Al aan het denken aan het weekend? Deze pasta op basis van aardappelen fleurt zonder twijfel je dag helemaal op. Vandaag combineer je typisch Midden-Oosterse ingrediënten als aubergine, munt en yoghurt met een echt Italiaans product: gnocchi. Voor dit fusiongerecht van The Messy Chef hoef je gelukkig geen uren in de keuken te staan. Lekker, snel en vegetarisch, wat wil je nog meer?

Polenta is al eeuwen populair in Italië. Je kan met deze krachtpatser namelijk héél wat kanten uit. Als je het kookt met bouillon krijg je een stevige pap, die kan dienen als smakelijk alternatief voor puree, maar je kan er ook lekkere koekjes van bakken. Ken jij polenta? En wat kan je er allemaal nog meer mee? Wij leggen het je uit.

Viel het jou ook al op? Overal draait het om panettone als kersttraktatie. We ruilen de traditionele Duitse kerststol met amandelspijs dit jaar dus in voor een Italiaans brood. Niet alleen in de supermarkten valt het op, ook gerenommeerde chefs zoals Sergio Herman en Joost Arijs maakten er ondertussen al hun versie van. Chef Peppe Giacomazza, die zelf Italiaans is, laat weten dat zijn panettone’s al uitverkocht zijn in zijn restaurant.

De magie van de Italiaanse keuken schuilt vaak in de eenvoud van haar gerechten. Een perfect voorbeeld hiervan is het verrukkelijke en tijdloze gerecht genaamd "aglio e olio". Aglio e olio, wat knoflook en olie betekent, is een waar culinair meesterwerk dat laat zien dat de combinatie van simpele elementen soms het beste resultaat oplevert. Dus bereid je voor om je smaakpapillen te verwennen en jezelf onder te dompelen in de heerlijke wereld van aglio e olio.

Een plakje salami bij de koffie? Dat klinkt in eerste instantie misschien als een gek idee, maar in het geval van een chocolade variant is dat absoluut niet zo! Salame di cioccolato is een populaire zoetigheid in onder meer Italië en Portugal en ook wij zijn er helemaal dol op. Lees snel verder om erachter te komen hoe je de dessertworst thuis zelf klaarmaakt.

Wie denkt aan de zomer, denkt aan heerlijk terrassen onder de zon met een fris drankje in de hand. Heel vaak kiezen we voor de onweerstaanbare en alomgekende Aperol Spritz. Met zijn levendige oranje tint en verfrissende smaak heeft deze Italiaanse aperitivo zichzelf moeiteloos naar de top van cocktailland gekatapulteerd. Cheers op Aperol Spritz!

We all love a good Aperol Spritz wanneer de zon schijnt, toch? En als jij ook niet kan weerstaan aan een heerlijk toetje, dan hebben we heugelijk nieuws te brengen. Je kan namelijk genieten van the best of both words door een smeuïge Aperol Spritz cheesecake klaar te maken. Zet de ingrediënten alvast op je boodschappenlijstje, want deze cheesecake zal je favoriete dessert worden.

Geen Frans-Belgisch finediningconcept, wel een ode aan de Italiaanse regio Apulië. Chef Edwin Van Goethem opent naast zijn sterrenzaak 't Korennaer nu ook een gloednieuwe pop-up Apulia. “Op nog geen drie weken tijd hebben we een bruin café omgevormd tot een echte Italiaanse trekpleister.”

Warme temperaturen zijn het ideale excuus om iedere dag een verfrissend dessert op tafel te zetten. Hoewel een portie roomijs of sorbet altijd smaakt, kan het ook fijn zijn om eens voor wat meer variatie te zorgen. Met een granita bijvoorbeeld! Dat ijskoude dessert kent – net zoals gelato – z’n oorsprong in Italië en is bovendien helemaal niet moeilijk om klaar te maken. Benieuwd hoe je aan de slag gaat? Lees dan snel verder!

Als dochter van een Siciliaanse chef kreeg foodinfluencer Elisa de kunst van het koken met de paplepel mee. Die passie gaf ze door aan haar man Davy, waardoor ze nu hun eigen foodblog Op Mijn Talloor runnen. Een volwaardige online blog én trending Instagrampagina waarbij je allerlei eenvoudige Italiaanse recepten kan vinden. "Maar daarom niet eenvoudig van smaak", klinkt het.