Over dé opening van het jaar bestaat in Antwerpen geen discussie. Voor een meer dan eervolle tweede plaats, na het KMSKA, zijn er echter verschillende kandidaten. Eén daarvan is Tazu, een cocktailbar en restaurant met een kwalitatief sterk onderscheidende identiteit, sereen genesteld in één van de oudste historische gebouwen van ’t Stad. En dat het goed is, staat vast, want Tazu werd door Gault&Millau uitgeroepen tot cocktailbar van het jaar.

Cocktails zijn niet alleen superlekker, het is ook ontzettend leuk om ze te maken. Maar waar begin je? Bij een goeie basic home bar. Met enkele flessen drank kom je al een heel eind in de cocktailwereld. Het is dan ook leuk om op die collectie verder uit te bouwen en te investeren in de dranken en cocktails die jij het lekkerst vindt. Culinaire Ambiance zet vijf dranken op een rij die niet mogen ontbreken in jouw drankkast. 

Elk uur is happy hour wanneer je sipt van een heerlijke cocktail. Hoewel de bars terug geopend zijn, hebben velen de smaak van de cocktailkunst te pakken. En zeg nu zelf, hoe leuk is het als je je gasten omver kan blazen met jouw huisgemaakte brouwsels? In deze online reeks helpt barman Louwie Achten uit Borgloon je om je innerlijke bartender naar boven te halen. Ready, set, sip!

Al lang voor er sprake was van een pandemie die onze favoriete cocktailbars voor eventjes van ons afpakten, lanceerden Brian De Herdt en Mark Masz met Alchemist Cocktails een DIY-cocktailpakket. De bedoeling? Iedereen thuis de innerlijke bartender in zichzelf laten ontdekken en de cocktailwereld voor iedereen, altijd en overal toegankelijk maken. "We moesten ons concept niet echt aanpassen, het sprak voor zich hoe we verder konden groeien."

Wat is het eerste wat in opkomt als je denkt aan de winter en de feestdagen? Wellicht zie je nu een beeld voor je van een knus haardvuur. Van gezellig knuffelen in de zetel tot glühwein natuurlijk! Maar hoe maak je de warme rode wijn zelf? Wij vroegen het aan de beste bartender van het land! 

Ze begon als mixologist en bartender, nu werkt Senna Meloni als chef en maakt ze thuis haar eigen pasta. De Limburgse met Italiaanse roots kreeg de liefde voor eten en koken met de paplepel ingegoten. Haar grootste inspiratiebron is haar grootvader, die haar alles leerde over pasta. Ze besloot de bar in te ruilen voor de keuken, en onder het motto “pentole e padelle piene d’amore” – potten en pannen gevuld met liefde – verkoopt ze nu wekelijks haar zelfgemaakte pasta.

Goud, dat was het grote doel waar naar de alchemisten doorheen de geschiedenis op zoek gingen. Ze combineerden de meest obscure poeders, kruidensappen en elementen op zoek ernaar. De vergelijking is niet ver te zoeken met de topmixologen van vandaag, ook steeds op zoek naar dat ene ingrediënt dat een goed drankje kan verheffen tot cocktailgoud. Wij vroegen aan Noa Van Ongevalle van cocktailbar The Pharmacy wat ze zo bijzonder vindt aan die laatste nieuwe ontdekking in cocktailland: Bombay Bramble.