Tapas kennen we allemaal, maar gaat er een belletje rinkelen bij izakaya? Waarschijnlijk niet. Dan moet je zeker eens naar het Eilandje afzakken om het Japanse concept te gaan ontdekken bij Hiro.

Move over cordon bleu, want hier is kip katsu. De Japanse gefrituurde kipfilet met een krokant paneerlaagje en een pittige tonkatsu-saus is wereldwijd een schot in de roos. Je hoeft niet langer helemaal naar Japan te reizen om deze delicatesse te proeven, dankzij dit recept haal je kip katsu zelf in huis. In dit gerecht komen zoet, zuur en zout samen. Mede door de pickles of ingelegde groenten die de smaken in het gerecht laten balanceren.

Ooit al gehoord van horigotatsu, teburuseki of kauntaseki? Bij het luxe fine dining restaurant DOJO in Antwerpen kan je het alvast beleven. Meesterbrein en chef Dennis Ekisola zet Japan op een wel erg extravagante manier op de kaart. Eentje waar kunst, creativiteit en innovatie elkaar ontmoeten.

Dat de Japanse keuken verder rijkt dan enkel sushi, sashimi en ramen moeten we je niet vertellen. Elke dag ontdekken we nieuwe wereldse gerechten en die delen we graag met jou. Vandaag staat namelaka op het menu. We vertellen je graag alles over deze waanzinnig smeuïge Japanse versie van chocolademousse. Probeer jij hem snel uit?

Nu de zomer eindelijk in volle gang is, is er niets zo verfrissend en smaakvol als een bord met heerlijke ceviche. Ceviche vindt zijn oorsprong in Peru, maar daarnaast vinden we ceviche onder andere ook terug in Mexico en Ecuador: ieder land met z'n eigen stijl. We nemen je mee op een culinaire reis en vertellen je alles over ceviche.

Betoverend, rustgevend en vol van smaak - maak kennis met de betoverende wereld van Japanse Hojicha thee. Diep geworteld in de eeuwenoude Japanse theecultuur, biedt deze unieke theevariant een onvergetelijke ervaring voor zowel theeliefhebbers als nieuwkomers in de wereld van thee. Met zijn kenmerkende geur, aardse aroma en zijdezachte textuur, heeft Hojicha een speciale plaats veroverd in de harten van velen. Klaar om ondergedompeld te worden in de wereld van Hojicha thee? Wij vertellen alles wat je moet weten! Wordt dit je nieuwe go to drankje?

Tenerife staat niet enkel bekend als het eiland met het beste klimaat van Europa, het is ook een culinaire bestemming geworden met vooral in de vijfsterrenhotels een gastronomisch aanbod om u tegen te zeggen.  

Champagne van Moët & Chandon drink je deze zomer in stijl op het Roji Summer Terrace. Vergezeld door sushi, lobster rolls en fingerfood. Dit zomerconcept van het Frans-Japanse restaurant Roji bezoek je vanaf dit weekend tot september op het Noorderterras in Antwerpen. Al zijn er ook plannen om Roji zelf naar het buitenland te brengen binnenkort. "Eerst focussen op het Noorderterras, dan staat Dubai op de planning."

Vergeet sashimi van chūtoro of tempura van uni. Pimp je edamame, maak je eigen wafudressing of waag je aan zelfgemaakte gyoza met tofu en kimchi of knoflookpaddenstoelen en bamboescheuten. Chef Tim Anderson neemt je daarvoor in Vegan Japaneasy aan de hand. Culinaire Ambiance voelde hem aan de tand. "Ik geloof echt dat Japans eten bij uitstek geschikt is voor veganisten, vooral omdat er een geschiedenis en traditie is in de om de natuurlijke delicaatheid van groenten te versterken."