Hou je van culinaire hoogstandjes maar vind je beleving even belangrijk? Dan is Ugly Duckling the place to be. Hier gaat dineren verder dan het proeven van hun smaakvolle en innovatieve gerechten. Je maakt er namelijk een complete zintuiglijke reis waarbij je wordt ondergedompeld in een unieke setting en sfeer. Wij praatten met eigenaar en gepassioneerd ondernemer Jan van Ongevalle over zijn prachtige parel in Knokke.

Van een Indisch pani puri-hapje tot vers brood bereid met za'atar en een dessert bestaande uit matcha: restaurant Dunas, het zusje van het alomgekende Cuines 33 in Knokke, verrast met smaken uit alle hoeken van de wereld. Culinaire Ambiance ging op bezoek en nam de proef op de som.

Al enige tijd werd er gespeculeerd over de nieuwe plannen van gerenommeerd chef Peter Goossens. Vandaag kregen die speculaties eindelijk vorm. In een persbericht maakte de sterrenchef bekend dat hij half juli de deuren van La Rigue opent in 4-sterrenhotel La Réserve in Knokke. Met dezelfde “rigueur” of zin voor zorgvuldigheid en detail wil Goossens met zijn meer dan dertig jaar ervaring, nieuwe gasten ontvangen in zijn nieuwe zaak. “In La Rigue blijf ik gaan voor finesse en perfectie, want dat zit nu eenmaal in mijn genen,” zegt de chef.

Ben jij net terug thuis en wil je het vakantiegevoel nog niet helemaal loslaten? Met deze selectie neemt wijnhuis Pinot in Knokke je mee op een tour van Europa. Sommelier Marino Opsomer stelt ons met plezier voor aan zijn favoriete Europese wijnen. Deze flessen zijn niet te traditioneel, maar wel gemaakt met passie en vooral geweldig lekker. 

Door de aderen van Josephine Butt stroomt zout, Knoks bloed. De jonge onderneemster heeft niet alleen een grote liefde voor Knokke, maar als dochter van twee chefs houdt ze ook van alles wat lekker is. Garnaalkroketten bijvoorbeeld. Met haar zaak Jo Sea brengt ze het beste van de Noordzee via Instagram naar het grote publiek. Wij spraken met Josephine over haar liefde voor lekker eten, Knokke en het leven aan de Vlaamse kust. 

Culinair journalist en recensent Willem Asaert gaat elke week op zoek naar Gastronomie met een hoofdletter G. Vandaag schuift hij aan bij Zilt & Zout in Retranchement, waar gastvrouw Annika Hollebek en chef Dimitri Valckx een Frans-Italiaans-Zeeuws repertoire verzorgen. 

De slechte weer is voorbij, restaurants en cafés herleven. Net zoals jij en ik genieten de beste chefs zelf ook eens graag van een culinair hoogstandje in een restaurant. Wij zijn alvast benieuwd welke plekken zij als eerste op hun lijstje zetten om te bezoeken deze zomer. Dit zijn de restaurants waar sterrenchef Sander Van de Walle graag een tafeltje reserveert.

Met meer dan 200 restaurants op haar grondgebied staat Knokke-Heist ook bekend als 'gastropool'. Een omschrijving waar kersvers burgemeester Piet De Groote zich zeker in kan vinden. Voor wie zelf zin heeft in een gastronomische zomer en nieuwe hoogstandjes wil ontdekken aan zee komt de exclusieve Gault&Millau Knokke-Heist Regional Guide als geroepen.  

Cijfers doen soms even slikken. Zeker die van sterke drank en helemaal wanneer ze de allure hebben van indrukwekkende records. Zoals die van tequila. In 2020 haalden de tequilastokers de beste productie- en exportcijfers in de Mexicaanse geschiedenis. Tequila als troostdrank in tijden van gedwongen isolement of zit daar meer achter?

Eén voet binnen bij ENSO Boutique Hotel, en daar is het al: dat ultieme Knokkegevoel. En dan heb je nog de kamer, de drankjes en het fenomenale ontbijt in het verschiet. Schoenen uit, tassen op de grond en uitbollen maar!

Een grote pot stomende mosselen is niet alleen heerlijk, het is ook een in onze Belgische cultuur geworteld gerecht. Overal vind je wel een vereniging die een grote mosselsouper organiseert waarbij er honderden kilo’s mosselen worden weggeslurpt. Selder, ui, peterselie en peper zijn de partners in crime van deze weekdieren voor een klassieke pot mosselen natuur. Toch zijn mosselen een enorm veelzijdig ingrediënt. Samen met Sander Van de Walle van restaurant Caillou gingen we daarom op zoek naar zijn eigen versie van deze Belgische klassieker.

Als levensgenieter pur sang gaat burgemeester van Knokke Piet De Groote zelf maar al te graag regelmatig het culinaire aanbod van Knokke ontdekken. “Ik heb veel favorieten en vind uit eten gaan een van de grootste geneugten die er bestaat”, klinkt het. Wij polsten alvast even naar zijn favoriete adresjes. 

De horeca ziet eindelijk weer wat licht aan het einde van de tunnel en de cijfers lijken langzaam maar zeker de goede kant op te gaan. Toch duikt daar al de volgende uitdaging op: een dreigend personeelstekort. De afgelopen maanden vond er een stille uittocht van het horecapersoneel plaats. Zowel vaste werknemers als jobstudenten zijn moeilijker aan te werven, vele zaken moeten zelfs van nul beginnen. "We willen hetzelfde niveau garanderen, maar met een volledig nieuw team moet je eerst weer helemaal ingewerkt geraken."