Tijdens de ceremonie van de nieuwe Michelingids voor België en Luxemburg mochten we getuige zijn van iets wondermooi. Tussen alle mannelijke chefs, mocht ook een sympathieke vrouwelijke chef het podium opkomen. Het was chef Marie Trignon van La Roseraie in Modave die haar eerste ster in ontvangst mocht nemen. Duidelijk geëmotioneerd haalde ze aan dat deze ster er niet was gekomen zonder de steun van haar vader Vincent Trignon, van wie ze de zaak overnam. Wij konden haar na de uitreiking even spreken en vroegen haar achter haar liefdevolle relatie met haar vader. “Wanneer hij mijn gerechten snel opeet, is dat een goed teken. Als het wat trager gaat, wil dat zeggen dat hij aan het nadenken is over wat er mist."

Tussen de witte koksschorten en chique kostuums door, liepen wij vorige week rebelse chef Willem Hiele tegen het lijf tijdens de ceremonie van Michelin. We wisten hem te strikken voor enkele luchtige vragen. En ondanks dat Willem geen tweede ster behaalde, was hij enorm enthousiast. “Ik vond het super leuk. Het was vooral fijn om al mijn collega’s terug te zien.” Dat is dan ook een van de hoofdredenen waarom hij culinaire evenementen als deze graag bijwoont.

Sinds 1996 baten Iris en Lieven Demeestere restaurant Arenberg in Heverlee uit. Ze werden ook dit jaar opnieuw bekroond met een ster omdat ze keer op keer hun gasten weten te verrassen met verfijnde gerechten. Arenberg staat voor een productkeuken op hoog niveau, vernieuwend maar met aandacht voor de klassieke métier. Een absolute aanrader. Wij stelden het sturende koppel achter de zaak enkele vragen.

Gisteren werden heel wat nieuwe sterren uitgereikt tijdens de Michelin ceremonie in Antwerpen. Uiteraard behouden ook topzaken hun sterren omdat ze keer op keer blijven presteren en tonen dat ze die waardig zijn. Zo behield ook sterrenzaak Vrijmoed, onder leiding van chef Michaël Vrijmoed, zijn twee mooie sterren voor zijn uitzonderlijke keuken. Wij spraken hem over zijn zaak, de obstakels en zijn inspiratiebronnen.

Vis bakken lijkt misschien simpel, toch kan het snel fout gaan. Je vis kan vastplakken aan je pan, uit elkaar vallen of gewoonweg niet lekker zijn. Hoe komt dat toch? We gingen raad vragen aan chef Karl Ave van restaurant Maurice in Brasschaat.

Vandaag onthulde Michelin de nieuwste sterren, Groene Sterren, en Bib Gourmand onderscheidingen voor restaurants in België en Luxemburg. Tijdens het evenement in het Antwerpse A Room With a ZOO, kregen twee zaken elk twee sterren toegekend, negen ontvingen er één, en één restaurant werd bekroond met een Groene Ster. We lijsten hieronder de hoogtepunten van de dag op!

Wat was het een spannende dag in de culinaire sferen. De Michelinsterren werden uitgereikt en zo werden chefs in de bloemen gezet voor hun passie, feeling en kunde in de keuken. Dat we in België en Luxemburg verdomd lekker en verfijnd uit eten kunnen gaan bewijst dit lijstje met culinaire toppers die twee of drie sterren hebben.

De sterren zijn bekend! Tijdens de Michelin uitreiking was het nagelbijten om te weten te komen of het Hof van Cleve onder Floris Van der Veken beloond zou worden met een ster. Wij zijn live aanwezig en vertellen je graag dat de chef bekroond werd met maar liefst twee sterren. Kruisem blijft dus, ook onder de nieuwe chef, de place to be voor lekker en verfijnd eten.

Maandag is het zover, dan vindt de grote ceremonie van Michelin plaats om de nieuwe gids te lanceren voor België en Luxemburg. Voor de echte foodies was het al wat eerder feest, want Michelin loste alvast 15 nieuwe Bib Gourmand adressen. Ontdek hier dewelke!

Nog tot en met 3 maart 2024 wordt de nieuwste editie van Smaakmeesters Deluxe gehouden, een verfijnd culinair evenement dat georganiseerd wordt door de stad Antwerpen. Wil jij er nog bij zijn? Reserveer dan snel een tafeltje voor het te laat is!

Michelin Gids België en Luxemburg maakte begin deze week de lijst met Bib gourmand-restaurants bekend. Restaurants waar je goed kan eten voor een schappelijke prijs. Uitzonderlijk genoeg zijn er dit jaar geen kandidaten uit de provincie Antwerpen bij.

Zojuist gaf Michelin Nederland haar eigen overzicht vrij van welke volgens hen de meest voordelige sterrenzaken in Nederland zijn. Dit is dus een lijst die een erg interessant inzicht biedt in de prijsstructuur van menu’s en à la carte gerechten in sterrenrestaurants. Benieuwd waar je het best heen moet wat prijs-kwaliteit betreft? Michelin laat in haar kaarten kijken!

Deze ochtend vond in het Groen Kwartier van Antwerpen er een ongeluk plaats dat de culinaire wereld opschudde. Het Antwerpse parket meldt dat een man ernstig gewond raakte bij een aanrijding voor sterrenrestaurant The Jane. De bestuurder van de wagen was sterrenchef Nick Bril, die enorm aangedaan is van de situatie.

Dat het legendarische Hof van Cleve zal verder gaan zonder sterrenchef Peter Goossens is geen geheim meer. Chef Floris Van der Veken zal vanaf januari aan het roer staan en dat neemt nog heel wat veranderingen met zich mee. Een nieuwe huisstijl en branding, wat veranderingen aan het interieur én het menu wordt goedkoper. Een heel pak zelfs!

Chef-eigenaar Joris Peters staat voor een nieuwe fase in zijn culinaire traject en zoekt nu een opvolger om het roer over te nemen van zijn sterrenzaak, Aan de Zweth. De zaak is gelegen in het pittoreske Schipluiden, tussen Rotterdam en Delft. De beslissing om het restaurant ter overname aan te bieden komt voort uit Joris Peters' verlangen naar een nieuwe uitdaging. Hij wil een kleinschaligere eetgelegenheid uitbouwen.

Sergio Herman verlaat zijn Zeeuwse zaken Pure C en AIRrepublic. De chef wil zichzelf blijven inspireren en de rol die hij binnen deze zaken vervult, zou niet meer bij zijn persoonlijke ambitie passen. In dit artikel werpen we een blik op de carrière en ambities van de sterrenchef. Honger naar meer? Als extraatje geven we je nog twee van zijn ‘lekkere gerechjes’ mee.

Vraag aan een ambitieuze jonge chef die een ster beoogt, hoe zijn keukenrepertoire smaak en vorm moeten krijgen. Veel kans dat je steeds hetzelfde hoogdravende riedeltje te horen krijgt. Daar is op zich niks mis mee. Een sobere aanpak kan ook succesvol zijn.

Enkele weken na de uitreiking van de Belgische en Luxemburgse Michelinsterren, was het vandaag aan Nederland. De spannende uitreiking vond plaats in het DeLaMar Theater in Amsterdam. Maar liefst 17 restaurants mochten hun eerste Michelinster in ontvangst nemen. Wij geven jou een overzicht van alle Nederlandse Michelinsterren die vandaag zijn uitgedeeld.

Toen chef Nobuyuki Matsuhisa destijds samen met acteur Robert De Niro en filmproducent Meir Teper het eerste Nobu-restaurant opende in New York, kon niemand vermoeden dat het imperium vandaag uitgegroeid zou zijn tot meer dan vijftig restaurants, waarvan meerdere met Michelinsterren, en ook veertien hotels. Wij spraken met de chef in een exclusief interview.