De culinaire professionals van vandaag zouden niet zo succesvol zijn geweest zonder hun leermeesters. En dat stukje DNA van hun grote inspiratiebron proef je terug in hun visie, gerechten of managementstijl. We gingen langs bij verschillende chefs en horeca professionals in Nederland en België, om te ontdekken welk gastronomische erfgoed van welke leermeester er in hun creaties terug te vinden is. 

Roger Souvereyns over zichzelf, en zeven chefs en één sommelier die bij hem het vak leerden, getuigen over zijn blijvende impact op hun werk. “Roger heeft nog altijd die blik in zijn betoverende ogen waar je met ontzag naar kijkt. Hij sprak met zijn ogen, met zijn wenkbrauwen, met een hoofdknikje. Fascinerend mooi.”