Kidneybonen, kikkererwten en linzen verwerk je wellicht wekelijks in tal van recepten. Adukibonen daarentegen zijn helaas niet zo bekend. Dat is jammer, want ze schitteren van smaak, gezondheidsvoordelen en kleur. Nieuwsgierig geraakt? Je leest er alles over in onderstaand artikel.

Heb je ooit zwarte limoen gebruikt in je gerechten? Zo niet, dan is dit je kans om het fascinerende fruit te ontdekken. Zwarte limoenen kunnen zowat elke maaltijd transformeren in een culinair hoogstandje, iets wat topchef Yotam Ottolenghi maar wat graag bewijst. Hier is alles wat je moet weten!

Denk je bij chipotle meteen aan de Amerikaanse fastfoodketen? Niet zo gek, maar het gelijknamige ingrediënt is al even indrukwekkend. Het rokerige pepertje is een inspiratie voor chefs wereldwijd, en dat betekent maar één ding: hoog tijd om te ontdekken hoe het jouw gerechten kan transformeren. Lees verder!

Met de zomer in aantocht verlang je almaar meer naar bordjes die knallen van kleur en vullen met verse sla. In plaats van te kiezen voor de gebruikelijke ijsbergsla of Romeinse sla, is het hoog tijd om eens iets anders te proberen. Zoals molsla! Nog niet bekend met molsla? Geen zorgen, vandaag vertellen we je alles.

Sommige ingrediënten hebben de kracht om ieder gerecht naar een hoger niveau te tillen. Hoisinsaus is daar absoluut één van. Met zijn complexe aroma’s en dikke consistentie fungeert dit diepbruine sausje in de Aziatische keuken als smaakmaker in roerbaksels en stoofschotels. Ben je nog niet bekend met hoisinsaus? Ontdek hier wat het precies is.

Foelie is zo’n ingrediënt dat je wel eens in de supermarkt of ingrediëntenlijst tegenkomt. Maar heb je eigenlijk enig idee wat het is? Zo niet, dan hebben wij goed nieuws voor je. We hebben recent de belangrijkste feitjes over foelie ontrafeld. Lees er hier alles over.

Ken jij nori ook als dat groenzwarte jasje rond je favoriete maki? Goed nieuws: het zeewier heeft meer in z'n mars dan dat. Naast een vast onderdeel van sushi night is nori namelijk hét go-to superfood als je houdt van een vleugje zee in je dagelijkse kost. Ontdek hier welke voordelen het heeft!

De Midden-Oosterse keuken staat bekend om haar onmisbare specerijen. Eén daarvan is ongetwijfeld baharat. Deze mix van smaken kom je tegen in gerechten zoals tajine, hummus en falafel. Maar wat maakt baharat dan zo geliefd? Ontdek het hier.

Braambessen, bosbessen, aardbeien en frambozen staan wellicht dagelijks op je menu. Of je ze nu als snack uit de hand eet of aan een voedzame ontbijtbowl toevoegt. Maar er zijn nog zoveel andere vruchten die wat meer erkenning verdienen. Vandaag vertellen we je alles over kruisbessen.

Goochel je graag in de keuken en ben je altijd op zoek naar trucs die je gerechten onweerstaanbaar maken? Dan is geklaarde boter vast wat voor jou. Ontdek hoe dit eenvoudige (én gezonde) alternatief voor normale boter je sauzen en vleesgerechten kracht bijzet. En geen zorgen, het recept krijg je erbij.

In de Indonesische keuken tillen welbekende smaakmakers zoals koriander, gember en nootmuskaat vrijwel elk gerecht naar een hoger niveau. Maar er zijn ook minder courante keuzes die dagelijks een unieke flair toevoegen. Eén daarvan is seroendeng. De vraag rijst: wat maakt seroendeng zo bijzonder? Hier ontrafelen we dat mysterie.

Een lange stengel met kleine roosjes bovenaan, bimi verscheen ongetwijfeld al op je bord. Nooit haltgehouden om deze groente verder te ontdekken? Zonde! Het heeft namelijk veel meer te bieden dan je zou denken. Hieronder ontdek je alles.

Je kan er niet meer omheen: shiso. Vroeger vond je dit groene gekartelde blaadje als decoratie naast sushi, vandaag verschijnt het op menig menukaart. Maar wat is shiso precies? En belangrijker nog: wat maak je er allemaal mee? In dit artikel lees je alles wat je wil weten.

Vaarwel saaie sauzen, hallo mostarda! De zoetkruidige traktatie is sinds jaar en dag de smaakmaker bij uitstek in Italiaanse keukens. Zo ook in die van topchef Massimo Bottura, het culinaire brein achter driesterrenrestaurant Osteria Francescana. Meer weten? Lees dan gauw verder, want in dit artikel onthullen we de ins en outs.

In de wereld van fruit is er voortdurend ruimte voor ontdekkingen. Vandaag zetten we redlove appels in de schijnwerper. Hoorde jij er ooit al van? En wat maakt ze zo uniek in vergelijking met de groene en rode klassiekers? Dat ontdek je zo meteen.

Roodlof, ook bekend onder de naam radicchio in het Italiaans, is een opvallende bladgroente die behoort tot de cichoreifamilie. Het staat bekend om zijn opvallende dieprode of paarse bladeren. De groente voegt een unieke en verfijnde smaak aan gerechten toe. Hoewel het misschien niet zo alomtegenwoordig is als sommige andere groenten, verdient roodlof zeker een plekje in je culinaire repertoire vanwege de veelzijdigheid en voedingswaarde.

Tijdens de feestdagen vind je vaak een uitgebreid aanbod aan exotische ingrediënten in de supermarkt. Een van de ingrediënten die je wel eens kan tegenkomen, is de nashipeer. In dit artikel gaan we op zoek naar de herkomst van deze vrucht, hoe je de nashipeer kan verwerken in gerechten en vooral hoe je met de nashipeer een kater kan voorkomen.

Er zijn maar weinig ingrediënten die een gerecht zo'n explosieve smaak geven als vissaus. Deze 'tsunami' van smaak – die voornamelijk gebruikt wordt in de Thaise en Vietnamese keuken – is zoet, zout én pikant tegelijk. Maar wat is het en hoe gebruik je het

Een nieuwe dag betekent een nieuwe vrucht om te ontdekken. Vandaag staat prikkelpeer, of beter bekend onder de naam cactusvijg, op onze culinaire radar. En aangezien hij in Latijns-Amerika en Zuid-Afrika al jaren als vanzelfsprekend bij een ontbijtje wordt geserveerd, vonden wij het hoog tijd om hem in de kijker te zetten. Wat schuilt er achter deze oranjerode stekelige vrucht?

Elke week nemen we minstens een ingrediënt onder de loep. Vandaag staat watermeloenradijs op de agenda. Wat maakt de groente – afgezien van zijn impressionante fushia kleur en verwarrende naam – zo uniek? Wij vroegen het ons af en delen onze bevindingen graag met jou.

Een traditioneel Japans ontbijt bestaat misschien niet uit wat je zou verwachten. Geen kom ontbijtgranen of toast, maar natto: gefermenteerde sojabonen. Hoewel deze voedzame delicatesse voor velen buiten Japan een mysterie blijft, is natto al eeuwenlang een essentieel onderdeel van de dagelijkse voeding van Japanners. Kom er hier alles over te weten.

Zuurzak, we horen je al denken"dat klinkt best raar". Maar laat ons lekker in de wereld van het onbekende duiken, want geloof ons, die is verrukkelijk. Zuurzak, ook wel guanabana genoemd, is meer dan zomaar een exotisch fruit. Met z'n unieke textuur en smaakprofiel, wordt dit tropische fruit steeds populairder op menu's wereldwijd. Maar wat schuilt er achter deze groene stekelige vrucht?

Ra ra ra… Wat ruikt naar abrikozen, smaakt meloenachtig en heeft dezelfde helderoranje kleur als pompoen? Ja hoor, we hebben het hier over de imposante papaya. Wat de tropische vrucht nog meer te bieden heeft, lees en leer je in onderstaand artikel.

Fan van sinaasappels en grapefruit? Dan is de kans reëel dat de zogenaamde kumquat binnenkort vaker op jouw menu komt te staan. Waarom wint deze vrucht, met zijn onrijpe uiterlijk, plots zo aan populariteit? Ontdek het in dit artikel.

Onophoudelijk gaan we voor jou op zoek nieuwe foodtrends en ingrediënten. Vandaag viel ons oog op de onbekende term: abalone. Een schelp met vruchtvlees en parelmoer aan de binnenkant. Hoewel dit te mooi klinkt om op te eten, is abalone met zijn zilte smaak een voltreffer in de keuken. Maar alvorens je aan de bereiding start, vertellen we je graag alles over dit onbekende schelpje.