Van een Indisch pani puri-hapje tot vers brood bereid met za'atar en een dessert bestaande uit matcha: restaurant Dunas, het zusje van het alomgekende Cuines 33 in Knokke, verrast met smaken uit alle hoeken van de wereld. Culinaire Ambiance ging op bezoek en nam de proef op de som.

De slechte weer is voorbij, restaurants en cafés herleven. Net zoals jij en ik genieten de beste chefs zelf ook eens graag van een culinair hoogstandje in een restaurant. Wij zijn alvast benieuwd welke plekken zij als eerste op hun lijstje zetten om te bezoeken deze zomer. Dit zijn de restaurants waar sterrenchef Sander Van de Walle graag een tafeltje reserveert.

Edwin Menue, chef-kok van het gerenommeerde sterrenrestaurant Cuines,33 in Knokke-Heist, blikt terug op een erg bewogen jaar, maar kijkt ook met een positief gevoel naar de toekomst. "De horeca is toch wel een beetje het zwarte schaap van de crisis."

Dat de sluiting een financieel zware dobber is, kan niet ontkend worden. Maar boven alles is er het mentale luik. Hoe gaan topchefs om met het feit dat ze al maanden lang niet mochten koken. We legden ons oor te luister bij Edwin Menue van Cuines 33, nog altijd goed voor één Michelinster. "Het was een heftige periode de voorbije negen maanden."