<h3 class="p1"><span style="font-size:20px;"><strong>Met het oog op de feestdagen mag het wel eens wat meer zijn. Denk aan oesters, kaviaar of kreeft. Vandaag serveren we die laatstgenoemde in combinatie met heerlijke spaghetti. En om ervoor te zorgen dat ze gemakkelijk naar binnen glijden, voegen we een flinke portie zijdezachte buffelstracciatella toe. Hoe klinkt dat? Vast lekker genoeg om dit recept uit te proberen. Of op het feestmenu te zetten?</strong></span></h3>

Moeder en dochter Joke en Felien delen met hun foodblog De Prinsessenboontjes eenvoudige maar heerlijke recepten. Speciaal voor Ambiance deelden ze hun absolute signature dish, een recept van hun grootmoeder. En geloof ons, deze scampi-saus is zo lekker dat je er geen druppel van overhoudt!&nbsp;

Van grootsteden zoals Barcelona en New York tot het warme Turkije, Egypte en vertrouwde Zeebrugge: chef Nick Dapper uit restaurant De Koolputten in Waasmunster blendt internationale smaken met zijn lokale erfgoed. Daarom mocht deze Oosterscheldekreeft ab-so-luut niet ontbreken op zijn menu.&nbsp;

“Onder De Zon”, dat is het online thema waar we ons tijdens de zomermaanden in gaan verdiepen. En wat associeer je nu het beste met de zon? Kleurrijke stranden, heerlijke tapas en Ibiza-vibes natuurlijk. Foodblogger Stefaan De Winter is gepassioneerd door koken en kent het hippe party-eiland op z'n duim. Een ideale combo, als je het ons vraagt. Daarom maakte hij speciaal voor Ambiance enkele zomerse recepten. We're going to Ibiza!

Geen typisch horecapand, wel een stijlvol en landelijk gelegen villa waar je de gastronomische parel Herbert Robbrecht terugvindt. Met dagverse topproducten kookt chef Herbert de meest Zuiderse en Mediterrane smaken in je bord. Zijn echtgenote Martine zorgt ervoor dat hun gasten een onvergetelijke tijd in het restaurant beleven. Bovendien pronkt de zaak met een prachtige wijnkelder die op aanvraag bezocht kan worden. Ambiance kreeg enkele exclusieve recepten, waaronder deze gemarineerde zeebaars met coquilles mee.

Een bezoek aan de Zeeuwse kust is werkelijk altijd een goed idee. Zeker als je daar een heerlijk bezoek aan restaurant Le Poirier in Burgh-Haamstede aan koppelt. Chef Terence van Lenten kookt er met lokale producten, haalt inspiratie uit het dagelijkse leven in Zeeland en serveert kunstwerkjes. En hoe kan je Zeeland nu beter proeven dan met een heerlijk gerechtje van zeevruchten, garnaal en zeewier?

Een bezoek aan de Zeeuwse kust is werkelijk altijd een goed idee. Zeker als je daar een heerlijk bezoek aan restaurant Le Poirier in Burgh-Haamstede aan koppelt. Chef Terence van Lenten kookt er met lokale producten, haalt inspiratie uit het dagelijkse leven in Zeeland en serveert kunstwerkjes. Net zoals deze oester met schuim van kakejiru en daikon.&nbsp;

Als dochter van een Siciliaanse chef kreeg foodinfluencer&nbsp;Elisa de kunst van het koken met de paplepel mee. Die passie gaf ze door aan haar man Davy waardoor ze nu hun eigen foodblog Op Mijn Talloor runnen. Een volwaardige online blog &eacute;n trending Instagrampagina waarbij je allerlei eenvoudige Italiaanse recepten kan vinden. Net zoals dit heerlijke soepje van mosselen.

Restaurant Woods is een totaalconcept waar mensen kunnen genieten van een innoverende, eerlijke keuken. De keuken laat je&nbsp;ook kennismaken met de mibrasa houtskooloven. Een&nbsp;Spaanse houtskooloven die een unieke grillsmaak geeft&nbsp;aan de gerechten. Probeer het uit met deze coquilles.

Zot van coquilles? Dan is dit recept&nbsp;van restaurant De Fortuyne met coquilles zeker iets voor jou. Het restaurant dat&nbsp;in Mechelen gelegen is,&nbsp;brengt foodsharing en zero waste op niveau. Ladychef Laura zet met simpele ingredi&euml;nten de meest kleurrijke taferelen in je bord.&nbsp;De kosmopolitische insteek inspireert de chefs om elke acht weken een volledig vernieuwde selectie gerechten te brengen. Laat je meenemen op een culinaire ontdekkingsreis bij je thuis.&nbsp;Vandaag op het menu: coquilles met kruidenboter, saffraan, gefrituurde prei, lotuswortel, gebrande sinaasappel &amp; foreleitjes.

Verzot op oesters? Dan is deze&nbsp;variatie van restaurant De Fortuyne&nbsp;op de klassieke oester gegarandeerd&nbsp;iets voor jou. Het restaurant dat&nbsp;in Mechelen gelegen is,&nbsp;brengt foodsharing en zero waste op niveau. Ladychef Laura zet met simpele ingredi&euml;nten de meest kleurrijke taferelen in je bord.&nbsp;De kosmopolitische insteek inspireert de chefs om elke acht weken een volledig vernieuwde selectie gerechten te brengen. Laat je meenemen op een culinaire ontdekkingsreis bij je thuis.&nbsp;Vandaag op het menu: gefrituurde oester uit Yerseke met groene currysaus, mayonaise &amp; haringkaviaar.&nbsp;

Chef Fred Mustert is nog lang niet te stoppen, met een nieuwe locatie voor zijn tweesterrenzaak Fred vliegt hij er samen met zijn team enthousiast in. En geloof ons, deze langoustine met kerrie en&nbsp;kokos is die trip naar Rotterdam absoluut waard.&nbsp; &nbsp;

Door pure passie en gedrevenheid schopte chef Edwin Van Goethem het ver in de culinaire scene. Zijn tarbot met puree, scheermessen &amp; handgepelde garnalen zijn&nbsp;dan ook het proberen waard! Restaurant &#39;t Korenaer is al jaar en dag een vaste waarde in het culinaire landschap, met 1 Michelinster behoren ze tot de Belgische top.&nbsp;Chef Van Goethem laat voor een keer in zijn kaarten kijken. Waan je in &#39;t Korenaer dankzij dit visgerecht.&nbsp;Dining with the stars at home.&nbsp;

Door pure passie en gedrevenheid schopte chef Edwin Van Goethem het ver in de culinaire scene. Zijn Deense langoustines met morilles en enigma picanha&nbsp;zijn&nbsp;dan ook het proberen waard! Restaurant &#39;t Korenaer is al jaar en dag een vaste waarde in het culinaire landschap, met 1 Michelin-ster behoren ze tot de Belgische top.&nbsp;Chef Van Goethem laat voor een keer in zijn kaarten kijken. Waan je in &#39;t Korenaer dankzij dit overheerlijke recept.&nbsp;Dining with the stars at home.&nbsp;

Door pure passie en gedrevenheid schopte chef Edwin Van Goethem het ver in de culinaire scene. Zijn tartaar van wagyu is dan ook het proberen waard! Restaurant &#39;t Korenaer is al jaar en dag een vaste waarde in het culinaire landschap, met 1 Michelin-ster behoren ze tot de Belgische top.&nbsp;Chef Van Goethem laat voor een keer in zijn kaarten kijken. Waan je in &#39;t Korenaer dankzij dit surf en turf gerecht.&nbsp;Dining with the stars at home.&nbsp;

Veel chefs laten zich vandaag inspireren door een lokale en duurzame aanpak. Bij Mes Amis nemen ze dat heel serieus en zorgen ze zelfs voor 100% lokale wijnen. Het wijnrestaurant kiest eerst hun wijn uit en baseren zich daarop om een gerecht te maken. &nbsp;Deze langoustines met structuren van wortel zien er niet alleen chique uit, maar zijn ook overheerlijk.&nbsp;

Een herkenbaar product, continu&iuml;teit en stabiliteit vormen de belangrijkste pijlers voor sterrenrestaurant La Belle in Geel. Chef Peter Vangenechten vertrekt vanuit een klassieke visie waar een goede basiskennis van cuissons, sauzen en bereidingen de bovenhand nemen. In zijn potten en pannen vinden we ditmaal absolute wintertoppers terug, zoals deze Noorse langoustine met zuurkool.

Een herkenbaar product, continu&iuml;teit en stabiliteit vormen de belangrijkste pijlers voor sterrenrestaurant La Belle in Geel. Chef Peter Vangenechten vertrekt vanuit een klassieke visie waar een goede basiskennis van cuissons, sauzen en bereidingen de bovenhand nemen. In zijn potten en pannen vinden we ditmaal absolute wintertoppers terug, zoals deze heerlijke coquilles met knolselder.

Je kent het fenomeen wel. De gezelligheid van de feestdagen is voorbij en je komt weer terecht in een loop van drukke werkweken, overvolle agenda&#39;s en weinig tijd om te koken. In Heerlijk Simpel&nbsp;inspireert foodbag je met maar liefst 65 eenvoudige recepten die in een handomdraai klaar zijn. Zo versla jij de drukte en til je comfortfood naar een nieuw level. Deze witte pizza met gehaktballetjes staat alvast bovenaan ons lijstje.&nbsp;&copy; - Heerlijk Simpel&nbsp;&ndash; Lannoo&nbsp;&ndash;&nbsp; &euro;24,99

Omdat haar cateringbedrijf door covid niet van de grond kwam, besloot Silke Van Engeland mensen met&nbsp;lekkere&nbsp;en&nbsp;gezonde&nbsp;recepten te inspireren op haar blog&nbsp;Fabrique Mangerfique. Dat beviel haar z&oacute; goed dat ze inmiddels fulltime receptontwikkelaar, foodstylist, -fotograaf &eacute;n kookboekauteur is. Deze tagliatelle van pastinaak&nbsp;is de moeite om eens uit te proberen.&nbsp;

De tijd was rijp. Marcelo Ballardin, tv-persoonlijkheid en restauranteigenaar van Oak in Gent, vereeuwigd zijn filosofie met een eerste kookboek. Zijn Braziliaans- Italiaanse roots, talloze reiservaringen en onvoorziene obstakels bepaalden het DNA van zijn detaillistische keuken. Clean, ongewoon en boordevol finesse en smaak. Net zoals deze ijs van blauwe kaas met kaviaar.

We wezen 2022 voorgoed de deur en maakten plaats voor nieuwe, culinaire ontdekkingen. Ook de 27-jarige chef Sander Spreeuwers uit restaurant Modest blikt met een warm gevoel terug op het jaar waarin alles voor hem veranderde. Zo kreeg hij een bekroning als Hoogste Nieuwkomer van Vlaanderen en een score van 15/20 in Gault&amp;Millau. Nog aan het twijfelen wat je als voorgerecht kan serveren? Zoek niet langer en maak deze coquilles met mandarijn, pompoen &amp; hazelnoot van Modest klaar!&nbsp;

Tussen&nbsp;visafslag en jachthaven van Breskens, runt chef Laurent Smallegange een van de beste restaurants van Zeeland. Het valt makkelijk te raden waar hij zijn culinaire inspiratie vandaan haalt. De rijkdom aan lekkers uit Zeeuwse wateren en polders is immers geroemd. Vooral mariene producten op originele wijze bereid, krijgen bij restaurant Spetters een hoge meerwaarde. Net zoals deze drie&nbsp;bereidingen van krab met coquille en ingelegde groenten.

Tussen de visafslag en jachthaven van Breskens, runt chef Laurent Smallegange een van de beste restaurants van Zeeland. Het valt makkelijk te raden waar hij zijn culinaire inspiratie vandaan haalt. De rijkdom aan lekkers uit Zeeuwse wateren en polders is immers geroemd. Vooral mariene producten op originele wijze bereid, krijgen bij restaurant Spetters een hoge meerwaarde. Deze kingfish met oester, lavendel, krokante aardappel, jus van geitenboter &amp; gordan-olijven moet je thuis klaarmaken.&nbsp;