Elke maand stellen we in de rubriek Ask the Chef een leuke culinaire vraag aan een Club Ambiance chef. Deze maand zijn chef Jeff Hanselaer van Pur Bœuf en chef Fabio Istoczak van Rauw en Blend by RAUW aan de beurt. Wij wilden graag weten wat er echt niet mag ontbreken op een barbecue die zij organiseren. Benieuwd naar hun antwoord? Je leest het hier!

Het barbecueseizoen is weer geopend. Vleesjes en lekkere groenten op de grill, flesje wijn opentrekken en genieten van het zonnetje: heerlijk. Maar wist je ook dat onze geliefde zomerse bezigheid zijn tol eist van de natuur? De broeikasgassen, zowel van je BBQ als van je vlees, en het restafval van het gemiddelde grillfeestje zijn niet van de minste. Dat hoeft zeker geen reden te zijn om nooit meer te barbecueën, maar houdt bij je volgende feestje wel om deze tips in het achterhoofd.

Barbecueën is een kunst die liefhebbers van heerlijk gegrild vlees verenigt. Als het gaat om het creëren van onvergetelijke smaakbelevingen, is er één plek die je niet over het hoofd mag zien: de slager. Met hun vakkennis en toewijding hebben slagers een assortiment van barbecuetoppers samengesteld die de grillmeesters in ons doen ontwaken. Van sappige steaks tot verrukkelijke worstjes, wij nemen je graag mee op een culinaire reis langs de meest onweerstaanbare vleescreaties die je bij een slagerij bij jou in de buurt kan vinden.