Heb je ooit zwarte limoen gebruikt in je gerechten? Zo niet, dan is dit je kans om het fascinerende fruit te ontdekken. Zwarte limoenen kunnen zowat elke maaltijd transformeren in een culinair hoogstandje, iets wat topchef Yotam Ottolenghi maar wat graag bewijst. Hier is alles wat je moet weten!

Wie aan Zuidoost-Azië denkt, denkt meteen aan de talloze streetfoodkraampjes langs de weg waar allerlei soorten fruit worden verkocht. Verpakt, versneden of zelfs als sapje: exotisch fruit is hip and happening in Aziatische landen. Ook de ramboetan zie je wel eens passeren. Ken jij deze glazig witte vrucht al?

Tijdens de feestdagen vind je vaak een uitgebreid aanbod aan exotische ingrediënten in de supermarkt. Een van de ingrediënten die je wel eens kan tegenkomen, is de nashipeer. In dit artikel gaan we op zoek naar de herkomst van deze vrucht, hoe je de nashipeer kan verwerken in gerechten en vooral hoe je met de nashipeer een kater kan voorkomen.

Maak jij regelmatig een Thaise curry klaar? Dan heb je kaffirlimoen vast wel al eens tussen de ingrediënten zien staan. Ook in de haute cuisine vindt het exotische ingrediënt haar weg naar desserts, cocktails en mocktails. Ontdek hier wat kaffirlimoen precies is, wat het zo speciaal maakt en hoe je het kan gebruiken.