Wie dacht dat de Zeeuwse topchef Sergio Herman eindelijk op zijn lauweren zou rusten, heeft het lekker mis. Sergio laat weten dat hij volop aan de weg aan het timmeren is met de uitbreiding van zijn Sergio Herman Group. Op dit moment wordt er namelijk druk gewerkt aan een testkeuken in de levendige buurt 't Zuid in Antwerpen.

Podcasts, dé hype van het moment die overal ter wereld mensen aan het luisteren krijgt. Van boeiende verhalen tot diepgaande gesprekken, podcasts bieden een unieke en meeslepende ervaring die je niet mag missen. Wij tippen je vandaag graag een unieke podcast waar sterrenchef chef Sergio Herman aan het woord is. Hij wordt uitgenodigd in The Souidi Sessions door topadvocaten Omar Souidi en zijn broer Mounir. Bereid je voor om meegesleept te worden in de boeiende culinaire wereld van Sergio.

Sergio Herman verlaat zijn Zeeuwse zaken Pure C en AIRrepublic. De chef wil zichzelf blijven inspireren en de rol die hij binnen deze zaken vervult, zou niet meer bij zijn persoonlijke ambitie passen. In dit artikel werpen we een blik op de carrière en ambities van de sterrenchef. Honger naar meer? Als extraatje geven we je nog twee van zijn ‘lekkere gerechjes’ mee.

Wanneer de restaurants dichtgaan, brengen we het restaurant naar huis. Tijdens het afgelopen jaar kreeg ‘uit eten gaan’ plots een heel nieuwe betekenis. Je schoof vooral aan je eigen eettafel aan, terwijl je in een doosje of afhaalbox de essentie van het restaurant en een vleugje escapisme probeerde te vinden. Via food delivery services vind je tot op vandaag een brede waaier aan keuzeopties waarmee bijna elke horecazaak probeert te voldoen aan de food cravings van iedereen die thuiszit. Wat staat er dan zoal op het menu?  

Op een dag vind je de job van je leven. Tenminste, als je daar zelf volledig voor gaat. Zoals Willem Van den Broeck bijvoorbeeld. Hij startte zijn culinaire carrière aan de hotelschool, baatte zijn eigen restaurant Petit Cuistot in Lier uit, draaide mee in het Deense Noma van chef René Redzepi en werkt vandaag als restaurant manager in Le Pristine van Sergio Herman. "Ik probeer die Scandinavische werkcultuur hier te integreren."

Antwerpen is een sterrenrestaurant rijker. Michelin bekroont Le Pristine, het gloednieuwe concept van Sergio Herman met één ster. Een opmerkelijke onderscheiding, wetende dat het restaurant slechts drie maanden effectief open was. "Ik wil mijn team bedanken. Voor hen is dit een mooie opsteker voor een nieuw jaar."

Nog een weekend op je tanden bijten en dan is het tijd voor de jaarlijkse 'Oscars van de gastronomie'. De sterrenregen van Michelin komt eraan. Wij blikken alvast vooruit: welke restaurants krijgen een nieuwe ster?

Spaghetti ragu Pristine, aardpeer, peterselie en herfsttruffel. De kans dat je dit gerecht vanavond zelf klaarmaakt is zeer klein. Gelukkig kun je het bestellen en laten leveren tot aan je voordeur. Want sterrenchef Sergio Herman springt mee op de takeaway-kar. "Zo blijven we in contact met onze gasten en kunnen de medewerkers blijven werken. Een win-winsituatie voor iedereen."

De lockdown zorgt voor een hoop creativiteit bij onze lokale horeca. Deze gevestigde waarden uit Antwerpen slaan de handen in elkaar zodat wij toch van de lekkerste takeaway maaltijden of drankjes kunnen genieten.  <br/> <br/> Le Pristine is nog maar drie maanden oud, maar het Italiaanse paradepaardje van Sergio Herman ontsnapte ook niet aan de sluiting van de horeca. Gelukkig springt de iconische chef ook mee op de takeaway-kar. Hij bundelt de krachten met Deliveroo en brengt Le Pristine tot aan je thuis. Via Deliveroo bestel je bij Le Pristine een fancy pizza, salade, pasta, tiramisu of vers gedraaid ijs. Ook cocktails en wijnen worden aan huis geleverd.