Vanavond wordt in Valencia de 2023 selectie van de vijftig beste restaurants van de wereld bekend gemaakt. Als onderdeel van het programma, werd vanochtend ook Meet The Chefs georganiseerd voor een héél select gezelschap van een paar internationale, culinaire journalisten. Via een soort speeddating concept, kregen we de kans om enkele topchefs beter te leren kennen. We spraken met Himanshu Saini, Daniel Humm, Pichaya ‘Pam’ Utharntharm, Janaína Torres Rueda en Bruno Verjus.

Op dinsdag werd in Dubai de nieuwe Michelin gids voor 2023 voorgesteld. Vorig jaar werd voor het eerst een gids gelanceerd die de bewoners en bezoekers van Dubai moest wegwijs maken in de meer dan 13000 restaurants die de er te vinden zijn. De voorstelling van de nieuwe gids gebeurde dit jaar in het iconische Atlantis The Royal hotel, dat slechts vier maanden geleden de deuren opende. Het publiek dat samenkwam om de lancering van de nieuwe gids bij te wonen, en dat grotendeels uit chefs en horeca professionals bestond, kreeg te horen dat dit jaar negentig restaurants met drieëntwintig verschillende kookstijlen, de aandacht van de Michelin inspecteurs hebben getrokken.

Toen chef Nobuyuki Matsuhisa destijds samen met acteur Robert De Niro en filmproducent Meir Teper het eerste Nobu-restaurant opende in New York, kon niemand vermoeden dat het imperium vandaag uitgegroeid zou zijn tot meer dan vijftig restaurants, waarvan meerdere met Michelinsterren, en ook veertien hotels. Wij spraken met de chef in een exclusief interview.

In Dubai, een stad die je alleen maar kan omschrijven met superlatieven en waar mensen van 200 verschillende nationaliteiten samenwonen, vind je meer dan 13.000 restaurants. Tot voor kort was je voornamelijk op jezelf aangewezen om de beste culinaire adresjes van de woestijnstad te ontdekken, maar deze week kwam daar verandering in. Michelin koos Dubai uit als 36e regio om hun befaamde rode gids te lanceren. Wij gingen naar Dubai en zagen het sterren regenen.