in de volksgeneeskunde gewaardeerd wordt. Elk voorjaar transformeert daslook bossen en schaduwrijke gebieden in een groen tapijt met een kenmerkende knoflookgeur. Wij vertellen je alles over de veelzijdigheid en het belang van daslook en nemen je mee in de keuken om je de culinaire toepassingen tot ecologische voordelen te leren kennen.

Denk je bij chipotle meteen aan de Amerikaanse fastfoodketen? Niet zo gek, maar het gelijknamige ingrediënt is al even indrukwekkend. Het rokerige pepertje is een inspiratie voor chefs wereldwijd, en dat betekent maar één ding: hoog tijd om te ontdekken hoe het jouw gerechten kan transformeren. Lees verder!

In een tijdperk waarin duurzaamheid en milieubewustzijn centraal staan, worden bakkerijen geconfronteerd met de uitdaging om creatief om te gaan met overschotten. Wij spraken met vier bakkers over hun benaderingen om voedselverspilling tegen te gaan, want ook voor je afval moet je betalen. Het juist inschatten van hoeveelheden is the key to succes!

Loop een willekeurige koffiebar binnen en de geur van espresso vult onmiddellijk de ruimte. Inderdaad: het kleine, donkere shot staat bekend om z'n intensiteit. Maar is het ook daadwerkelijk sterker dan een traditionele kop? We zoeken het uit.

Nog maar half bekomen van onze voorgaande culinaire tripjes in Antwerpen trekken we er weer op uit. Geblinddoekt werpen we opnieuw een dartpijl op de provincie Antwerpen. Dit maal belandde onze pijl vol overtuiging op de gemeente Mol. Ga je mee op culinaire ontdekking?

In een tijd waarin superfoods en supplementen de rekken van gezondheidswinkels domineren, is er één ouderwets elixer dat vaak over het hoofd wordt gezien: levertraan. Dit traditionele voedingssupplement, dat eeuwenlang werd gebruikt vanwege zijn vermeende gezondheidsvoordelen, verdwijnt steeds meer naar de achtergrond. Laten we eens dieper ingaan op wat levertraan is, waar het vandaan komt en of het nog steeds relevant is in onze moderne samenleving.

Met de zomer in aantocht verlang je almaar meer naar bordjes die knallen van kleur en vullen met verse sla. In plaats van te kiezen voor de gebruikelijke ijsbergsla of Romeinse sla, is het hoog tijd om eens iets anders te proberen. Zoals molsla! Nog niet bekend met molsla? Geen zorgen, vandaag vertellen we je alles.

De een verstopt ze in een keukenlade, terwijl de ander ze op het aanrecht plaatst. Maar hoe bewaar je specerijen precies? Als je geen idee hebt, lees dan verder voor het antwoord.

De veganisten onder ons kennen ongetwijfeld allerhande slimme trucs om vlees en zuivel te vervangen. Maar ben je nog niet helemaal vertrouwd met het vegan dieet? Niet gevreesd, vandaag delen we de beste tips waarmee je elk gerecht in een handomdraai plantaardig maakt. Succes!

Op zoek naar een smakelijke en gezonde toevoeging aan je ochtendroutine? Overweeg dan zeker eens kefir, een melkzuurachtige drank boordevol probiotica die niet alleen fris en gezond is, maar die ook je darmflora boost. We vertellen je hier meer over deze gefermenteerde melkdrank, van oorsprong tot bereiding en de voordelen die het kan bieden voor je gezondheid.

Bij Bakkerij Goossens in Zottegem wijden ze al meer dan twintig jaar hun passie toe aan één bijzonder product: zuurdesembrood. Bakker Wim Goossens onthult het geheim achter het unieke karakter van zuurdesembrood: tijd. “Het brood moet drie weken gisten door natuurlijke gisting.”

Cordyceps is een fascinerende paddenstoel met een lange geschiedenis van gebruik in de traditionele Chinese geneeskunde. Het is de laatste jaren steeds populairder geworden vanwege zijn vermeende gezondheidsvoordelen. Deze unieke paddenstoel, ook bekend als ‘dong chong xia cao’ in het Chinees, groeit in de hooglanden van Azië. Tegenwoordig wordt hij steeds vaker in supplementen verkocht. Wij nemen de waanzinnige mushroom onder de loep.

Je saus had de ster van je gerecht moeten zijn, maar is uitgedraaid op een treurige, geschifte mislukking. Herkenbaar? Voordat je je keukenschort aan de wilgen hangt en naar een kant-en-klaar alternatief reikt, wees gerustgesteld: met een paar slimme trucs wek je je saus zo weer tot leven.

Bij Bakkerij Bossuyt in Ekeren maakt Geert Bossuyt alle bruidstaarten zelf van a tot z. Zo maakte hij ook een taart voor het tv-programma Het Sterkste Netwerk op Eén, waar twee bekende Vlamingen het tegen elkaar opnemen om een opdracht te voltooien met hun sociale netwerk. Zowel televisie als internet bieden een breed scala aan inspiratie voor bruidstaarten. Dankzij Pinterest, Instagram en TikTok zijn de mogelijkheden voor bruidstaarten nu eindeloos. “We steken altijd veel moeite in de afwerking, want normaal gezien trouw je maar één keer.”

Voelt een trip naar de visafdeling in de supermarkt voor jou als een sprong in het diepe? Gezien het overweldigende aanbod schubben en vinnen kunnen we dat best begrijpen. Maar geen paniek: dankzij deze tips pik je er moeiteloos de beste vangst uit. Lees gauw verder!

Van salades en soepen tot shakshuka: tomaten vormen de basis van talloze gerechten. Logisch dus dat je ze graag overvloedig in huis hebt. Maar hoe bewaar je die rode vruchten eigenlijk? Verliezen ze hun sappige smaak in de koelkast, of valt het allemaal best mee? We zoeken het uit.

Wanneer we denken aan beroemde wijnproducerende landen, komen namen als Frankrijk, Italië en Spanje vaak als eerste naar voren. Maar de wereld van wijn strekt zich uit verder dan de gevestigde namen. Er zijn tal van verrassende wijnlanden die niet alleen kwaliteitswijnen produceren, maar ook een unieke en boeiende wijnervaring bieden.

Het gezellige Vlaams-Brabantse Aarschot telt ongeveer 30 000 inwoners. De inwoners van Aarschot worden ‘kasseistampers’ genoemd naar de voormalige stadswachten die met hun klompen op de kasseien moesten stampen zodat iedereen hen bezig kon horen. Het vibrante winkelcentrum, de mooie ligging, de gezelligheid en de culturele rijkdom bezorgden de stad ondertussen de naam 'Parel van het Hageland'. Ga met ons mee op culinaire wandeling en plan alvast een dagtrip om alles ter plekke te ontdekken.

Met de groeiende bewustwording van gezondheid en welzijn, is er een toenemende vraag naar alternatieven voor alcoholische dranken die niet alleen lekker zijn, maar ook voordelen bieden voor de gezondheid.

Als je denkt aan eten dat je gelukkig maakt, denk je al snel aan pizza, sushi of een grote hamburger. Comfortfood stemt ons euforisch, maar waar je lichaam pas echt gelukkig van wordt is door gezonde voeding. Wij lijsten enkele ingrediënten voor je op die wel degelijk gelukshormoon aanmaken en je stressgevoel laten verminderen. Daar word je niet alleen gelukkiger van, je zal er ook beter van slapen.

Gelaagde desserts ouderwets? Absoluut niet! Neem bijvoorbeeld de Italiaanse tiramisu, die vandaag de dag nog steeds de show steelt. En als hij dat kan, verovert zijn Britse neefje net zo goed vele harten. Hieronder vind je 5 heerlijke recepten voor trifle.

Hotel Les Eleveurs in Halle werd geopend in 1897 door overgrootvader Jules-Cesar De Brouwer. De naam verwijst naar de toenmalige fokkers van Brabantse trekpaarden. De zaak ging vervolgens over naar Leon en papa Pierre die menig Hallenaar nog kent van zijn heerlijke wildmenus en prachtige sauzen. Andy en zijn zus Amanda waren de 4e generatie die aan het roer stonden. Toch besloten zijn om ermee te stoppen. Wij spraken de chef hierover.

Sommige ingrediënten hebben de kracht om ieder gerecht naar een hoger niveau te tillen. Hoisinsaus is daar absoluut één van. Met zijn complexe aroma’s en dikke consistentie fungeert dit diepbruine sausje in de Aziatische keuken als smaakmaker in roerbaksels en stoofschotels. Ben je nog niet bekend met hoisinsaus? Ontdek hier wat het precies is.

Sinds kort is toppatissier Sarah Renson te zien in haar nieuwe bakprogramma, Sarah’s Sweet Table, op kookzender Njam!. Daar deelt ze verfijnde bakrecepten voor jong en oud en zet ze onder andere haar liefde voor bokkenpootjes in de kijker. Die eet ze zelf dagelijks als tussendoortje. Wij vuurden enkele zoete vragen op haar af.

Heb je je ooit afgevraagd of er een 'juiste' manier is om sojasaus te serveren? Een recente TikTok-video werpt licht op deze alledaagse handeling en onthult dat velen van ons sojasaus al jaren verkeerd gebruiken. De video toont de optimale methode om deze populaire smaakmaker te gieten, een eenvoudige techniek die het verschil kan maken in hoe we genieten van onze favoriete Aziatische gerechten.

Onder het motto 'let's go mad' wilde oprichter Max De Cock wat meer pit bezorgen in onze keukens en bracht hij onder de naam Madmax de eerste Belgische spicy olijfolie van hoogwaardige kwaliteit op de markt. Hij creëerde een olie die niet te overheersend is zonder daarvoor in te boeten aan smaak. Wij konden de bezieler van dit mooie lokale streekproduct enkele vragen stellen.

Op zoek naar een unieke en smaakvolle snack? TikTok biedt weer inspiratie met een opmerkelijk eenvoudig recept: een augurk omhuld met kaas, gebakken tot een goudbruin korstje. Deze snack combineert de frisse, zure smaak van augurken met de rijke smaak van gesmolten kaas. Een combinatie die verrassend goed werkt voor je kater!

Het lenteweer laat wat op zich wachten, maar we dromen allemaal al van zon, zee en strand. Wat aan die gedachte niet mag ontbreken is een tafel gevuld met Griekse mezze. Dolmades verdienen zonder twijfel een plekje in dat lekkere geheel. Maar wat zijn dolmades eigenlijk? Wij nemen je mee naar Griekenland om dat lekkers te ontdekken.

De wereld van wijn is gevuld met een schat aan variëteiten, elk met zijn eigen unieke smaken en geschiedenis. Een van deze verborgen juweeltjes is de vermentino druif, een heerlijke witte druivensoort die gedijt in de warme mediterrane klimaten. Wij zetten de druif in de kijker en hopen dat we hierdoor de temperaturen in positieve zin kunnen stimuleren. Laat de zomer maar komen!

Hunker je naar pizza maar wil je eens iets anders proberen? TikTok serveert de perfecte twist met de pizza roll up: een eenvoudige, snelle en onweerstaanbare snack die je in een mum van tijd klaarmaakt.

Eet je ze knus bij de film of buiten op een terrasje - nacho's zijn een comfort food dat nooit teleurstelt. Maar eh, hoe tover je die crispy chips en druipende kaas nu fluitend zelf uit je oven? En meer nog: welke toppings maken het af? We doken in de keuken van restaurant El Bocado, waar chef Dominique Homans de fijne kneepjes van het vak én zijn favoriete recept onthulde.

Drie pizza's uit verschillende delen van de wereld brengen de term 'luxe' naar een nieuw niveau. Van de C6 in Canada tot de extravagante Pizza Royale 007 in Glasgow, en om het rijtje af te maken de Louis XIII-pizza uit Italië. Deze peperdure pizza's zijn een heus feest in je mond wat nieuwe smaken betreft, maar wie hier minder blij van wordt is je portemonnee. Wij lijsten voor jou de duurste pizza's ter wereld op.

Restaurant Toit bevindt zich op het dak van een gebouw van de familie Boulemberg met onderin een raamwerkbedrijf en een co-working space. De hogere ligging van de zaak, het mooie terras en de vele glaspartijen zorgen voor een fenomenaal zicht, zeker bij mooi weer. Wij zijn fan en vertellen je hier alles over dit unieke restaurant.

Is jouw paasmandje overvol met chocolade die je niet op krijgt? TikTok heeft weer eens de perfecte oplossing! Een recente video laat zien hoe je de restjes chocolade van Pasen omtovert in een verrukkelijke traktatie.

De verschillende soorten kookpotten en hun toepassingen zijn belangrijk in de keuken. Van de snelle rondeau pot voor groenten en pasta tot de marmit pot voor bouillons en fonds, en de veelzijdige sauteuse pot voor sauzen. In deze handige gids leggen we je uit welke pot je best kiest voor je bereidingen.