Sterrenchef Roger van Damme heeft recentelijk zijn nieuwste kookboek Het Gebak gelanceerd, in samenwerking met hobbykok Claudia Allemeersch. In een exclusief interview onthult van Damme hoe deze bijzondere samenwerking tot stand is gekomen en wat lezers kunnen verwachten van dit verrukkelijke bakboek.

Tussen de witte koksschorten en chique kostuums door, liepen wij vorige week rebelse chef Willem Hiele tegen het lijf tijdens de ceremonie van Michelin. We wisten hem te strikken voor enkele luchtige vragen. En ondanks dat Willem geen tweede ster behaalde, was hij enorm enthousiast. “Ik vond het super leuk. Het was vooral fijn om al mijn collega’s terug te zien.” Dat is dan ook een van de hoofdredenen waarom hij culinaire evenementen als deze graag bijwoont.

De afgelopen dagen werd in restaurant Alchemist in Kopenhagen een eerbetoon georganiseerd aan elBulli, het iconische restaurant van chef Ferran Adrià dat vijf maal werd bekroond tot allerbeste restaurant in de wereld. Toen dit eerbetoon enkele weken geleden werd aangekondigd en duidelijk werd dat Ferran Adrià en Albert Adrià de gerechten van elBulli eenmalig terug zouden brengen, liepen meteen vele duizenden aanvragen binnen van gasten die dit unieke evenement voor geen geld wilden missen. Wij waren erbij!

Het nieuwe jaar is nog jong, maar toch zal heel binnenkort het meest spectaculaire gastronomische event van 2024 al plaatsvinden. Door een mysterieuze aankondiging Instagram belooft het dit weekend feest te worden in Kopenhagen. En dat feestje heeft met het legendarische elBulli te maken…

Staat er een trip naar het kleurrijke hippie-eiland Ibiza op de agenda? Dan is Aiyanna een restaurant dat zeker niet op je to-do-lijstje mag ontbreken. Niet alleen de locatie is uniek ook het eten is er verdomd lekker. En voeg daar nog maar een derde succesfactor aan toe, want ze pronken als eerste van het eiland met het Biosphere Certification. Ik zat samen met ceo David en chef Ricardo en ze vertelden me alle troeven van Aiyanna.

Dé Turkse celebrity hotspot hotel Macakizi ontvangt sinds meer dan vijftig jaar een kruising tussen creatievelingen en internationale celebrities zoals Mick Jagger. Eigenaar Sahir Erozan nam het boho chic 'dorpje' over van zijn moeder die graag in de keuken stond. Haar verschillende verse salades die ze tijdens de lunch serveerde op een informele manier trokken mensen van heinde en ver aan. Vandaag de dag zet zoon Sahir de traditie voort door iedere zondag een spraakmakend saladebuffet aan te bieden in combinatie met huisgemaakte Turkse specialiteiten als Manti en baklava mét uitzicht op zee. Wij mochten hem interviewen.

Vanavond wordt in Valencia de 2023 selectie van de vijftig beste restaurants van de wereld bekend gemaakt. Als onderdeel van het programma, werd vanochtend ook Meet The Chefs georganiseerd voor een héél select gezelschap van een paar internationale, culinaire journalisten. Via een soort speeddating concept, kregen we de kans om enkele topchefs beter te leren kennen. We spraken met Himanshu Saini, Daniel Humm, Pichaya ‘Pam’ Utharntharm, Janaína Torres Rueda en Bruno Verjus.

Vanavond wordt in Valencia de 2023 selectie van de vijftig beste restaurants van de wereld bekend gemaakt. Als onderdeel van het programma, werd vanochtend ook Meet The Chefs georganiseerd voor een héél select gezelschap van een paar internationale, culinaire journalisten. Via een soort speeddating concept, kregen we de kans om enkele topchefs beter te leren kennen. We spraken met Himanshu Saini, Daniel Humm, Pichaya ‘Pam’ Utharntharm, Janaína Torres Rueda en Bruno Verjus.

Vanavond wordt in Valencia de 2023 selectie van de vijftig beste restaurants van de wereld bekend gemaakt. Als onderdeel van het programma, werd vanochtend ook Meet The Chefs georganiseerd voor een héél select gezelschap van een paar internationale, culinaire journalisten. Via een soort speeddating concept, kregen we de kans om enkele topchefs beter te leren kennen. We spraken met Himanshu Saini, Daniel Humm, Pichaya ‘Pam’ Utharntharm, Janaína Torres Rueda en Bruno Verjus.

Vanavond wordt in Valencia de 2023 selectie van de vijftig beste restaurants van de wereld bekend gemaakt. Als onderdeel van het programma, werd vanochtend ook Meet The Chefs georganiseerd voor een héél select gezelschap van een paar internationale, culinaire journalisten. Via een soort speeddating concept, kregen we de kans om enkele topchefs beter te leren kennen. We spraken met Himanshu Saini, Daniel Humm, Pichaya ‘Pam’ Utharntharm, Janaína Torres Rueda en Bruno Verjus.

Vanavond wordt in Valencia de 2023 selectie van de vijftig beste restaurants van de wereld bekend gemaakt. Als onderdeel van het programma, werd vanochtend ook Meet The Chefs georganiseerd voor een héél select gezelschap van een paar internationale, culinaire journalisten. Via een soort speeddating concept, kregen we de kans om enkele topchefs beter te leren kennen. We spraken met Himanshu Saini, Daniel Humm, Pichaya ‘Pam’ Utharntharm, Janaína Torres Rueda en Bruno Verjus.

Sinds Kobe Desramaults er ging koken, staat Sicilië op de radar bij Belgische foodies. Maar ook lokale chefs maken het eiland tot een top bestemming voor wie culinair wil genieten. Chef Ciccio Sultano van tweesterrenzaak Duomo werkt bijna uitsluitend met topproducten die hij persoonlijk gaat uitzoeken bij lokale boeren. Hij presenteert de klassieke Siciliaanse keuken op een heel vernieuwende manier. Wij gingen praten met de charismatische chef in het pittoreske Ibla bij Ragusa.