Arrowroot, misschien heb je er nog nooit van gehoord, maar het is nuttig om verder te lezen als je glutenvrij wil eten. Arrowroot is namelijk een vervanger voor maïzena. Door de gezonde effecten van het bindmiddel wordt arrowroot steeds populairder en wij begrijpen waarom. Benieuwd naar hoe je het gebruikt? Wij vertellen je alles wat je moet weten over arrowroot.

Veel gerechten staan en vallen bij de saus. Spaghetti die zwemt in waterige bolognesesaus of mayonaise die lijkt op yoghurt – het is de nachtmerrie van elke hobbykok. Gelukkig hoef je niet direct alles in de vuilbak te kieperen wanneer je saus te lopend is. Wij geven je vijf manieren mee waarmee je je saus alsnog kan indikken.

Ooit al gehoord van agaragar, oftewel een bindmiddel dat wordt gewonnen uit zeewier en algen? Allerlei vragen spoken nu wellicht door je hoofd, toch is agaragar een wondermiddeltje dat voor veel chefs onmisbaar is in de keuken. Ontdek hier wat het precies is en wat je er allemaal mee kan doen.