De klassieke Michelinsterren kent iedereen, maar de inspecteurs van de gerenommeerde restaurantgids zijn ook niet blind voor restaurants die een extra inspanning leveren in het streven naar een duurzame gastronomie. Hiervoor riepen ze in 2021 de groene sterren in het leven. In Oost-Vlaanderen fonkelen 2 groene sterren, waarvan eentje in Hofke van Bazel. Chef Kris De Roy en zijn echtgenote Gina zetten al jaren groenten in de schijnwerpers met hun groene gerechten “Gina's Choice”. En daar blijft het niet bij: alle groenten die in Hofke van Bazel geserveerd worden komen ook recht uit hun eigen ‘hofke’. Wij wilden heel graag weten hoe ze daar in Bazel keuken en moestuin combineren.

Vandaag zetten we groenten op het menu. Dit recept is de heerlijke zoetigheid zelve na een koude winterdag. En het bordje springt meteen in het oog omwille van de mooie kleur van roodloof. Dat kan niet anders dan lekker smaken.

Dat het eten van groenten en fruit belangrijk is voor een gezond leefstijl hoeven we je vast niet uit te leggen. Toch is het in de realiteit vaak makkelijker gezegd dan gedaan. Geen zorgen, dit lekker stukje gebakken zalm met spinazie, sesamzaadjes en radijs zorgt ervoor dat je je weekend gezond in kan zetten. Maar hey, balance is key, dus vergeet dat glaasje wijn vanavond niet.

Jaarlijks brengt We're Smart® World een lijst uit met de 100 beste groenterestaurants ter wereld. Hoe hoger je radijsscore, hoe groter de kans dat je wordt opgenomen. De ranglijst is gebaseerd op de meest consequente toepassing van de filosofie "Denk aan Groenten! Denk aan Fruit!" en de algemene richtlijnen voor het beoordelen van We're Smart® Green Guide Radijsrestaurants. De nummer 1 op deze jaarlijkse lijst is het allerbeste groenterestaurant ter wereld. En die moet je gelukkig niet ver gaan zoeken. Benieuwd?

Koken met wild slaat in Wild Cooking van Frank Fol en Ilse Vis niet op vlees, wél op plukverse groenten en fruit recht uit de wilde natuur. De heerlijke recepten van Frank Fol, op de natuurlijke keramiek van Ilse De Vis’ merk Wild Moon, zorgen voor een prachtig bordje natuur waar je geen genoeg van krijgt. Voor elk seizoen recepten met seizoensgroenten in opvallende smaakcombinaties. Dit kookboek maakt elke foodie even wild als zijn titel doet vermoeden.

Groentechef Seppe Nobels stapt uit restaurant Graanmarkt 13 in Antwerpen. Door zijn kookprestaties kwam hij onder andere terecht in lijstjes van de beste groenterestaurants ter wereld. Eerder dit jaar ontving hij zelfs een groene Michelinster. "Het is tijd om mezelf verder te ontplooien, in verschillende richtingen", klinkt het bij Nobels.

De horecalockdown is voorbij, restaurants en cafés herleven. Net zoals jij en ik genieten de beste chefs zelf ook eens graag van een culinair hoogstandje in een restaurant. Wij zijn alvast benieuwd welke plekken zij als eerste op hun lijstje zetten om te bezoeken deze zomer. Dit zijn de restaurants waar groentechef Seppe Nobels graag een tafeltje reserveert. <br/><br/> Chef Seppe Nobels van Graanmarkt 13 strijkt vanaf deze maand met het nieuwe restaurant La Chapelle neer in een historisch kasteel in het dorpje Anthisnes in de Ardennen. Het ideale moment om de andere kant van België eens culinair te ontdekken. Een dagtripje naar Wallonië in het verschiet? Dan boek je volgens de groentechef graag hier een tafeltje. Bon appétit!

Een kookboek van Seppe Nobels gidst je door het verleden van tien jaar aan culinaire creaties van de chef en brengt je tegelijkertijd naar de toekomst vol klassiekers van morgen. Het voorlopige eindresultaat van dit decennium? Een toegankelijk kookhandboek, bestaande uit 450 recepten met daaraan telkens een bijbehorende nutriscore gekoppeld. Dat laatste is uniek in Europa en draagt bij aan Nobels’ nobele doel om zoveel mogelijk mensen te inspireren bewuster om te gaan met voeding.

Een kookboek van Seppe Nobels gidst je door het verleden van tien jaar aan culinaire creaties van de chef en brengt je tegelijkertijd naar de toekomst vol klassiekers van morgen. Het eindresultaat van dit decennium? Een toegankelijk kookhandboek, bestaande uit 450 recepten met daaraan telkens een bijbehorende nutriscore gekoppeld. Dat laatste is uniek in Europa en draagt bij aan Nobels’ nobele doel om zoveel mogelijk mensen te inspireren bewuster om te gaan met voeding.