Al jarenlang ligt Thijs Meliefste bij zowel Nederlanders, als zijn zuiderburen in België in de bovenste culinaire schuif. Tijdens de pandemie werden zijn verdiensten ook eindelijk bekroond met een Michelinster. Maar of de chef nu rust gevonden heeft? “Ons motto is dat elke dag beter moet zijn dan de vorige. Enkel zo kan je groeien.”

Restaurant Meliefste in Zeeland was de afgelopen jaren steeds bij de grote kanshebbers voor een Nederlandse Michelinster. Dit jaar krijgt chef Thijs Meliefste eindelijk die langverhoopte ster. Het nieuws sijpelde iets vroeger door dan gepland, waardoor de verrassing er een klein beetje af was. Desondanks blijft de vreugde bij het hele team groot. "Het voelde een beetje aan als een cadeautje krijgen voor je verjaardag terwijl iemand tijdens het uitpakken ervan verklapt wat er inzit. Toch zijn we ontzettend blij. Het is de inhoud van het pakje dat telt."

Zes handen, drie vrienden, vier gangen, vier amuses, een overnachting en een ontbijt. Dat staat je te wachten wanneer je op 28 maart een verblijf voor twee personen boekt in hotel Mercure Han-sur-Lesse in de Ardennen. Sterrenchef Benoit Dewitte slaat de handen in elkaar met Thijs Meliefste van Restaurant Meliefste in Zeeland en Ferdy Van Rijswijk van Merlesse. "De gasten kunnen de kookbeleving volledig meevolgen vanuit hun kamer."