Het is woensdag en dan breken we de week! Daar hoort uiteraard een cocktail bij. Vandaag zetten we deze vegan whiskey sour op het menu. Een drankje met een perfecte combinatie tussen zuur en zoet. Om de mooie schuimkraag te bekomen zal je wat moeten shaken, maar daar zeg je vast geen nee tegen. Cheers!

Het weekend is in zicht, het is nog even doorbijten om de werkdag morgen door te komen. Deze mocktail maakt het vanavond vast wat draaglijker. Het drankje is op basis van sumac en dankzij de aquafaba krijg je een mooi schuimlaagje on top. Tijd voor mocktails!

Tussen een broodje, bij een salade of als dipje voor het vlees: we zijn allemaal dol op mayonaise. Nog lekkerder als je zelf de handen uit de mouwen steekt en de saus eigenhandig klaarmaakt. Maar wat als je geen eieren in huis hebt of ze simpelweg niet eet? Geen zorgen, want zonder gaat ook. Hieronder vind je het ultieme recept voor vegan mayonaise.

Je wilde net een cake gaan bakken, maar je kijkt in de koelkast en er is geen ei te bespeuren. Herkenbaar? Niet getreurd, je kan nog steeds je oven voorverwarmen, want bakken zonder eieren is helemaal niet onmogelijk. Hier zijn vijf tips die van eivrij bakken een eitje maken. 

Dat de naam aquafaba niet meteen een belletje doet rinkelen is helemaal niet zo vreemd, maar je zal het ongetwijfeld wel kennen. Eigenlijk is het niets meer dan de vloeistof die je terugvindt in een blikje peulvruchten. Het woord betekent letterlijk ‘bonenwater’ en wat je niet zou verwachten is dat dit vocht een magische invulling kan hebben in je keuken.