Hoeve de Bies mag dan wel verstopt zitten in een klein stukje Limburg in Wallonië, het is de pittoreske rit meer dan waard. Met een keuken die barst van de pure ingrediënten maakt chef Maurice Huynen gerechten klaar met verrassende, pure smaken. “Degelijke smaken met goede sauzen, zonder al te veel tierlantijntjes, daar draait het in mijn keuken om.”