Een ovenschotel om je het makkelijk te maken op donderdagavond, klinkt dat niet als muziek in de oren? Bij ons alvast wel. Daarom zijn wij zo'n ontzettende fan van de rustieke Italiaanse strata. De combinatie van spinazie, tomaat, pancetta en smeuïge mozzarella zijn alles wat je hartje vanavond begeert. En als je genoeg maakt, heb je morgen ook nog eens een waanzinnige lunch. Win-win!

Toevallig op zoek naar een origineel cadeau? Of wil je gewoon zelf eens stevig in de kooklectuur vliegen? Dan ben je hier op de juiste plaats. Wij tippen je vier kookboeken die misschien nog niet pronken in je keukenkast, maar er wel een plaats verdienen.

Heb je brood over dat de frisheid van gisteren mist? Perfect! Voordat je het verbant naar de afvalbak, laten we je kennismaken met de veelzijdigheid ervan. Met de nodige portie creativiteit en deze vijf recepten geef je het namelijk een heerlijke tweede kans.

Spaghetti alla Nerano is een heerlijk pastagerecht uit de streek van Sorrento. Het is een typevoorbeeld van de briljante Italiaanse keuken waar je met slechts een paar ingrediënten een prachtige smaakbom op tafel tovert. Maak deze topper klaar met de ultieme tips van topchef Peppe Giacomazza van restaurant La Botte. De immer sympathieke Italiaanse chef stond ons behulpzaam te woord om jou perfect op weg te helpen.

Sommige mensen bezwijken bij een ultieme driesterrenervaring. Niet dat wij daar vies van zijn, maar als je het ons vraagt worden we ook euforisch voor een pure en vooral betaalbare keuken. Niets zo lekker als een goedkope hap. Hierbij drie leuke betaalbare restaurants in Antwerpen waar je overheerlijk kan eten zonder je blauw te betalen.

Dacht je alles te weten over de Italiaanse keuken? Laat je dan verrassen door ’nduja! Het pittige goedje uit Calabrië mag dan wel vaak onder de radar blijven, het kan zomaar even een gamechanger zijn voor je pasta's en pizza's. Ontdek hier waarom.

De ultieme klassieker uit de Italiaanse keuken blijft natuurlijk spaghetti bolognaise. Maar met deze dunne touwtjes kan je nog tal van andere combinaties maken. En dat is precies wat we vandaag presenteren: 5 spaghettigerechten die niet bolognaise zijn.

Vaarwel saaie sauzen, hallo mostarda! De zoetkruidige traktatie is sinds jaar en dag de smaakmaker bij uitstek in Italiaanse keukens. Zo ook in die van topchef Massimo Bottura, het culinaire brein achter driesterrenrestaurant Osteria Francescana. Meer weten? Lees dan gauw verder, want in dit artikel onthullen we de ins en outs.

Plan jij je uitstap ook op basis van waar je wil gaan eten? Dan ben je niet alleen, want dat doen wij ook! Daarom maakten we dit lijstje voor jou wanneer je in Antwerpen vertoeft. Dit zijn onze favoriete streetfood hotspots van 't Stad.

Kan een frisse salade je niet smaken als het buiten nat en koud is, dan ben je zeker niet alleen. Dat kan ons ook niet bekoren, daarom verblijden we je graag met dit hartverwarmende recept: linguine met pittige scampi en tomatenroomsaus. Van deze kanjer krijg je het vast lekker warm.

De uitdaging bij het bereiden van tomatensaus is maar al te bekend: vaak blijkt de saus te zuur en soms zelfs bitter van smaak. Gelukkig bestaat er een handige culinaire truc om dit te voorkomen. Ook delen we hoe echte Italianen hun tomatensaus bereiden. Het resultaat? Een uitgebalanceerde saus die je smaakpapillen zal betoveren.

We hoeven onze liefde voor polenta niet te verbergen. Het hartige, romige Italiaanse gerecht is alom geliefd in al zijn varianten. Het is dan ook geen verrassing dat we verrast waren door een versie die eigenlijk vrij voor de hand ligt: groene polenta. Nu we weten hoe we die moeten klaarmaken, kunnen we aan niets anders meer denken.

Polenta is al eeuwen populair in Italië. Je kan met deze krachtpatser namelijk héél wat kanten uit. Als je het kookt met bouillon krijg je een stevige pap, die kan dienen als smakelijk alternatief voor puree, maar je kan er ook lekkere koekjes van bakken. Ken jij polenta? En wat kan je er allemaal nog meer mee? Wij leggen het je uit.

Grootmoeders keuken schreeuwt nostalgie. De gerechten smaken altijd dat tikkeltje beter dan wanneer je ze zelf maakt. Pastagerechten spelen daar een enorm grote rol in. Hoe doen die oma's toch?! Daar speelt het YouTube-kanaal Pasta Grannies op in! Een kanaal vol Italiaanse oma's die hun wondermooie pastagerechten voor jou klaarmaken. Hoe cute is dat?

Ik ben gek op comfortfood. Van pizza en pasta tot ovenschotels en hutsepot, ik word er dolgelukkig van. Liefst maak ik ze ook in een grote hoeveelheid zodat ik er de dag nadien nog van kan nagenieten (want dan is het nóg lekkerder ;-) ) Daarom zet ik vandaag voor jou lasagne in de spotlight. Ontdek al het moois van die gelaagde pasta in dit artikel.

Als jonge chef-kok maakte Alesio Melkenbeeck zijn debuut in VTM-programma ‘Mijn Pop-uprestaurant’. Een decennium later runt hij de keuken van Trentanove, een Italiaans restaurant in Hasselt dat sinds de opening in 2020 een respectabele 13/20 scoort in de gids van Gault&Millau. Hoe het de chef er intussen vergaat? We vroegen het rechtstreeks aan de bron.

Als je me tijdens de herfst met een ding blij kan maken, dan is het wel pompoen op het menu. Of het nu in een soep gedraaid wordt of geroosterd uit de oven komt: i love it. Vandaag tip ik je overheerlijke gnocchi van pompoen. Met een kaassausje eroverheen is het smullen vanaf de eerste hap.

Spaghetti, penne of farfalle, pasta bestaat in alle vormen en maten. Die verschillende soorten pasta zorgen samen met het diverse assortiment aan sauzen voor een gigantisch aanbod aan pastagerechten. Maar sommige combinaties van pasta en sauzen passen beter bij elkaar dan andere. Ontdek in dit artikel het geheim achter de perfecte pasta-saus combinatie.

Of je nu eens een wat originele doordeweekse maaltijd wil bereiden of indruk wil maken op je gasten tijdens een speciale gelegenheid, dit recept zal je niet teleurstellen. Ga voor pollo alla limone en je zal zien dat je van die regen buiten plots niets meer merkt. Zon op het bord, dat serveren we!

Gisteren werd wereldwijd World Vegan Day gevierd. Deed jij ook mee en maakte je de getipte vegan worstenbroodjes klaar of zet jij liever vandaag iets vegan op tafel? Dat kan natuurlijk ook, daarom raden wij je aan om vandaag deze vegan lasagne klaar te maken. En maak zeker genoeg, want hier wil je vast en zeker morgen ook nog van smullen.

Pasta op het menu is altijd een goed idee, maar de Italiaanse specialiteit smaakt nóg lekkerder als hij helemaal from scratch gemaakt wordt. Dat kan in eerste instantie misschien een serieuze uitdaging lijken, maar niets is minder waar! Bovendien breng je het met deze drie tips gegarandeerd tot een goed einde.

Het was Tom en Helga's ultieme droom een klein restaurantje te openen in Italië. Die droom ging deels in vervulling, want in maart openden ze Alice Gastronomia. Niet in Italië, wel in hartje Westerlo. “We zijn altijd al liefhebbers van Italië geweest. We serveren zowel klassiekers als moderne gerechten met meer verfijning en textuur.”

Vanaf vandaag zijn boekhandels een gloednieuw kookboek rijker. De Italiaanse chef en auteur Peppe Giacomazza brengt zijn ‘Identità’ uit. Hij maakt onder andere een culinaire reis naar Italië en gaat op zoek naar de basis van zijn keuken - zijn eigen identiteit.

Utopia, dat is de naam van het vijfgangenmenu dat je in restaurant Materia te Antwerpen kan eten. “Dat verwijst naar iets onmogelijks dat toch gebeurd is”, vertelt gastheer Gaetano (26). Lees hier het verhaal over het Napolitaanse trio dat naar België verhuisde om hun droom waar te maken: de Italiaanse keuken naar de top tillen.

Tiramisu staat bij veel mensen bovenaan het lijstje als het aankomt op favoriete desserts. Maar eerlijk is eerlijk: het nagerecht smaakt het allerlekkerst als je ervan geniet in een authentiek Italiaans restaurant. Krijg jij de versie die je thuis maakt ook nooit zó lekker? Culinaire Ambiance to the rescue! Wij gingen ten rade bij de uitbaters van restaurant Renaissance in Antwerpen en zij deelden hun ultieme tips.