Tussen februari en november zijn courgettes overvloedig verkrijgbaar. Heb je een grote oogst in je moestuin of kocht je er bij geval te veel? Dan wil je deze langwerpige, heldergroene groente vast kunnen bewaren. Kan je deze groente invriezen of absoluut niet? Hier ontdek je het antwoord.

Citroenen zijn echte supersterren tijdens de zomermaanden. Gooi je ze niet in een glaasje water, dan pers je ze uit over een salade of maak je er sorbet van. Kortom: je kan maar beter zien dat je genoeg citroenen in huis haalt als je nood hebt aan wat verfrissing. Maar ben je nu meteen heel enthousiast geweest bij het inkopen ervan en weet je geen blijf met al die citroenen op je aanrecht? No stress, want om je gele vrienden zo lang mogelijk vers te houden, vries je ze simpelweg in. In dit artikel verklappen we hoe je citroenen kan invriezen.

Hoera, het zogenaamde ‘witte goud’ is weer volop in ’t land. Dat wil zeggen: massaal smullen vooraleer het in juni uit seizoen treedt. Of kan je witte asperges invriezen en daarna nog eten? Dat is een vraag die op ieders lippen brandt. Bij deze krijg je ze beantwoord.

Blancheren en invriezen kunnen de sleutel zijn tot het behouden van de frisheid en voedingswaarde van wortels voor langere tijd. Maar hoe doe je dat precies zonder de structuur en smaak van de wortel te verliezen? Duik met ons mee in de geheimen van chef-koks voor deze bewaartechniek.