Ontdek de verrukkelijke wereld van West-Vlaamse chocolatiers die zich wijden aan het creëren van ambachtelijke chocoladelekkernijen voor Sinterklaas. Van heerlijke gevulde pralines tot prachtige figuren, duik in deze zoete traditie en ontdek het vakmanschap bij deze drie familiebedrijven. Voor deze adresjes maak je maar al te graag een omweg!

Chocoladeliefhebbers hebben er ongetwijfeld al van gehoord: Centho Chocolates. Een wereldbekende chocolatier met verschillende vestigingen in Vlaanderen waaronder ook één in hartje Tervuren. En als we ‘wereldbekend’ zeggen, bedoelen we ook effectief wereldbekend. Thomas, zoon van zaakvoerders Geert en Els, neemt ons even mee in de magische wereld van de chocoladebonen.

Chocolade, brood en patisserie zijn allemaal bouwstenen die het Belgische culinaire landschap uniek maakt in haar soort. Lekkers dat we evengoed bij de supermarkt zouden kunnen kopen, maar zou dat geen zonde zijn? Kwaliteit verdient kwaliteit, en dat is net wat we terugvinden bij de onderstaande ambachtszaken.

Al te vaak wordt de waarde van het dessert onderschat bij een feestmaaltijd. Na een overvloed aan ovenhapjes, voorgerechten en een royale hoofdmaaltijd blijft er meestal weinig plek over voor een zwaar dessert. Daar speelt patisserie ZUUT uit Leuven handig op in met een uitgebreid aanbod aan lekkers zodat je er zonder twijfel de zuutste kerst ooit van kan maken. 

Wie is er nu niet verzot op chocolade? We zijn als Belgen gekend om onze rijke chocoladetraditie, toch wordt die vooral in de kijker gezet tijdens de koudere maanden. Dat vinden we zonde! Het hemelse bruine goud is namelijk super in tal van verfrissende smakencombinaties. Maak zelf eens een zomerse chocoladetaart met mango. Of nog beter, laat je zintuigen helemaal verwennen door langs te gaan bij een van deze topchocolatiers.

Pieter Vaes van The Cacao Project werkt aan chocolade met een uitzonderlijke visie. Voor de creatie van een nieuwe praline werkt hij steeds vanuit gevoel en concept. In zijn mooi ingerichte winkel in Mechelen heeft hij een assortiment van wel 55 verschillende smakencombinaties, de ene al verrassender dan de andere, er is maar een gemene deler, allen zijn ze overheerlijk. Verwacht je hier niet aan saaie klassieke combinaties maar wel aan originele koppelingen van smaken zoals een praline met sinaasappel, xaymaca-rum en habanero of laat je meevoeren naar de kruidige soeks in Marokko door een praline op basis van ras el hanout.

Dat België bekend staat als het land van de chocolade, daar speelt chocolatier Pierre Marcolini ongetwijfeld een grote rol in. Al meer dan 25 jaar verrast de gepassioneerde chocolatier met baanbrekende creaties, waarbij hij ook duurzaamheid niet uit het oog verliest. We vroegen Pierre Marcolini alles over zijn vak, zijn passie en zijn eigen favoriete chocolade.

Pralinepionier Dominique Persoone (49) heeft er net zijn derde ambtstermijn opzitten als peter van de Week van de bij. Een ambassadeurschap dat hij bijzonder serieus neemt. Net als zijn core business uiteraard: chocolade. Met de zomer in zicht wil hij de klassieke ijspralines een nieuw elan geven. En begin november lanceert Persoone zijn eigen tequila. Kwestie van je vijftigste verjaardag in stijl te vieren.

Bij Chocolaterie Van Hecke hebben ze zowaar chocolade door de aderen lopen; al 4 generaties zit de winkel en de passie in de familie. Kwaliteit en smaak zijn essentieel voor deze artisanale chocolatier. Elk gebak of praline wordt minutieus samengesteld.