Of je nu bakt, braadt of een salade wil aankleden, de juiste vetstof kiezen kan een gerecht soms maken of breken. Opdat jij de beste keuze zou maken voor je culinaire creaties, is hier een handig overzicht van de beschikbare soorten.

Onze witte asperges zijn in volle groei. Tijdens de lentemaanden zijn ze volledige in seizoen en is het fantastisch om deze groenten te eten. Op Vlaamse Wijze, met gerookte zalm of als bijgerecht, maar hoe moet je die asperges nu het beste klaarmaken vooraleer ze op je bord belanden? Wij hebben drie manier voor je klaar om asperges te koken!

De verschillende soorten kookpotten en hun toepassingen zijn belangrijk in de keuken. Van de snelle rondeau pot voor groenten en pasta tot de marmit pot voor bouillons en fonds, en de veelzijdige sauteuse pot voor sauzen. In deze handige gids leggen we je uit welke pot je best kiest voor je bereidingen.

De kunst van het koken zit niet bij iedereen in de vingers. Zoveel technieken, zoveel ingrediënten en zoveel mogelijkheden in de keuken. Daar kunnen we af en toe een handje hulp bij gebruiken. We nemen je vandaag mee in de wereld van het blancheren. Wat is dat juist? Hoe begin je eraan? Wat is het nut ervan? We vertellen je alles over deze kooktechniek.

Heb je last van een moeilijke start van de week? Dan is comfortfood daar de perfect oplossing voor. Ovenschotels, pasta’s en curry’s zijn alles wat je verlangt wanneer het buiten nog koud is en het weekend nog ver weg lijkt. Onze tip voor vandaag: maak deze ovenschotel parmentier met wortel en pancetta.

Vandaag gaan we voor een klassieker: ravioli met spinazie en ricotta. De combinatie van spinazie en ricotta is nu eenmaal heerlijk en eenvoudig om te bereiden. Dit recept vergt iets meer tijd wanneer je het deeg zelf wil maken, maar met of zonder eigen deeg is het de moeite waard!

Kook jij dit jaar het kerstdiner voor vrienden of familie? Voor een grote groep koken, kan al snel wat stress met zich meebrengen. Gelukkig weten wij raad en we geven je in dit artikel graag enkele slimme tips en lekkere gerechtjes mee. Zo loopt alles van een leien dakje.

Pompoen is een favoriet herfstingrediënt, maar het bereiken van de perfecte gaartijd is cruciaal voor smaak en textuur. Ontdek het belang van de juiste gaartijd en hoe je culinaire valkuilen kunt vermijden.

Wie veel tijd in de keuken doorbrengt, maakt het regelmatig mee: een spetter boter, olie, mayonaise of pesto kan voor hardnekkige vlekken op je kleding zorgen. Gelukkig zijn er een aantal makkelijke huis-tuin-en-keuken-trucjes waarmee je die kan verwijderen. Met deze vijf ingrediënten – die je ongetwijfeld in huis hebt – krijg je je kleding makkelijk weer proper!

Ceviche is een klassieker uit de Peruaanse keuken. In dit recept combineren we de zachte zeebaars met de leuke textuur van de octopus en verse groentjes.

Move over, jij suffe wortelspies. Het is tijd voor een upgrade van de vegan barbecue. Wat dacht je bijvoorbeeld van deze heerlijke kimchidog? Met dit recept uit Vegan summer van Milou van der Will (Uitgeverij Good Cook) verover je de harten van al je gasten!

Vandaag gaan we voor een klassieker: ravioli met spinazie en ricotta. De combinatie van spinazie en ricotta is nu eenmaal heerlijk en eenvoudig om te bereiden. Dit recept vergt iets meer tijd wanneer je het deeg zelf wil maken, maar met of zonder eigen deeg is het de moeite waard!

Njam!-chef Jeroen De Pauw houdt wel van een heerlijk stuk rundvlees op de barbecue! De combinatie met de knapperige groentjes en de frisse gember-limoenjus toppen het helemaal af.

Van de lekkerste eenpansgerechten die je in een handomdraai op tafel tovert en simpele snacks voor op de boot of camping, tot BBQ´en zonder zorgen en echte uitpak-picknicks in het park. Deze watermeloensalade met feta en munt brengt alvast de nodige zonnestralen in huis op een druilerige dag. Zoet en sappig gecombineerd met zout? Wij zijn fan. Buiten eten – Pieter Kok - Kosmos Uitgevers - € 24,99

Een dahl is een traditioneel gerecht uit de Indiase keuken dat gemaakt is van linzen en veel kruiden. Meestal wordt het gerecht geserveerd met rijst of naanbrood. Ambiance smult graag van een rode linzen dahl en deelt even graag het recept met jou.

Ga je deze zomer back to basics in de bossen of blijf je overnachten op een festivalweide? Dan kan het in eerste instantie een serieuze uitdaging lijken om ’s avonds een portie gastronomie op tafel te toveren. Toch hoeft kamperen niet te betekenen dat er geen ruimte is om te kunnen genieten van een lekkere maaltijd. Integendeel! Met deze drie tips bereiden we je er helemaal op voor.