Stefanie Baert is de sterkhoudster van de blog FoodLove. Naast koken is reizen haar grootste passie en inspiratiebron. En dat proef je! Gember, kurkuma en citroengras kan je perfect in hun geheel in de diepvriezer bewaren. Samen met wat noten, gelijk welke groenten en kokosmelk heb je altijd alles in huis om een variant van deze curry te maken. Door de flinke portie cashewnoten eet Stephanie hem zonder extra eiwitbron, maar voeg gerust wat kip of tofu toe tijdens het bakken.