Bieren worden niet enkel in grote fabrieken of oude abdijen gebrouwen. Tegenwoordig zie je steeds vaker hippe microbreweries opduiken die met gekke namen en nog gekkere smaken het bierlandschap kleurrijker en interessanter maken. Stadsbrouwerij Troost in Amsterdam is zo'n microbrewery. Hier drink je versgetapte biologische bieren vlak naast de ketel. Wij spraken met de eigenaars over deze niet te stoppen trend.