Vandaag nemen we je mee op een culinair reisje naar Afganistan. Daar zijn gevulde flatbreads the way to go. Onder de naam bolani fungeren ze als een snelle maaltijd. Ideaal dus als je vandaag geen zin hebt om uitgebreid te koken maar toch lekker wil eten.

Zet je altijd kabeljauw of zalm op het menu en wil je graag toch eens wat anders uitproberen? Dan is dit gerecht met roodbaars vast right up your alley. De combinatie met spiering is een schot in de roos en de aardappelpuree brengt het hele gerecht samen. Wij zijn er alvast dol op, nu jij nog.

Al aan het denken aan het weekend? Deze pasta op basis van aardappelen fleurt zonder twijfel je dag helemaal op. Vandaag combineer je typisch Midden-Oosterse ingrediënten als aubergine, munt en yoghurt met een echt Italiaans product: gnocchi. Voor dit fusiongerecht van The Messy Chef hoef je gelukkig geen uren in de keuken te staan. Lekker, snel en vegetarisch, wat wil je nog meer?

In de Lage Landen zijn we allen opgegroeid met aardappelen op het menu. Hoewel de patat de laatste jaren soms onder vuur ligt onder andere omdat hij dik zou maken is dit volkomen onterecht, tenzij je ze frituurt natuurlijk. Aardappelen zijn gezond en bevatten veel vezels, vitaminen en mineralen die perfect in een gezond dieet passen. Hieronder geven we je 4 atypische bereidingen om het eens wat anders aan te pakken.

Aardappelen kopen, dat doe je in een grote zak. Je hebt bijna altijd teveel aardappelen mee naar huis voor het gerecht dat je gaat klaarmaken. De rest van de aardappelen verdwijnt en na een tijdje vraag je je af: zijn deze nog wel goed? Je blijft namelijk achter met zachte aardappelen waar een heleboel scheuten uitkomen. Wij zochten uit of het nog veilig is om ze te gebruiken.

Er zijn zo van die groenten die je het liefst op koude dagen serveert. En prei is daar zeker een van. Maak vandaag deze preitaart met aardappelen klaar. Maak de taart groot genoeg, zo geniet je de volgende meteen van een lekkere lunch. Twee vliegen in een klap!

Aan de kant, havermelk, een andere variant wil namelijk even in de schijnwerpers staan. Want na soja-, amandel-, hazel-, en havermelk vind je ook een andere variant: aardappelmelk. Ken jij deze melk al? Kenners beweren dat aardappelmelk een duurzame melkvervanger is die wat meer aandacht verdient.

Er zijn talloze gerechten waarvan de bereiding op het eerste gezicht wellicht eenvoudig lijkt, maar in werkelijkheid toch wat lastiger is. Gratin dauphinois, ook wel bekend als dungesneden aardappelen met room uit de oven, is hier een goed voorbeeld van. Voordat je het weet, kan de saus schiften of blijken de aardappelschijfjes niet volledig gaar te zijn. Met de handige tips van chef Stijn Rotthier bereid je gratin dauphinois als de beste.

Met een romige, zijdezachte puree vol van smaak sla je de bal nooit mis. Het is namelijk een veelzijdig bijgerecht dat je bij alles kan serveren. Denk onder andere aan gestoomde kabeljauw, gegrilde kip, eendenborst en stoofvlees. Maar wil je nu weten hoe je echt de allerbeste versie maakt? Chef Stijn Rotthier van restaurant Fortuin in Kontich geeft zijn keukengeheimen prijs.

De traditionele aardappel is al jaren een favoriet in de Belgische keuken. Maar tegenwoordig behaalt zijn broertje ook goede resultaten. De zoete aardappel gaat uitstekend samen met vlees, vis en gevogelte. Hoe je hem precies moet bakken om het lekkerste resultaat te behalen? Dat doe je zo!

Het is misschien een ongeschreven regel, maar bij een barbecue zijn de salades die op tafel komen minstens zo belangrijk als het vlees en de vis. Eén van de meest populaire bijgerechten tijdens een zomers etentje aan de grill is zonder twijfel de alom geliefde aardappelsalade. Met deze drie tips bereid je ‘m op z’n best!

De warme temperaturen triggeren je misschien niet meteen om soep klaar te maken, maar lees toch even verder. Deze witte soep van nieuwe aardappel kan je namelijk perfect warm, maar ook koud of lauw opeten. Wist je trouwens dat warme dranken eigenlijk beter zijn om de temperatuur in je lichaam te laten zakken? Een kommetje warme soep helpt je dus om af te koelen wanneer het zo warm is. Zet deze vandaag op je menu en test het uit!

Het mag dan wel lente zijn, de afgelopen weken hebben we het zonnetje nauwelijks gezien. Op een druilerige dag als deze is comfortfood een must.  Er gaat niets boven de smeuïgheid van zelfgemaakte puree.  Dit gerecht uit Rani’s Goed Plan brengt je geliefde puree tot een hoger niveau. De verrassende toevoeging van curry en de gekarameliseerde witloof passen perfect bij de witte pens en zorgen voor een gerecht om U tegen te zeggen. Slim gekookt, lekker gegeten en dat allemaal dankzij dit overheerlijke recept.

Prinses pasta mag dan al jaren aan een inhaalmanoeuvre bezig zijn, koning patat lijkt moeilijk van zijn troon te stoten. Toch is de manier waarop we hem consumeren aan verandering toe. Groentechef van het eerste uur Frank Fol vertelt over het belang van onze favoriete knol en hoe we onze kijk erop kunnen veranderen. 

Aardappelen hebben een langere bewaartijd dan de meeste groenten. Als je ze op een koele, goed verluchte, donkere en droge plek bewaart, blijven ze makkelijk een maand goed. Sommige soorten gaan in perfecte omstandigheden zelfs tot een jaar lang mee. Bewaar je ze te lang of te warm, dan krijgen ze scheuten. Daarover doet heel wat misinformatie de ronde. Zo zouden aardappelen met uitlopers giftig zijn en dus niet meer opgegeten mogen worden. Is dat ook zo? En hoe zit het met groene aardappelen?