<h3><span style="font-size:20px;"><strong>Fava is een traditioneel Grieks gerecht dat vaak wordt geserveerd als onderdeel van een mezze-tafel of als heerlijk warm voorgerecht. De combinatie van zacht gekookte gele spliterwten met de frisse smaken van citroen en de zoute toets van kappertjes zorgt voor een smaakvol en voedzaam gerecht.</strong></span></h3>

<h3><span style="font-size:20px;"><strong>Noem ze scallion pancakes, Cong You Bing of gewoon pannenkoeken met lente-ui - dit recept wordt gegarandeerd een favoriet op elke voorjaarstafel. Snijd de pannenkoeken in driehoeken en serveer ze met een bijpassende dipsaus. </strong><i><strong>We just can't get enough!</strong></i></span></h3>

<h3><span style="font-size:20px;"><strong>De mix van citrus, pittige radicchio en de opvallende textuurverschillen tussen het fruit en de salsa maken van dit gerecht iets bijzonders. Het heeft genoeg allure om te schitteren als stand-alone voorgerecht, maar vormt ook een heerlijke aanvulling op een eenvoudig gegrilde makreel of zalm.</strong></span></h3>

<h3><span style="font-size:20px;"><strong>Fetakaas in de airfyer? Het kan! Met dit recept maak je het Griekse goud zoals je het nog nooit eerder proefde: zacht vanbinnen en goudbruin vanbuiten, verrijkt met een korst van sesam en een zoete honingfinish.</strong></span></h3>

Bij Zjalto kom je terecht op een speciale plek. Dat verraadt het unieke interieur meteen. De chef serveert er zowel voor de lunch als voor diner een vast menu dat regelmatig en onverwacht verandert, net zoals het Belgische weer. Het team laat zich leiden door hun eigen inspiratie, het aanbod, creativiteit, passie en vooral veel goesting. Verwacht je hier aan liefde op het bord waar lokale producten en huisgemaakte zuivelproducten op de voorgrond treden. &nbsp;Net zoals deze past&egrave;is met kippenmaag &amp; lamsjus. Let op, dit is voor een grote hoeveelheid!

Toen Chef Nobuyuki Matsuhisa destijds samen met acteur Robert De Niro en filmproducent Meir Teper het eerste Nobu restaurant opende in New York, kon niemand vermoeden dat het imperium vandaag zou uitgegroeid zijn tot meer dan vijftig restaurants, waarvan meerdere met Michelinsterren, en ook 14 hotels. Helaas ontbreekt Belgi&euml; nog op het lijstje, maar met dit recept breng je daar verandering in. Haal Nobu in huis met deze overheerlijke zwarte kabeljauw.&nbsp;

Verzot op oesters? Dan is deze&nbsp;variatie van restaurant De Fortuyne&nbsp;op de klassieke oester gegarandeerd&nbsp;iets voor jou. Het restaurant dat&nbsp;in Mechelen gelegen is,&nbsp;brengt foodsharing en zero waste op niveau. Ladychef Laura zet met simpele ingredi&euml;nten de meest kleurrijke taferelen in je bord.&nbsp;De kosmopolitische insteek inspireert de chefs om elke acht weken een volledig vernieuwde selectie gerechten te brengen. Laat je meenemen op een culinaire ontdekkingsreis bij je thuis.&nbsp;Vandaag op het menu: gefrituurde oester uit Yerseke met groene currysaus, mayonaise &amp; haringkaviaar.&nbsp;

Door pure passie en gedrevenheid schopte chef Edwin Van Goethem het ver in de culinaire scene. Zijn tarbot met puree, scheermessen &amp; handgepelde garnalen zijn&nbsp;dan ook het proberen waard! Restaurant &#39;t Korenaer is al jaar en dag een vaste waarde in het culinaire landschap, met 1 Michelinster behoren ze tot de Belgische top.&nbsp;Chef Van Goethem laat voor een keer in zijn kaarten kijken. Waan je in &#39;t Korenaer dankzij dit visgerecht.&nbsp;Dining with the stars at home.&nbsp;

Chef Fred Mustert is nog lang niet te stoppen, met een nieuwe locatie voor zijn tweesterrenzaak Fred vliegt hij er samen met zijn team enthousiast in. Deze wagyu tartaar met Perle Imperial Caviar is dan ook de perfecte starter!

De dagen worden korter en de temperatuur daalt naar winters. Dan is er geen beter moment om aan de slag te gaan in je keuken. Kies voor Slow van Louise Franc als je tijd hebt voor langzaam gegaard vlees, pittige curry&rsquo;s en&nbsp;geroosterde rode kool.&nbsp;Klinkt als een perfecte activiteit om je zondag mee af te sluiten, toch?&nbsp;&nbsp;

Inspiratie nodig voor je volgende stoofpot? In de Stoofbijbel van Julius Jaspers vind je steevast winterse klassiekers zoals boeuf bourguignon en gekonfijte eend terug. Verwacht je bovendien aan uitgebreide technieken en weetjes over de ingredi&euml;nten die je gebruikt.&nbsp;Deze gratin van knolselderij past perfect bij de beloofde stoofpotjes.&nbsp;Alsof dat niet Bijbels klinkt!&nbsp;&copy; - Stoofbijbel &ndash; Julius Jaspers&nbsp;&ndash; &euro; 34,99

Magma is ontstaan vanuit een heel persoonlijke visie op de huidige gastronomie. Chef Maarten Van Essche probeert dieren te minimaliseren en flirt onder andere met fermentaties. Hij vertelt zijn verhaal via zowel een animal als vegetable menu, strakke borden en doordachte smaken. Deze knolselder wordt in zowat alle texturen en vormen klaargemaakt.

Magma is ontstaan vanuit een heel persoonlijke visie op de huidige gastronomie. Chef Maarten Van Essche probeert dieren te minimaliseren en flirt onder andere met fermentaties. Hij vertelt zijn verhaal via zowel een animal als vegetable menu, strakke borden en doordachte smaken. Deze verschillende smaken en texturen van rode biet blazen je omver.&nbsp;

Magma is ontstaan vanuit een heel persoonlijke visie op de huidige gastronomie. Chef Maarten Van Essche probeert dieren te minimaliseren en flirt onder andere met fermentaties. Hij vertelt zijn verhaal via zowel een animal als vegetable menu, strakke borden en doordachte smaken. Ook probeert hij het beste van alle groenten naar boven te brengen, zo maakt hij een gerechtje&nbsp;van prei op verschillende manieren.&nbsp;&nbsp;

De tijd was rijp. Marcelo Ballardin, tv-persoonlijkheid en restauranteigenaar van Oak in Gent, vereeuwigd zijn filosofie met een eerste kookboek. Zijn Braziliaans- Italiaanse roots, talloze reiservaringen en onvoorziene obstakels bepaalden het DNA van zijn detaillistische keuken. Clean, ongewoon en boordevol finesse en smaak. Net zoals deze duif van de bbq met bietenchips.

Zin om zelf thuis eens kaas te maken? Wij stonden er nog niet bij stil, maar het is een optie die helemaal niet zo onmogelijk blijkt. En je hebt er bovendien niet eens veel ingredi&euml;nten voor nodig. In het boek Zelf Kaas Maken leer je alles over hoe je je keuken transformeert in een heuse kaasboerderij.&nbsp;Romige geitenkaas kan je nu zelf thuis maken.&nbsp; &nbsp;

Zin om zelf thuis eens kaas te maken? Dat is helemaal niet zo onmogelijk als je zou denken. En je hebt er bovendien niet eens veel ingrediënten voor nodig. In het boek Zelf Kaas Maken leer je alles over hoe je je keuken transformeert in een heuse kaasboerderij. Eerst is mozzarella aan de beurt.

Elke maand zetten we een ambassadeur van Culinaire Ambiance in de kijker. Deze keer neemt foodblogger Sylvia ons mee in haar culinaire wereld. Op haar Instagrampagina sylvia_foodlover post ze bijna dagelijks gerechten. Ze serveert een leuke afwisseling tussen gezonde maaltijden en heerlijke comfortfood. Haar liefde voor koken wakkerde ook haar passie voor foodstyling en foodfotografie aan. Want het oog wil ook wat. Net zoals deze gegrilde&nbsp;tomaten met druiven, burrata &amp; pesto.&nbsp;

Samen zijn en samen genieten is zeker tijdens de feestdagen het belangrijkste wat er is. En hoe doe je dat beter dan met smaakmakende gerechten en bijzondere dranken? Want als de wereld om je heen verandert en heerlijk sfeervol wordt, verandert Sligro-ISPC met je mee. Met hun bijzondere recepten zet je zonder twijfel iets feestelijks op tafel. Deze heerlijke Aziatische rollade van bavette kan dus zeker niet ontbreken op het menu.&nbsp;

Dagenlang in de keuken staan zwoegen om dan, wanneer alle gerechten op tafel staan, mee aan te schuiven aan tafel - dat genot wil Meike Kr&uuml;ger je schenken met haar kookboek Een tafel vol. Hierin deelt&nbsp;de recepten die ze vergaarde op al haar wereldreizen, zoals deze Italiaanse arancini met saffraanmayonnaise.&nbsp;&copy;Een tafel vol - Carrera culinair - &euro;35

Dit gerecht is een eenvoudige en lichte variant op dumplings. Je maakt ze met rijstvellen, die beschikbaar zijn in de meeste supermarkten, en vult ze rijkelijk met groenten en tofu.&nbsp;&copy; Dinner Served -&nbsp;Borgerhoff &amp; Lamberigts - &euro;24,99

Deze veganistische versie van tonijnsalade vind je terug in het kookboek Dinner Served van&nbsp;lifestyleblogger&nbsp;Morgane Van Marcke. Gebruik no-tunasalad als dip of als smeersel voor op je boterham.&nbsp;&copy; Dinner Served -&nbsp;Borgerhoff &amp; Lamberigts - &euro;24,99

Als u preien zachtjes op deze manier kookt worden ze zacht zonder te verkleuren, en ze staan hun preismaak af aan de olie. Als u de gekonfijte preien met slagroom pureert, ontstaat er een heerlijke saus die het gerecht bijeenhoudt, het kan gemakkelijk als vervanging dienen voor een jus bij de eiwitbron van uw keuze. Als u geen puylinzen kunt vinden, kunt u ze door andere linzen vervangen, bijvoorbeeld groene of belugalinzen. Serveer dit gerecht warm of op kamertemperatuur, en eet er wat gebakken aardappeltjes bij als u wilt.&nbsp;&copy; Ottolenghi Test Kitchen - Extra lekker - Fontaine Uitgevers - &euro; 26,99

Een culinaire pelgrimstocht door Frankrijk maken: het is de droom van iedere bourgondi&euml;r. In De bijbel van de Franse keuken neemt chef Alain Caron je mee langs alle regio&rsquo;s en de bijhorende specialiteiten voor gerechten met bijbelse (pro)porties. Bon app&eacute;tit!&nbsp;&copy;De bijbel van de Franse keuken - Carrera Culinair - &euro;30