Luid applaus, vuurwerk, en de sierlijke silhouetten van de Süleymaniye-moskee aan de overkant van de Gouden Hoorn: een perfect geregisseerd schouwspel in Istanbul, met Willem Hiele in een hoofdrol. De jonge topchef is hier op uitnodiging van collegatopchef Maksut Askar. Een verslag van een zinderende kookdemonstratie en een memorabele kebabsafari.