In de wereld van haute cuisine brengt elk jaar nieuwe veranderingen, waaronder de felbegeerde Michelinsterren die worden uitgedeeld en soms, helaas, ook worden ingenomen. Dit jaar hebben enkele gerenommeerde restaurants hun plaats in de sterrenhemel van de Michelingids moeten afstaan, wat in de culinaire gemeenschap altijd een moment van reflectie is.

Tijdens de ceremonie van de nieuwe Michelingids voor België en Luxemburg mochten we getuige zijn van iets wondermooi. Tussen alle mannelijke chefs, mocht ook een sympathieke vrouwelijke chef het podium opkomen. Het was chef Marie Trignon van La Roseraie in Modave die haar eerste ster in ontvangst mocht nemen. Duidelijk geëmotioneerd haalde ze aan dat deze ster er niet was gekomen zonder de steun van haar vader Vincent Trignon, van wie ze de zaak overnam. Wij konden haar na de uitreiking even spreken en vroegen haar achter haar liefdevolle relatie met haar vader. “Wanneer hij mijn gerechten snel opeet, is dat een goed teken. Als het wat trager gaat, wil dat zeggen dat hij aan het nadenken is over wat er mist."

De sterren zijn bekend! Tijdens de Michelin uitreiking was het nagelbijten om te weten te komen of het Hof van Cleve onder Floris Van der Veken beloond zou worden met een ster. Wij zijn live aanwezig en vertellen je graag dat de chef bekroond werd met maar liefst twee sterren. Kruisem blijft dus, ook onder de nieuwe chef, de place to be voor lekker en verfijnd eten.

Op vrijdag 15 en zaterdag 16 maart 2024, wordt het prachtige Kasteel de Wittenburg in Wassenaar omgetoverd tot een waar sterrenpaleis. Dit evenement, bekend als het 'Sterren Preuvenement,' is een samenwerking tussen tien gerenommeerde Michelinchefs en de Chef de Château. Samen staan zij garant voor een onvergetelijke en unieke culinaire belevenis die je niet mag missen.

Vandaag heropent Restaurant Inter Scaldes na een grondige renovatie en werd eerder dit jaar al overgenomen door Pillows Hotels. Chef Jeroen Achtien, bekroond met twee Michelinsterren en een Gault&Millau-score van 18/20, neemt samen met zijn partner Sanne de leiding over. Ze zullen ervoor zorgen dat de gerenommeerde reputatie van het restaurant voortgezet wordt.

Toen chef Nobuyuki Matsuhisa destijds samen met acteur Robert De Niro en filmproducent Meir Teper het eerste Nobu-restaurant opende in New York, kon niemand vermoeden dat het imperium vandaag uitgegroeid zou zijn tot meer dan vijftig restaurants, waarvan meerdere met Michelinsterren, en ook veertien hotels. Wij spraken met de chef in een exclusief interview.

Michelin is met deze vergissing niet aan zijn proefstuk. Eerder raakten de sterren in ons land ook al eens te vroeg door eigen toedoen via het internet bekend. Wat normaal een feestelijke online bekendmaking moest worden aanstaande maandag zal nu een iets anders cachet hebben. Of gaat hier een meesterlijke marketingtruc achter schuil?

Nog een weekend op je tanden bijten en dan is het tijd voor de jaarlijkse 'Oscars van de gastronomie'. De sterrenregen van Michelin komt eraan. Wij blikken alvast vooruit: welke restaurants krijgen een nieuwe ster?