<h3><span style="font-size:14px;"><strong>Aad Bosmans</strong></span></h3><h3><span style="font-size:20px;"><strong>Zorg voor een superhartig gerecht in deze laaste winterweken met deze heerlijke gnudi, luchtige balletjes van ricotta en spinazie, vol smaak er gezelligheid.</strong></span></h3><p>&nbsp;</p><p>&nbsp;</p><p>&nbsp;</p><p>&nbsp;</p>

Het was Tom en Helga's ultieme droom een klein restaurantje te openen in Italië. Die droom ging deels in vervulling, want in maart openden ze Alice Gastronomia. Niet in Italië, wel in hartje Westerlo. “We zijn altijd al liefhebbers van Italië geweest. We serveren zowel klassiekers als moderne gerechten met meer verfijning en textuur.” Net zoals deze risotto van butternut.

De dagen worden korter en de temperatuur daalt naar winters. Dan is er geen beter moment om aan de slag te gaan in je keuken. Kies voor Slow van Louise Franc als je tijd hebt voor langzaam gegaard vlees, pittige curry&rsquo;s en deze gebraden kip met walnoot-salieballetjes. Klinkt als een perfecte activiteit om je zondag mee af te sluiten, toch?&nbsp;

Een herkenbaar product, continu&iuml;teit en stabiliteit vormen de belangrijkste pijlers voor sterrenrestaurant La Belle in Geel. Chef Peter Vangenechten vertrekt vanuit een klassieke visie waar een goede basiskennis van cuissons, sauzen en bereidingen de bovenhand nemen. In zijn potten en pannen vinden we ditmaal absolute wintertoppers terug, zoals deze Noorse langoustine met zuurkool.

Er zijn weinig chefs die in hun leven zo&rsquo;n impact hebben gehad op Belgische thuiskoks als Piet Huysentruyt. Met zijn biografie Piet ongezouten en het biografisch kookboek Piet gepeperd, geeft hij een nooit eerder geziene kijk in zijn leven. Zowel op persoonlijk als op culinair vlak. Piet Huysentruyt leren kennen, dat doe je immers best in je keuken.&nbsp; Zeebaars en sorbet van girolles gaat hij voor ons klaarmaken.&nbsp;

Met een erkenning van Mastercooks of Belgium en jarenlange ervaring bij gerenommeerde sterrenrestaurants zoals La Villa Lorraine en Le Chalet de la For&ecirc;t, kriebelde het bij topchef Alain Bianchin om zijn eigen imperium uit te bouwen. Nu, vier sterren later, is Bianchins talent onmisbaar geworden in de gastronomische wereld. Chef patissier Nicolas Beaudey maakt voor ons een dessert met groene likeur.

Familiebedrijf en kruidenkwekerij Kruiden Claus is voor vele chefs een bekende naam. Derde en vierde generatie kruidenkwekers, Christian en Lode Claus delen in Kruiden, kweken, koken hun kennis over verschillende keukenkruiden. Chef Michiel Van Colenberghe maakt er vervolgens heerlijke kruidige gerechten mee.&nbsp; Zo ook deze lamsfilet met korst van salie en hazelnoot.&nbsp;&copy;Kruiden, kweken, koken - Lannoo - &euro;24,99

NorthSeaChefs is een organisatie die iedereen wil aanmoedigen om op een duurzame manier vis te consumeren. Om dat te doen nemen ze verschillende&nbsp;chefs onder de arm om&nbsp;minder bekende, lokale vissoorten te promoten. Chef Matthias Speybrouck van Va et Vient in Kortrijk ging voor hen aan de slag met vlaswijting.&nbsp;