Horeca-uitbaters zijn al enkele weken aan het rondrennen om alles tot in de puntjes voorbereid te hebben voor de grote heropening op 8 mei. Zo ook voor Luc en Cindy, uitbaters van het Franse restaurant A Propos Bistro in Maasmechelen. Met een nieuw uitgebreid terras zijn ze klaar om hun klanten op een veilige, maar vooral gezellige manier te ontvangen.

Het zijn bizarre tijden die ons leven totaal overhoop hebben gegooid. Nooit eerder genoten we zo hard van een wandeling of van rustig genieten in het zonnetje. Een terrasje doen in de komende warme dagen kan helaas nog niet, dus dan moet je maar creatief zijn. Picknicken is weer helemaal in én coronaproof zolang je de regels van de overheid volgt. Stel je picknickmandje samen, reis af naar het Limburgse Maasmechelen en geniet van de zon tussen de mijnschachten.

Corona heeft al in de weg gestaan van heel wat dromen van horeca-uitbaters. Heel even leek het erop dat ook Alessandro Perversi’s droom om een vegan restaurant te openen in Maastricht in het water zou vallen. Gelukkig wist hij hoe hij zijn concept op poten kon houden in deze moeilijke tijden en opende hij een veganistische foodtruck. "Mensen hebben een verkeerd beeld over veganistisch eten. Ze denken meteen aan een salade met groenten."