Zin in een bord pasta dat een tikkeltje verfijnder is? Dan is dit bordje met gevulde ravioli met ricotta, broccoli en saliebotersaus exact wat je nodig hebt. Werk af met wat geraspte Parmezaanse kaas. Smakelijk!

Al aan het denken aan het weekend? Deze pasta op basis van aardappelen fleurt zonder twijfel je dag helemaal op. Vandaag combineer je typisch Midden-Oosterse ingrediënten als aubergine, munt en yoghurt met een echt Italiaans product: gnocchi. Voor dit fusiongerecht van The Messy Chef hoef je gelukkig geen uren in de keuken te staan. Lekker, snel en vegetarisch, wat wil je nog meer?

Spaghetti alla Nerano is een heerlijk pastagerecht uit de streek van Sorrento. Het is een typevoorbeeld van de briljante Italiaanse keuken waar je met slechts een paar ingrediënten een prachtige smaakbom op tafel tovert. Maak deze topper klaar met de ultieme tips van topchef Peppe Giacomazza van restaurant La Botte. De immer sympathieke Italiaanse chef stond ons behulpzaam te woord om jou perfect op weg te helpen.

Drukke schema's vragen om slimme maaltijdoplossingen. Gelukkig hebben we precies wat je nodig hebt: vijf recepten die je in geen tijd op tafel zet, of je nu tussen meetings zit of de week wil afsluiten op een hoge noot.

De ultieme klassieker uit de Italiaanse keuken blijft natuurlijk spaghetti bolognaise. Maar met deze dunne touwtjes kan je nog tal van andere combinaties maken. En dat is precies wat we vandaag presenteren: 5 spaghettigerechten die niet bolognaise zijn.

Het is een ritueel zo oud als de kunst van het koken: een flinke snuf zout in het kookwater van je pasta gooien in de hoop dat hij sneller gaar wordt. Maar levert deze klassieke keukenwijsheid werkelijk resultaat op, of is het een goedbedoeld gebruik met weinig effect? We zoeken het uit!

Na een zware week heb je op vrijdag nood aan wat fancy comfortfood. Deze truffel mac en cheese fleurt je vast en zeker meteen op. Een romige pasta werkt als de ideale opkikker en geeft je boost om er een leuk weekend van te maken. Maak deze mac & cheese vandaag nog klaar en werk af met truffelolie voor een fancy twist!

We kunnen kookboeken raadplegen, kookshow op tv bingen en culinaire YouTube video's kijken, maar soms is zelfs dat nog niet genoeg. Je hebt al duizend keer geprobeerd een bepaald gerecht te maken en toch blijft het fout gaan. Frustratie. In deze rubriek vragen we het gewoon rechtstreeks aan de chef. Deze week: de pasta van chef Tom Maes van Alice Gastronomia.

Vandaag gaan we voor een klassieker: ravioli met spinazie en ricotta. De combinatie van spinazie en ricotta is nu eenmaal heerlijk en eenvoudig om te bereiden. Dit recept vergt iets meer tijd wanneer je het deeg zelf wil maken, maar met of zonder eigen deeg is het de moeite waard!

Vandaag is het Blue Monday, ofwel deprimaandag. Het is de meest depressieve dag van het jaar en werd bedacht door een Britse psycholoog. Het zou de dag zijn waarop je een dieptepunt bereikt omwille van een samenloop van verschillende gebeurtenissen. Denk aan het grijze weer in januari, het uitblijven van vakantie, ziek zijn etc. Om je op te beuren lijsten we dertien recepten voor je op die lekker in het straatje liggen van comfortfood.

Grootmoeders keuken schreeuwt nostalgie. De gerechten smaken altijd dat tikkeltje beter dan wanneer je ze zelf maakt. Pastagerechten spelen daar een enorm grote rol in. Hoe doen die oma's toch?! Daar speelt het YouTube-kanaal Pasta Grannies op in! Een kanaal vol Italiaanse oma's die hun wondermooie pastagerechten voor jou klaarmaken. Hoe cute is dat?

Ik ben gek op comfortfood. Van pizza en pasta tot ovenschotels en hutsepot, ik word er dolgelukkig van. Liefst maak ik ze ook in een grote hoeveelheid zodat ik er de dag nadien nog van kan nagenieten (want dan is het nóg lekkerder ;-) ) Daarom zet ik vandaag voor jou lasagne in de spotlight. Ontdek al het moois van die gelaagde pasta in dit artikel.

De wind waait buiten genadeloos en dan is een groot bord pasta altijd een goed idee, zeker op vrijdag. Voeg er nog heerlijke seizoensproducten als pompoen en kastanje aan toe en je hebt gegarandeerd succes aan de eettafel vanavond. Deze tagliatelle met geroosterde pompoen is dé winterpasta bij uitstek.

Ken jij alfredo saus al? Dacht ik al, daarom is hier een artikel waarin je alles te weten zal komen over de overheerlijke romige saus. Alfredo saus wordt geserveerd met pasta en is vooral een populaire keuze in de Italiaanse en Amerikaanse keukens. Benieuwd naar de oorsprong, ingrediënten en bereiding van Alfredo saus? We presenteren het je graag in dit smakelijk artikel en tippen je onderaan nog wat recepten om zelf mee aan de slag te gaan.

Zalig toch? Zo uitkijken naar de feesten. En hoe doe je dat beter dan door culinaire content op te zoeken om het jaar feestelijk af te sluiten. Voor de recepten in onze feestspecial werkten we samen met enkele leuke foodbloggers. Ze mochten hun creativiteit de vrije loop laten. Receptontwikkelaar Elise Eet Alles maakte een overheerlijk gerecht met pasta met kokkels, coquilles, venkel en curry.

Ken je de befaamde pasta alla vodka nog niet? Dan laten we je vandaag kennis maken met een topper van formaat in een herfstig jasje. Je zal er ongetwijfeld, net als ik, gek op zijn. De pompoen in dit verhaal zorgt voor een smeuïg geheel en de smaak van salie komt heerlijk binnen op koude dagen. Vroeg iemand daar om een heerlijk herfstrecept? Here you go!

Spaghetti, penne of farfalle, pasta bestaat in alle vormen en maten. Die verschillende soorten pasta zorgen samen met het diverse assortiment aan sauzen voor een gigantisch aanbod aan pastagerechten. Maar sommige combinaties van pasta en sauzen passen beter bij elkaar dan andere. Ontdek in dit artikel het geheim achter de perfecte pasta-saus combinatie.

Als er een ingrediënt is in de keuken waar niemand zonder kan, dan is het knoflook wel. Daarom zetten wij een lekkere knoflookpasta op het menu. En we raden je aan hetzelfde te doen, want in combinatie met oregano-olie is dit een gerecht dat je vaker zal willen klaarmaken.

Pasta op het menu is altijd een goed idee, maar de Italiaanse specialiteit smaakt nóg lekkerder als hij helemaal from scratch gemaakt wordt. Dat kan in eerste instantie misschien een serieuze uitdaging lijken, maar niets is minder waar! Bovendien breng je het met deze drie tips gegarandeerd tot een goed einde.

Pastarolletjes gevuld met spinazie en ricotta, dat is comfortfood van de bovenste plank. Dit vegetarische gerecht vindt zijn oorsprong in de Italiaanse keuken. Het gerecht bestaat uit buisvormige pasta gevuld met een romig mengsel van spinazie en ricotta kaas, bedekt met een tomatensaus en vervolgens gegratineerd in de oven. Je kan het pastadeeg voor de cannelloni zelf bereiden, maar wij gaan vandaag voor kant-en-klare cannellonirolletjes, heerlijk!

Eet jij nog steeds veel vlees? Dan willen wij daar graag verandering in brengen, want veggie gerechten zijn oh-zo-yummie. Dat bewijst ook deze winterse pasta met spruitjes en geroosterde walnoten. Wedden dat je een hartige saus met vlees niet eens zal missen?

Pasta mag dan wel Italiaans zijn, niemand kan bolognaisesaus maken zoals echte Vlamingen! Wie geen zin heeft om achter de kookpotten te staan, moet hier zijn voor de lekkerste spaghetti’s in Vlaams-Brabant.

Pasta carbonara is een echte Italiaanse klassieker en één van onze persoonlijke favorieten. Het gerecht is in essentie niet moeilijk om klaar te maken, maar toch zijn er enkele belangrijke details waar je zeker op moet letten tijdens de bereiding. Chef Vincenzo Meliado van restaurant L’anima in Pelt deelt zijn allerbeste tips voor een authentiek resultaat.

De magie van de Italiaanse keuken schuilt vaak in de eenvoud van haar gerechten. Een perfect voorbeeld hiervan is het verrukkelijke en tijdloze gerecht genaamd "aglio e olio". Aglio e olio, wat knoflook en olie betekent, is een waar culinair meesterwerk dat laat zien dat de combinatie van simpele elementen soms het beste resultaat oplevert. Dus bereid je voor om je smaakpapillen te verwennen en jezelf onder te dompelen in de heerlijke wereld van aglio e olio.

Een koude pastasalade is een populair zomergerecht. Het is het ideale bijgerecht bij een barbecue en als je een grote portie maakt, kan je er ook de volgende dagen nog volop van genieten. Of toch niet? Het Federaal Agentschap voor de Voedselveiligheid (FAVV) waarschuwt om gekookte pasta niet langer dan twee dagen in de koelkast te bewaren. Het zou namelijk behoorlijke slechte gevolgen met zich kunnen meenemen.