Uitgebreid koken is voor velen volop genieten, maar de berg afwas die daarna op het aanrecht staat te wachten, zijn we liever kwijt dan rijk. Thank God voor de vaatwasmachine, waar we alle potten, pannen, borden en bestek gewoon in kunnen stoppen. Of toch niet? Houten snijplanken was je beter met de hand af en ook over keukenmessen wordt er wel eens gezegd dat je die beter niet in de vaatwasser stopt als je wil vermijden dat ze bot worden. Klopt dat?

Niets zo leuk als recepten uitproberen en er een eigen twist aan te geven. Maar eerst is het belangrijk om heel wat basisvaardigheden onder de knie te krijgen. Er is één skill die je in bijna elk recept terugvindt: snijden. Of het nu een wortel, prei of ajuin is, snijden zal je tijdens het koken ooit wel eens moeten doen. En als je het dan toch moet doen, doe het in stijl en doe het vooral veilig. Ready, set, cut!

Volgende week is het zover: de terrassen mogen na maanden eindelijk terug open. Horecazaken bereiden zich al wekenlang voor om de heropening zo vlot mogelijk te laten verlopen. Alles moet in orde zijn, en daar horen ook scherp geslepen messen bij. De telefoon van messenslijper Youenn De Mulder van Goegeslepen uit Haacht staat roodgloeiend. 

Een ding is zeker: een fervente foodlover kan niet zonder keukenmessen. Maar welke messen zijn essentieel in het messenblok? Hoe kan je keukenmessen het beste bewaren? Nog belangrijker: hoe zorg je er zelf voor dat jouw messen weer vlijmscherp worden? Wij zochten het voor jou uit en maakten er een handige gids van.