Kip is een alleskunner in de keuken. Het past uitstekend bij appelmoes, in een pasta met champignons en tussen een krokant broodje. Er zijn echter meer manieren om met dit eenvoudige stukje gevogelte aan de slag te gaan. Hieronder ontdek je drie originele recepten met kip.

Was je altijd terughoudend als het ging om aubergine? En heb je daardoor deze veelzijdige groente misschien over het hoofd gezien in je culinaire avonturen? Dan ben je niet alleen. Maar wist je dat aubergine, ondanks zijn soms sponzige textuur, een schat aan smaak en voedingsstoffen biedt als je het op de juiste manier bereidt? Tijd om aubergine in de spotlight te zetten.

Zalig toch? Zo uitkijken naar de feesten. En hoe doe je dat beter dan door culinaire content op te zoeken om het jaar feestelijk af te sluiten. Voor de recepten in onze feestspecial werkten we samen met enkele leuke foodbloggers. Ze mochten hun creativiteit de vrije loop laten. Receptontwikkelaar Elise Eet Alles maakte een overheerlijk gerecht met pasta met kokkels, coquilles, venkel en curry.

Op zoek naar een hart- en maagverwarmend gerechtje? Dan ben je bij deze veganistische groentecurry met gepimpte rijst op het juiste adres. Slechts één hap is genoeg om je dat warme gevoel vanbinnen te geven, maar die ene hap smaakt naar meer. Voor je het weet heb je deze hele groentecurry uit het kookboek Vegans are better lovers helemaal opgegeten.

Fenegriek is misschien niet het bekendste kruid in je keukenkastje, maar het is een ware kampioen als het gaat om gezondheidsvoordelen. Het is een geliefd ingrediënt in de Ayurvedische geneeskunde en wordt geprezen om zijn diversiteit aan gunstige eigenschappen, van het verbeteren van de stofwisseling tot het ondersteunen van de spijsvertering. Lees er hieronder meer over. En plan alvast een tripje naar de kruidenier, want dit moet je in huis halen.

Arme gezinnen die je uitnodigen voor een kopje thee of een oud vrouwtje dat voor je opstaat in een overvolle bus. Bangladesh staat gekend als het meest gastvrije land ter wereld. Ga je op vakantie naar Bangladesh en krijg je te maken met deze gastvrijheid? Grijp de kans dan aan om eens te kijken wat er in de kookpotten van de lokale bevolking zit. Wedden dat je een heerlijke verrassing te wachten staat? Wij duiken samen met jou in de keuken van Bangladesh.

Na een drukke werkdag is een Indische curry in een handomdraai klaar. Het is een dankbaar gerecht om mee aan de slag te gaan en om de overschotjes uit je koelkast mee weg te werken wanneer tijdstekort overheerst. Toch is een curry meer dan alleen maar een snelle maaltijd die je in elkaar flanst wanneer het niet anders kan. Meer dan dat biedt een curry een soort comfort, maar waarin schuilt dat gezellige aspect van een typische Indische curry dan? 

Ingrediënten met mysterieuze namen trekken onze aandacht elke keer opnieuw. Vandaag in die geheime voorraadkast: pandan. Wat het is valt niet te verwarren met pandanrijst of reuzeberen met zwart-witte vacht. Wel is pandan een groen blad dat we kennen uit de Aziatische keuken. Het wordt aangewend om gerechten op smaak te brengen of om ze te voorzien van een groene kleur met stevige fluo-allures. Nog nooit van pandan gehoord? Geen probleem, Ambiance brengt je snel up to speed. 

De laatste dagen van de zomer vragen om warme gerechten die de warme, zomerse nagloed nog even mee vasthouden. Wat dacht je van een Indische curry? Pittig, pikant, of iets daartussenin: het kan allemaal. Een curry is de klassieker der klassiekers binnen Indian food en een makkelijke go-to maaltijd wanneer je iets moet verzinnen met de overschotjes in je voorraadkast. Maar hoe begin je dan aan zo’n authentieke curry en waar moet je het best op letten?  

Vegans die niet graag uren achter het fornuis staan opgelet: het Nederlandse cateringbedrijf Vegan Masters levert vanaf nu ook in Vlaanderen. Hun doel is om de wereld te veganizen op een laagdrempelige manier. En wat is er laagdrempeliger dan kant-en-klare maaltijden die je in een m kunt opwarmen?

Antwerpen en Gent vielen de afgelopen maanden in zwijm voor de Indiase soulfood van Mission Masala. Ook Brussel bestelt sinds kort bij de Curry Cruiser of Bombay BBQ Club, de twee takeawayconcepten die eigenaars Tim Van den Heuvel en Pavan Bajwa opzetten dit jaar. Het slaat aan en iedereen wil de Indische smaakmakers geproefd hebben. "Ons nieuw menu voor op de heropening is bijna klaar. We willen de klanten blijven verrassen met andere smaken."