Champagne heeft in de loop der eeuwen steeds meer terrein veroverd. Of het nu een verjaardag, een chic diner of gewoonweg een barbecue is: er is altijd wel een reden om een fles Champagne te ontkurken. Het Franse culinair erfgoed is vandaag ook bij ons niet meer weg te denken. Daarom trokken we naar de bakermat van de Champagne om ons te verdiepen in de wondere wereld van de Franse schuimwijn. Allez-y! 

Sarah Renson maakt furore met haar klassieke en toegankelijke taarten. En dat nog maar anderhalf jaar na de opening van haar gelijknamige eigen zaak in Leuven. Met daarbij nog een eigen keramieken servieslijn en eigen ijsrecepten in the making, lijken alle ingrediënten voor een succesverhaal aanwezig te zijn.  

Een lekkere maaltijd en een glas wijn gaan vaak hand in hand. Ga je uit eten? Dan kan je je laten adviseren wat de wijnkeuze betreft. Maar wat als je thuis de perfecte wijn bij dat ene gerecht wil serveren? Eva Vleugels, sommelier en eigenares van wijnbar- en kelder Titulus in Antwerpen en Brussel geeft alvast enkele uitzonderlijke suggesties.

Wat je zelf maakt maak je beter. Of dat die uitspraak altijd standhoudt weet ik niet zo zeker. Voldoening haal je er in elk geval wel uit als je op het volgende etentje je gasten kan omverblazen met een van A tot Z zelfgemaakte chilipepersaus. 

Een kookboek van Seppe Nobels gidst je door het verleden van tien jaar aan culinaire creaties van de chef en brengt je tegelijkertijd naar de toekomst vol klassiekers van morgen. Het voorlopige eindresultaat van dit decennium? Een toegankelijk kookhandboek, bestaande uit 450 recepten met daaraan telkens een bijbehorende nutriscore gekoppeld. Dat laatste is uniek in Europa en draagt bij aan Nobels’ nobele doel om zoveel mogelijk mensen te inspireren bewuster om te gaan met voeding.

Sinds februari heeft Malta een eigen editie van de fameuze Michelingids. Met een bevolking van pakweg 450.000 inwoners hoef je geen knoert van enkele honderden pagina’s te verwachten. Maar onze nieuwsgierigheid was hoe dan ook geprikkeld!