Of je nu bakt, braadt of een salade wil aankleden, de juiste vetstof kiezen kan een gerecht soms maken of breken. Opdat jij de beste keuze zou maken voor je culinaire creaties, is hier een handig overzicht van de beschikbare soorten.

Van decadente sauzen tot luxueuze toppings, alles smaakt beter met boter. Geloof je ons niet op ons woord? Deze vijf recepten barstensvol boter zullen je vast overtuigen.

Ben je dagelijks op zoek naar foodfilmpjes op TikTok? Of scrol je urenlang door verleidelijke recepten op Instagram? Dan stootte je ongetwijfeld al op de nieuwste trend: honey butter toast. We onthullen hier waar deze hype vandaan komt.

Goochel je graag in de keuken en ben je altijd op zoek naar trucs die je gerechten onweerstaanbaar maken? Dan is geklaarde boter vast wat voor jou. Ontdek hoe dit eenvoudige (én gezonde) alternatief voor normale boter je sauzen en vleesgerechten kracht bijzet. En geen zorgen, het recept krijg je erbij.

Duik je de keuken in om koekjes te kneden, dan kijken zowel boter als margarine je verwachtingsvol aan. Maar wat kies je? De eeuwige strijd tussen de twee bakbasics is onderwerp van veel discussie. Is boter altijd de betere keuze, of verdient margarine ook een kans? Laten we het raadsel ontwarren.

Boter is een alomtegenwoordig ingrediënt in de keuken, bedoeld voor diverse doeleinden. Je bakt er aardappeltjes in of smeert het simpelweg op een snee brood. Desalniettemin is deze vetstof niet geschikt voor veganisten. Gelukkig bestaat er inmiddels een reeks aan alternatieven die 100% plantaardig zijn. Blijf hier om ze te ontdekken.

Boter is niet weg te denken uit onze keukens. Of het nu om smeren, stoven, bakken of braden gaat: niets kan de smaak en textuur van échte boter evenaren. Wist je dat Diksmuide in de Westhoek zelfs de Boterstad genoemd wordt? De West-Vlamingen weten dus hoe je echte goede boter maakt. Wij gingen eens proeven.

Op de kersttafel kunnen kaarsen niet ontbreken. Grote, kleine en liefst in rood of goud. En met dat in je achterhoofd stoot je tijdens het scrollen op TikTok plots op iets dat je gewoon moét uitproberen: eetbare boterkaarsen maken. Geef toe, dat zijn twee vliegen in één klap. Je bent voorzien van kaarsen op tafel én hebt meteen boter voor bij je brood ter beschikking. Benieuwd hoe dat zit? Ontdek het hier!

Goudgeel, zijdezacht en met een rijke, boterige smaak: hollandaisesaus heeft terecht een roemrijke reputatie in de culinaire wereld. Als het ultieme huwelijk van boter en eierdooiers, is deze saus de droom van elke fijnproever.

Voor de liefhebbers van romige taartbodems tot rijke sauzen is boter ongetwijfeld de keukenheld. En we zijn blij te merken dat we niet de enige fans zijn! De hashtag #allthingsbutter maakt momenteel furore op TikTok, waar creatieve geesten zoals chef-kok Thomas Straker boter in een nieuw, innovatief daglicht stellen.

Je ziet bij ons dagelijks heel wat lekkers voorbijkomen. Zo las je ook al een en ander over het zoete en luchtig witbroodje, de brioche. Een topper in de keuken, zowel als hamburgerbroodje als zoete toevoeging aan je high tea. Maar ken je ondertussen zijn allernieuwste variant al? Vandaag onthullen we alles over brioche feuilletée.

Vetstof is onmisbaar in de keuken. In de meeste recepten staat aangegeven of je nu best boter of olie moet gebruiken voor het gerecht dat je gaat bereiden, maar op basis waarvan wordt dat eigenlijk gekozen? Welke vetstof kies je best voor welke bereiding? Waar moet je rekening mee houden op het moment dat je een van de twee uit de (koel)kast haalt?

Je hoorde het vast al vaker: kookvet mag je absoluut niet door de afvoer gieten. Of het nu olie, frituurvet of gesmolten boter is, je giet ze inderdaad best niet weg door de gootsteen. Maar wat doe je er dan wel mee? Wij leggen uit wat je doet met je gebruikte kookvetten en of je ze kan hergebruiken.

De kans is groot dat je het al eens in een recept tegenkwam: beurre noisette, bruine boter of hazelnootboter. Het is een veelgebruikte smaakmaker in klassieke Franse recepten en sauzen, of het wordt op zichzelf als saus gebruikt. Maar wat is het eigenlijk? En misschien nog belangrijker, hoe maak je het? 

Wanneer Yotam Ottolenghi een kookboek uitbrengt met de naam Shelf Love weet je dat dit kookboek allesbehalve onaangeroerd op de keuken shelves zal blijven staan. Het nieuwste exemplaar van Ottolenghi is een ultieme gids voor de romige en dromerige hummus-fans. Ook wel een eenpansroute richting geconfituurde tandoorikikkererwten vergezeld door tomatensalades zoals je die nooit eerder gegeten hebt. Ambiance deelt 3 exclusieve recepten om zelf mee aan de slag te gaan.