Van reizen naar Frankrijk tot Bali, Singapore en Japan: chef Taha Oulichki uit restaurant The Chick in Mechelen heeft zijn eigenzinnige keukenstijl te danken aan een eclectische smeltkroes van verschillende landen. Hij maakte speciaal voor ons zijn versie van zeetong met couscous, caponata en een venkelsalade. Een ware ontmoeting van verschillende culturen.

Dit gerecht uit kookboek 180° Gezonder van Sabrine Zarti ziet er véél ingewikkelder uit dan het eigenlijk is. Wat diepvriesgroenten, lekkere lamskoteletten en kruiden en je hebt dit pareltje in no-time in elkaar gestoken. En lekker dat het is!  ©180° Gezonder - Sabrine Zarti - Borgerhoff & Lamberigts €24,99

Een klassiek gerecht is zo gemaakt, maar wij vinden het tijd om een niveau hoger te schakelen. Coquilles met frisse bloemkoolcouscous en kruidige spitskool. 

Het kookboek Life Kitchen van Ryan Riley richt zich op mensen – en hun familie – die met kanker leven en daardoor weinig proeven. Het principe is eenvoudig: maak recepten met sterke smaken, waarbij de nadruk ligt geur, kleur en textuur.  Je kunt dit recept serveren op een familie-etentje of er met zijn tweeën van genieten en dan de restjes de volgende dag als lunch opeten. Balsamicoazijn, waarvan het gebruik vaak wordt beperkt tot wat druppels op het bord, is perfect om simpele couscous smaak te geven en gaat heel goed samen met citroen. De geroosterde groenten voegen heel veel natuurlijke zoetheid toe aan dit gerecht.