So many wines, so little time. Je organiseert een diner voor familie of vrienden en bent nog op zoek naar een gepaste wijn voor bij het hoofdgerecht. Helaas heb je geen tijd meer voor uitgebreide tastings en wil je gericht gaan wijnshoppen. Wij vroegen sommelier Ona Rombaut, van de gelijknamige Gentse wijnbar, naar enkele tips & tricks om food en wine te pairen.

Een jaar geleden gingen we met Culinaire Ambiance volledig digitaal. We zeiden ons printmagazine gedag en investeerden volop in een nieuwe website, meer culinaire content, video's en reportages van chefs en restaurants. Ons team werd wat groter en daar hoorde ook onze sous-chef Lio bij. Een AI-chef die je kan helpen met al je culinaire vragen in de keuken. De sympathiekste sous-chef uit ons team blies vandaag 1 kaarsje uit en dat vieren wij door hem in de kijker te zetten!

Sinds 2021 kan je in Heikruis terecht bij het vernieuwde JEJO diner & wijnen van eigenaars Heidi en Christophe. De zaak werd genoemd naar de voornamen van de twee zonen van het gepassioneerde koppel, Jetse en Joppe. Heidi en Christophe ontvangen hun gasten zoals ze zelf graag ontvangen worden: hartelijk en gemoedelijk. JEJO is een restaurant met hartstocht voor de keuken, maar evenzeer voor de lekkere wijnen. Die voeren ze allemaal via hun eigen wijnhandel in. Wij sloegen een praatje met hen.

De prijzen zijn uitgereikt! Tijdens de ceremonie van de nieuwe Michelin Gids voor België en Luxemburg werden ook enkele speciale awards uitgereikt. Zo kennen we nu wie de beste sommelier of beste jonge chef is. Hier vind je de paradepaardjes van de dag.

Dit jaar waren we reeds toe aan de 14e editie van Sommelier of the Year. 14.000 liefhebbers, gastronomen en horecaprofessionals brachten online hun stem uit. Per provincie werden de beste drie van de klas geselecteerd voor een sommelierproef voor een vakjury. Lees hier snel wie de sommelier van het jaar voor de provincie Antwerpen is.

Met een grote passie voor wijn en gastronomie begon Gandert Van Hulle aan Cave Gaëlle, een wijnhandel met een exclusief kantje. Wat ooit begon als passieproject, groeide uit tot een groot succes. Klanten kunnen niet genoeg krijgen van de bijzondere wijnen en sinds kort vervolledigt ook zijn eigen erkende champagnemerk het aanbod. Hij tipt drie unieke champagnes die ideaal zijn voor het feestmenu.

Jeno Del Turco, sommelier van tweesterrenrestaurant Le Chalet de la Forêt in Ukkel, werd gisteren bekroond tot beste sommelier van België. Hij vindt het niet alleen voor zichzelf, maar vooral voor het beroep een mooie erkenning. De andere podiumplaatsen werden opgeëist door twee getalenteerde vrouwen, een primeur die de geschiedenis ingaat.

Of je nu houdt van een stukje fazant, patrijs, eend of duif: tijdens de herfst is er voor ieder wat wil(d)s te verkrijgen. Staat er vanavond bij jou een ode aan het culinaire wildseizoen op het menu? Schenk daar dan zeker ook een lekker glas wijn bij. Wild en wijn kunnen elkaar qua smaken namelijk écht optillen, maar hoe weet je nu zeker dat je een lekkere combinatie serveert? Wij gingen ten rade bij maître d’hotel Thomas Van Rooy van Bistro Roosendaelhof in Geel en hij leerde ons de kneepjes van het vak.