Warme bakkers kennen we allemaal. De 33-jarige Marieke Wyns van Chez Mariette is er zo eentje. Maar dan wel in de meest moderne betekenis van het woord. Met een warm hart voor de planeet én voor haar klanten vult ze elke dag de toog van koffiebars met plantaardige lekkernijen zoals bananenbrood, cinnamon buns en brownies. "Het is een uitdaging om voor ieder idee een manier te zoeken om het uit te werken."