Tijdens de feestdagen vind je vaak een uitgebreid aanbod aan exotische ingrediënten in de supermarkt. Een van de ingrediënten die je wel eens kan tegenkomen, is de nashipeer. In dit artikel gaan we op zoek naar de herkomst van deze vrucht, hoe je de nashipeer kan verwerken in gerechten en vooral hoe je met de nashipeer een kater kan voorkomen.

Desserts maken zonder oven, het is makkelijker dan je denkt. Voor veel klassieke recepten heb je niet eens een oven nodig. Denk maar aan de tiramisu of de cheesecake. Met de basisingrediënten slagroom of mascarpone kan je al een zeer uitgebreid, feestelijk dessert maken. Heb jij thuis geen oven of wil je eens iets anders proberen? Test deze vijf recepten voor desserts zonder oven.

Restaurant Fleurie in Peer viert deze maand feest. Het geesteskind van René de Jong en Francien Muijssenberg bestaat namelijk dertig jaar. Drie decennia geleden openden René en Francien hun restaurant aan de Baan naar Bree in Peer. Fleurie is intussen uitgegroeid tot een vaste waarde in het Noorden van Limburg. “We gaan voor passie, kwaliteit en toegankelijkheid”, vertellen René en Francien.

Op zondag maken we het graag gezellig in huis en de kers op de taart is dan zonder twijfel een keuken die ruikt naar rijstpap. Voeg daarbij nog de geuren van kardemom en peer en je krijgt zin in de winter. Eet jij deze vandaag met een gouden lepeltje op de bank onder een dekentje? Wij alvast wel!

Een nieuwe dag betekent een nieuwe vrucht om te ontdekken. Vandaag staat prikkelpeer, of beter bekend onder de naam cactusvijg, op onze culinaire radar. En aangezien hij in Latijns-Amerika en Zuid-Afrika al jaren als vanzelfsprekend bij een ontbijtje wordt geserveerd, vonden wij het hoog tijd om hem in de kijker te zetten. Wat schuilt er achter deze oranjerode stekelige vrucht?

Het was een bewogen horecajaar voor Bina Snoeckx en Pieter Caubergs van Restaurant Sarriette in Peer. Na een sluiting van bijna 7 maanden zonder takeaway kijkt het koppel daarentegen vooral met goede moed vooruit naar de heropening van de horeca. "We hebben besloten dat we die maanden die we nu verloren zijn, moeten loslaten. Dat kunnen we niet compenseren, wel kunnen we het beste halen uit wat nog moet komen."

Eind vorig jaar startten Bina Snoekx en chef Pieter Caubergs met veel goede moed en enthousiasme hun nieuwe restaurant Sarriette in Peer. Twee verplichte sluitingen later zijn Bina en Pieter nog steeds vastberaden om van hun culinaire avontuur een succesverhaal te maken. "Voor ons is dit een moment om te kijken wat er nog beter kan naar de toekomst toe."