Wil je je familie of vrienden eens heerlijk gastronomisch verrassen? Met een uitgebreide kaasplank heb je zonder twijfel succes. Zeker als je het bordje met een Noorse brunost vervolledigt. Is deze bescheiden geitenkaas jou nog vrijwel onbekend? Ontdek dan hier de kaas waarvan je niet wist dat je het mist.

Hoewel de culinaire scene in Kopenhagen al jaren floreert, blijft de Deense keuken relatief onbekend op de culinaire wereldmap. Hoe kan het toch dat het land van toprestaurants als Noma en Geranium, zijn thuiseters niet weet te overtuigen om hun dagelijkse kost naar een hoger niveau te tillen? Culinair- en wijnjournalist Rasmus Palsgård legt het ons uit.

Wij zijn helemaal gek op de Scandinavische keuken en willen je er daarom graag meer over vertellen. We geven je een update van zeven culinaire dingen die je moet weten. 

Elke maand stellen we in de rubriek Ask the Chef een leuke culinaire vraag aan een Club Ambiance chef. Deze maand zijn chef Peter Collura van Artchoc en chef Niels Brants van EssenCiel aan de beurt. Wij wilden graag weten wat zij het liefst eten als het buiten gesneeuwd heeft. Benieuwd naar hun antwoord? Je leest het hier!

Als kind kon geen snoep of chocolade haar bekoren, eerder groenten en fruit sloegen haar hoofd op hol. Foodblogger Olivia Behaegel, ladychef bij de gloednieuwe brunchbar Seven in Brussel, zet met haar Instagrampagina Fitfoodness haar liefde voor ontbijtgerechten, natuurlijke eenvoud en plantforward koken creatief op de kaart. 

Veel chefs laten zich vandaag inspireren door een lokale en duurzame aanpak. Zelden hebben deze begrippen een reikwijdte tot in de wijnkelder. Hoeveel restauranthouders voeren een drankenkaart op die 100 procent gefocust is op regionale wijnen en digestieven? Welkom bij Mes Amis.