<h3><span style="background-color:rgb(255,255,255);color:rgb(0,0,0);font-family:Poppins, sans-serif;font-size:20px;"><span style="-webkit-text-stroke-width:0px;display:inline !important;float:none;font-style:normal;font-variant-caps:normal;font-variant-ligatures:normal;font-weight:400;letter-spacing:normal;orphans:2;text-align:start;text-decoration-color:initial;text-decoration-style:initial;text-decoration-thickness:initial;text-indent:0px;text-transform:none;white-space:normal;widows:2;word-spacing:0px;"><strong>Een heerlijk voorgerecht met de volle rijke smaak van gelakt buikspek, gebracht met frisse oosterse crèmes, opgelegde beukenzwammetjes en boekweitnoedels. Net zo goed als hoofdgerecht, want het is zo lekker dat je er vast een hele kom van wil opeten.</strong></span></span></h3>

<h3><span style="font-size:20px;">Met dit recept duiken we in de Turkse keuken. Een keuken die hier in de Lage landen vaak wordt geassocieerd met kebab en durum, maar er is veel meer te ontdekken dan dat! We raden je aan dit recept uit het kookboek Werelds Keuken eens klaar te maken. Je zal ontdekken dat de smaken perfect in balans zijn en dat je zal genieten van een gerecht dat in harmonie is. Wij zijn alvast fan van van deze frisse köfte met lamsgehakt!&nbsp;</span></h3><p>Bij mooi weer kan je de köfte op stokjes spiezen en grillen op de barbecue. Geef ook de broodjes dan ook een leuk zomers grillstreepje. Typisch Belgisch weer op de agenda? Dan maak je dit gerecht gewoon binnen klaar, minstens even lekker.</p><p>© Werelds Koken met lekkers van bij ons - Foodbag - Lannoo - €19,99</p>

<h3 class="p1"><span style="font-size:20px;"><strong>Een kwalitatief stukje vlees met kerst en Nieuwjaar, dat mag voor de echte carnivoren onder ons absoluut niet ontbreken. In plaats van de traditionele gevulde kalkoen, prijkt dit jaar gegrilde kalfshaas op het menu. Heerlijk sappig, maar nog verrukkelijker in combinatie met verse aardappelgratin en warme kersensaus.</strong></span><span class="Apple-converted-space"><strong>&nbsp;</strong></span><o:p></o:p></h3>

<p class="p1">De herfst kenmerkt zich door regenachtige dagen, lagere temperaturen, prachtige kleuren en… verrukkelijk eten. Vooral dat edele wildvlees blijft een van de hoogtepunten. Niet alleen op restaurant, maar ook thuis is het een waar genoegen om te bereiden. Vandaag presenteren we een sappige eendenborstfilet vergezeld door een combinatie van pruimen en kersensaus. Try it out, zeggen wij alvast.</p>

“Zo veel mogelijk smaak creëren met zo weinig mogelijk ingrediënten”, luidt het motto van chef Karl Ave uit restaurant Maurice in Brasschaat. Culinaire Ambiance ging op bezoek en ontdekte enkele verrassende wendingen. Zoals deze hertenkalf met koningsoesterzwam en cassisbes.

Ooit al gehoord van Les Mecs? Niet alleen Brussels dialect voor the boys maar eveneens een funky bistro gelegen in de Limburgse hoofdstad Hasselt. Met Vlaamse en Franse klassiekers brengen eigenaars Olivier en Sukhon een stukje Parijs naar Vlaanderen. Net zoals deze klassieke videe.

Het was Tom en Helga's ultieme droom een klein restaurantje te openen in Italië. Die droom ging deels in vervulling, want in maart openden ze Alice Gastronomia. Niet in Italië, wel in hartje Westerlo. “We zijn altijd al liefhebbers van Italië geweest. We serveren zowel klassiekers als moderne gerechten met meer verfijning en textuur.” Net zoals deze risotto van butternut.

Een sobere aanpak kan ook succesvol zijn. Net zoals Ron Blaauw en zijn chef Arne Dijkstra in Ron Gastrobar tonen. Met culinaire verwennerij op een innemende, ontspannende locatie maakt deze luxebrasserie makkelijk het verschil.&nbsp;Van aperitiefbites tot veggie en vegangerechten - van bloemkool tot zeegroenten,&nbsp;met een aparte rubriek voor vis en vlees. Dit restaurant weerspiegelt een aparte vibe. Net zoals deze heerlijke BBQ-spareribs.

Restaurant Woods is een totaalconcept waar mensen kunnen genieten van een innoverende, eerlijke keuken. De keuken laat je&nbsp;ook kennismaken met de mibrasa houtskooloven. Een&nbsp;Spaanse houtskooloven die een unieke grillsmaak geeft&nbsp;aan de gerechten. Probeer het uit met deze kwaliteitsvolle entrecote.

Bij Zjalto kom je terecht op een speciale plek. Dat verraadt het unieke interieur meteen. De chef serveert er zowel voor de lunch als voor diner een vast menu dat regelmatig en onverwacht verandert, net zoals het Belgische weer. Het team laat zich leiden door hun eigen inspiratie, het aanbod, creativiteit, passie en vooral veel goesting. Verwacht je hier aan liefde op het bord waar lokale producten en huisgemaakte zuivelproducten op de voorgrond treden. &nbsp;Net zoals deze sarmi gevuld met Iberico en truffel. Let op, dit recept is voor een grote hoeveelheid!

In &lsquo;De natuur op je bord&rsquo; inspireren Alwin Leemhuis &amp; Gitta Luiten ons om onze groene vingers boven te halen en aan de slag te gaan in onze moestuin. Ze maken recepten met alles wat de natuur ons te bieden heeft. Met vernieuwende ingredi&euml;nten zoals gemarineerde ree, ingemaakte zonnebloemknoppen en uitlek van tomaat krijgen de recepten vorm.&nbsp;&copy; De natuur op je bord - Alwin Leemhuis &amp; Gitta Luiten - Fontaine Uitgevers - &euro; 42,99&nbsp;

Ge&iuml;nspireerd door de baksels van moeder en grootmoeder is Bart De Roeck aan de slag gegaan met zijn foodblog. Hij presenteert de Belgische keuken met een persoonlijke twist en het liefst van al extra zoet. Roeckiesworld schotelt zijn volgers al sinds het begin van Instagram lekkere en simpele gerechten voor onder het motto: &ldquo;Als ik het kan, moet iedereen het kunnen.&rdquo; Deze erwtenpuree brengt je zo&nbsp;meteen terug naar grootmoeders tafel!

Zot van eend? Dan is dit recept&nbsp;van restaurant De Fortuyne zeker iets voor jou. Het restaurant dat&nbsp;in Mechelen gelegen is,&nbsp;brengt foodsharing en zero waste op niveau. Ladychef Laura zet met simpele ingredi&euml;nten de meest kleurrijke taferelen in je bord.&nbsp;De kosmopolitische insteek inspireert de chefs om elke acht weken een volledig vernieuwde selectie gerechten te brengen. Laat je meenemen op een culinaire ontdekkingsreis bij je thuis.&nbsp;Vandaag op het menu: eend met rabarberpuree, bietencr&egrave;me, warmoes en roze peper.

Chef Fred Mustert is nog lang niet te stoppen, met een nieuwe locatie voor zijn tweesterrenzaak Fred vliegt hij er samen met zijn team enthousiast in. Deze wagyu tartaar met Perle Imperial Caviar is dan ook de perfecte starter!

Door pure passie en gedrevenheid schopte chef Edwin Van Goethem het ver in de culinaire scene. Zijn tartaar van wagyu is dan ook het proberen waard! Restaurant &#39;t Korenaer is al jaar en dag een vaste waarde in het culinaire landschap, met 1 Michelin-ster behoren ze tot de Belgische top.&nbsp;Chef Van Goethem laat voor een keer in zijn kaarten kijken. Waan je in &#39;t Korenaer dankzij dit surf en turf gerecht.&nbsp;Dining with the stars at home.&nbsp;

Veel chefs laten zich vandaag inspireren door een lokale en duurzame aanpak. Bij Mes Amis nemen ze dat heel serieus en zorgen ze zelfs voor 100% lokale wijnen. Het wijnrestaurant kiest eerst hun wijn uit en baseren zich daarop om een gerecht te maken. Probeer daarom eens deze kalfshaas met een heerlijke wijn uit. Let op, dit recept geldt voor een grote hoeveelheid!&nbsp;

De dagen worden korter en de temperatuur daalt naar winters. Dan is er geen beter moment om aan de slag te gaan in je keuken. Kies voor Slow van Louise Franc als je tijd hebt voor&nbsp; pittige curry&rsquo;s,&nbsp;&nbsp;rijkgevulde soepen en langzaamgebraden vlees zoals deze varkensschouder.&nbsp;Klinkt als een perfecte activiteit om je zondag mee af te sluiten, toch?&nbsp;&nbsp; &nbsp;

Een herkenbaar product, continu&iuml;teit en stabiliteit vormen de belangrijkste pijlers voor sterrenrestaurant La Belle in Geel. Chef Peter Vangenechten vertrekt vanuit een klassieke visie waar een goede basiskennis van cuissons, sauzen en bereidingen de bovenhand nemen. In zijn potten en pannen vinden we ditmaal absolute wintertoppers terug, zoals deze tartaar van Aubrac met yuzu kosho en dragon.

Inspiratie nodig voor je volgende stoofpot? In de Stoofbijbel van Julius Jaspers vind je steevast winterse klassiekers zoals boeuf bourguignon en gekonfijte eend terug. Verwacht je bovendien aan uitgebreide technieken en weetjes over de ingredi&euml;nten die je gebruikt. Deze kalfsragout met dille laat je watertanden.&nbsp;Alsof dat niet Bijbels klinkt!&nbsp;&copy; - Stoofbijbel &ndash; Julius Jaspers&nbsp;&ndash; &euro; 34,99

We wezen 2022 voorgoed de deur en maakten plaats voor nieuwe, culinaire ontdekkingen. Ook de 27-jarige chef Sander Spreeuwers uit restaurant Modest blikt met een warm gevoel terug op het jaar waarin alles voor hem veranderde. Zo kreeg hij een bekroning als Hoogste Nieuwkomer van Vlaanderen en een score van 15/20 in Gault&amp;Millau. Een stukje vlees op het menu zetten, maar dan op de wijze van topchef Spreeuwers is zonder twijfel een schot in roos. Deze&nbsp;hertenrugfilet met witloof, peterseliewortel &amp; boerenkool valt bij iedereen in de smaak.

Er zijn weinig chefs die in hun leven zo&rsquo;n impact hebben gehad op Belgische thuiskoks als Piet Huysentruyt. Met zijn biografie Piet ongezouten en het biografisch kookboek Piet gepeperd, geeft hij een nooit eerder geziene kijk in zijn leven. Zowel op persoonlijk als op culinair vlak. Piet Huysentruyt leren kennen, dat doe je immers best in je keuken.&nbsp;Ree, bloedworst, girolle en oester van chef Piet kan je nu thuis ook maken.&nbsp;

Er zijn weinig chefs die in hun leven zo&rsquo;n impact hebben gehad op Belgische thuiskoks als Piet Huysentruyt. Met zijn biografie Piet ongezouten en het biografisch kookboek Piet gepeperd, geeft hij een nooit eerder geziene kijk in zijn leven. Zowel op persoonlijk als op culinair vlak. Piet Huysentruyt leren kennen, dat doe je immers best in je keuken. Het recept van Piet: Kop, oester, vanille en kaviaar kan je nu thuis klaarmaken.&nbsp;

Elke maand zetten we een ambassadeur van Culinaire Ambiance in de kijker. Deze keer neemt foodblogger Sylvia ons mee in haar culinaire wereld. Op haar Instagrampagina sylvia_foodlover post ze bijna dagelijks gerechtjes. Ze serveert een leuke afwisseling tussen gezonde maaltijden en heerlijke comfortfood. Haar liefde voor koken wakkerde ook haar passie voor foodstyling en foodfotografie aan. Want het oog wil ook wat. Een lekkere puree met broccoli, kaas en spekjes hoort daar zeker bij.&nbsp;

Het doet ons genoegen je te kunnen medelen dat je bent toegelaten tot de kookschool voor Potterheads. Er wacht je een nieuw en spannend vak: met dit kookboek leer je, simsalabim, stap voor stap de lekkerste gerechten op tafel te toveren. Koken is geen heksentoer. Met onze magische recepten en tips heb je het in een handomdraai onder de knie. Voor je het weet kan je al je vrienden en vriendinnen uitnodigen voor een feestelijke en magische maaltijd die Zweinsteinwaardig is. Deze Britse&nbsp;Sheperd&#39;s pie hoort daar natuurlijk bij.&nbsp;