Door Michelin uitgeroepen worden tot 'Jonge Topchef van Vlaanderen' en dezelfde avond je eerste Michelinster binnenslepen. En dat allemaal nog vóór je dertigste. Jong Keukengeweld-chef Jo Grootaers van restaurant Altermezzo in Tongeren flikte het. Wij onderwierpen deze jonge autodidact aan een kort vragenvuur.

Wij vragen graag chefs het (koks)hemd van het lijf. Zo ook de chefs van Jong Keukengeweld. Wat zou het laatste avondmaal zijn van Thomas Van der Flaas, de jongste telg uit de Jong Keukengeweld-selectie, van restaurant Seir? "Ik wil ervoor zorgen dat iedereen van het personeel zich goed voelt, want ik merk dat dan de ideeën, creativiteit en de goesting om te werken volgen."

Het is een moeilijk jaar voor de horeca geweest. Gedwongen sluitingen zorgden voor veel kopzorgen en ongeloof bij menig chef. Zo niet bij Jong Keukengeweld chef Tom van Lysebettens van restaurant Cochon de Luxe. Met de nodige humor trotseert hij de corona maatregelen: 'Het helpt te relativeren'.

Kerstmis 2020 zal gegarandeerd anders zijn dan alle andere. Dat geldt zeker voor de mensen uit de horeca. Wij spraken Jong Keukengeweld chef Jonas Haegeman van restaurant de Vijf Seizoenen over hoe zijn Kerstmis er dit jaar uit zal zien.

Zopas is de nieuwe lichting van Jong Keukengeweld voorgesteld. De nieuwe lichting culinaire geweldenaren telt voortaan 64 leden, waarvan 12 nieuwelingen. We stellen de nieuwkomers graag aan jullie voor. Dat sommige van hen lid zijn van onze Ambiance Club, doet ons extra plezier.