De Zuivelarij In Berlare creëert met een team van zeven medewerkers Berloumi: de Belgische versie van halloumi. David De Coster begon met het maken van de Cypriotische grillkaas tijdens een les aan de hotelschool in Gent. Ondertussen voorziet hij verschillende groothandels en supermarkten van Berloumi. "Ik heb een stuk kaas meegegeven aan een marktkraamster, het werd opgepikt door groothandels en zo is de bal aan het rollen gegaan."