Zin in een bord pasta dat een tikkeltje verfijnder is? Dan is dit bordje met gevulde ravioli met ricotta, broccoli en saliebotersaus exact wat je nodig hebt. Werk af met wat geraspte Parmezaanse kaas. Smakelijk!

Van decadente sauzen tot luxueuze toppings, alles smaakt beter met boter. Geloof je ons niet op ons woord? Deze vijf recepten barstensvol boter zullen je vast overtuigen.

We kunnen kookboeken raadplegen, kookshow op tv bingen en culinaire YouTube video's kijken, maar soms is zelfs dat nog niet genoeg. Je hebt al duizend keer geprobeerd een bepaald gerecht te maken en toch blijft het fout gaan. Frustratie. In deze rubriek vragen we het gewoon rechtstreeks aan de chef. Deze week: de pasta van chef Tom Maes van Alice Gastronomia.

Vandaag gaan we voor een klassieker: ravioli met spinazie en ricotta. De combinatie van spinazie en ricotta is nu eenmaal heerlijk en eenvoudig om te bereiden. Dit recept vergt iets meer tijd wanneer je het deeg zelf wil maken, maar met of zonder eigen deeg is het de moeite waard!

A pasta a day keeps the docter away.Ja, wij steken het niet onder stoelen of banken, maar wij houden van pasta. Als het van ons afhangt mag er elke week een variant op tafel komen. Daarom gaan we vandaag voor deze ravioli met bospaddenstoelen en truffelpecorino. Ideaal om de herfst, en dus het comfortseizoen lekker in te zetten. Maak jij deze topper vandaag klaar?

Vandaag gaan we voor een klassieker: ravioli met spinazie en ricotta. De combinatie van spinazie en ricotta is nu eenmaal heerlijk en eenvoudig om te bereiden. Dit recept vergt iets meer tijd wanneer je het deeg zelf wil maken, maar met of zonder eigen deeg is het de moeite waard!

Ravioli is zo’n gerecht waar veel voorbereiding aan voorafgaat. Klinkt vervelend? Ja en nee… Hoewel het een tijdrovend klusje is, laat het wel toe erop los te experimenteren. En dat vooral wat betreft de vullingen. Want eerlijk toegegeven, na al dat werk wil je eens wat verrassender proberen dan die eeuwige spinazie-ricotta vulling.

Ravioli, dát hoort echt onder de noemer van comfortfood, maar je kan ook culinair hoogstaand uit de hoek komen met deze pastasoort. Gebruik lekkere ricotta, doperwtjes voor de kleur en courgettebloemen om uit te pakken met je ingrediëntenkennis. Die courgettebloemen kan je ook zelf planten in je moestuin om er vaker van te genieten. Lijkt dit je wat? Aan de slag dan!

De traditionele Italiaanse keuken brengen, maar toch blijven innoveren: dat is waar chef Tonio Greco van restaurant Tante Cose naar streeft. Hij sprak met Ambiance over het belang van passie in de keuken en vertelt hoe je ook thuis je Italiaanse gerechten naar een hoger niveau kan tillen.   

Een zaak met een hart voor Italiaanse topgerechten. In Geel is Mille Paste al bijna 26 jaar een gevestigde waarde: de place to be voor een eerlijke Italiaanse keuken. Eigenaars Wim & Sophie zijn gebeten door lekker eten en het verwennen van hun gasten. Ze staan trouwens beide in de keuken, op die manier heerst er een unieke creatieve synergie. Zo leidt veel culinair experimenteren tot de originele combinaties op je bord.